いろどり
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「油かす」食べた事ないんですよ。
油かすだけで売ってるのかな?
たこ焼きに入れて焼いてみたいです!
黄(ファン)成守/大阪のキムチ屋さん@fansanno3
「油かす」は大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理です。 まわりはカリカリと香ばしく、中はぷるぷるとした独特の歯ざわりが特徴の油かす。 牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された美味しい食材です。 うどんに入れると出汁が出て美味しいんです♪
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