Hiroshi Takahashi | NOX

改めてNOXの説明を！ NOX COFFEE ROASTERSは、札幌を拠点に活動するコーヒーブランドです。 実店舗は持たず、現在は間借り営業を中心に、シングルオリジンのコーヒーを提供しています。 名前の由来は、ラテン語で「夜」を意味する NOX。 忙しい日常の中で、少し立ち止まり、感覚を取り戻すような一杯を目指しています。 フルーティで明るい浅煎りから、ミルクにも合う深煎り、競技会レベルのHigh-End Lotまで。 コーヒーの面白さと感動を伝え続けます

@Sakun_b 僕もいつかコーヒーイベント主催したい、、、

コーヒーのイベント、その店で一番売れてるコーヒー豆と店主の今一番飲んで欲しいコーヒー豆の2種類だけ持って来て販売するってやつやってくれないかな(^q^) あと出店してるお店全部の豆が試せるお試しセットみたいなのもイベント側で用意してくれないかな(^q^) じゃあテメーで開催しろですよね😇

抽象的だけど 美しくありたいね 自分も自分が作り出すコーヒーも

もっと試行錯誤 常に思考 常に検証 より良いものを

来月から火曜日だけ営業時間を18:00-24:00にしてみます

すすきの ニュー佳和ビル8Fでカフェ&バー立ち上げまする ワクワクしてキタァ

お初プーマスリリース 甘いって良いよなぁ🤤 50gで販売しております 質感トゥルトゥル 甘くてほんのりバニラ感 ナチュラルらしさもあるけど綺麗なコーヒーです noxcoffee.official.ec/items/144640371

やはり黒はかっちょいい パッケージもオンラインサイトも新調しましたので是非に⤵︎ noxcoffee.official.ec

スペシャルティーコーヒーには定義があって コーヒー業界全体の永続的発展が肝なんだよなぁ

出演してくださった山邊さんと上野さん本当にありがとうございました、そしてお疲れ様でした。志願者と虎の2人での真剣なせめぎ合いで、広くは資本主義経済の中のコーヒーとして、狭くは焙煎士、Qグレーダー、こだわりを伝える最後の担い手の重要性、責任はどこなのかというテーマでの論戦はめちゃくちゃ見応えがありました。 この動画によってコーヒーが抱える課題、一次産業や作り手が考える戦略にまで想いを馳せる回となりましたし、勉強になった方は多いと思います。それもこれも西野さんがおっしゃる通り挑戦してくれたお二人のお陰です。 西野さんやカジサックさんが大好きなチムニーコーヒー僕も飲みに行きます。この度は通販の虎を沢山触れていただきありがとうございました。

僕と梶ちゃんが心から愛している「チムニーコーヒー」を担当している山邊が、YouTube番組『通販の虎』に出演し、フルボッコに遭っていた。 極度の緊張によって頭が真っ白になったそうだ。 だから、「なぜ、あの場面であんな発言をしたのか」「なぜ、あそこで言葉が止まってしまったのか」といった話を、今ここで細かく追及するつもりはない。 ただ、それを差し引いたとしても、準備不足は否めなかったし、自分が扱っている商品に対する熱量は見えなかった。 これは緊張以前の問題だ。 虎の皆さんが向けていた矢印は、山邊個人への攻撃ではない。 彼が掲げた「コーヒー生産農家が不当に安く買い叩かれている問題」への向き合い方に対して、「本当にその姿勢で、その課題を語る資格があるのか？」という極めて真っ当な問いだった。 もし僕が虎側の立場であっても、同じ指摘をしていたと思う。 （ちなみに、林さんの「マイナーフィギュアズのオーツミルクは反則」という意見には、完全に同意ですw） そもそもの話をすると、山邊は最初に「嘘」をついたのだと思う。 もちろん、CHIMNEYTOWNがコーヒー産地であるラオスを支援しているのは本当だ。 実際に何度も現地へ足を運び、村の皆さんと交流を重ね、小学校も寄贈させていただいた。 けれど、少なくとも僕自身は、「チムニーコーヒー」を誰かに勧める時に、そうした“とってつけたストーリー”を前面に押し出したことは一度もない。 梶ちゃんに勧めた時も、 MEGUMIちゃんに勧めた時も、 けんすうちゃんに勧めた時も、伝えたのは、たった一言。 「チムニーコーヒーのカフェオレベース（黒）を、マイナーフィギュアズのオーツミルクで割ったら、めちゃくちゃ美味しいよ！これが一番美味しいからっ！」 それだけだ。 まず、最初に「美味しい」があった。 それだけが事実だ。 プレゼンが崩れる瞬間というのは、噛んだ時でもなければ、上手く話せなかった時でもない。 自分の言葉に、自分自身が乗れていない時だ。 想いに体重が乗っていない言葉は、どれだけ整えても届かない。 山邊はアホのくせに、いやアホだからこそ、綺麗な言葉を並べようとする。 そういえば彼は昔、「人を論破したい」と言っていたことがあった。 「何を食べたら、こんな論破に憧れるアホに仕上がるのだろう？」と研究対象にしたもんだ。 アホが並べた御託が人の胸を打つもんか。 今回の経験は、山邊にとって大きな学びになったと思う。 一つだけ確かに評価できることがあるとすれば、挑戦したことだ。 安全圏から評論だけを繰り返し、何も行動しない人間よりも、失敗してでも前に出た人間の方が、遥かに尊い。 準備をしていかなかったことはアホだけども。 真剣に向き合ってくださった『通販の虎』の皆様には、感謝の気持ちしかありません。 同時に、皆様の貴重なお時間を十分な形で活かしきれず、結果としてイタズラに費やさせてしまったことについては、申し訳ない気持ちでいっぱいです。 今回いただいたご指摘とお時間を無駄にしないよう、今後の行動と結果でお返ししていきたいと思っています。 最後に。 結果として、今回の山邊のプレゼンは、新しい価値を生み出すどころか、「CHIMNEY COFFEE」の印象を下げてしまった部分もあったと思う。 そのことで、焙煎士の上野さんや、店舗で働いてくれているスタッフの皆（アルバイトスタッフを含めて）が今、少し肩身の狭い思いをしているかもしれない。 だからこそ、ここでハッキリと言葉にしておきたい。 僕は、上野さんが焙煎したコーヒーが大好きです。 そして、お店でスタッフの皆が丁寧に淹れてくれるコーヒーが大好きです。 誰が何を言おうと、「CHIMNEY COFFEEのカフェオレベース（黒）を、マイナーフィギュアズのオーツミルクで割った一杯」が、僕は世界で一番好きです。 商品そのものの価値まで揺らいだわけじゃない。 スタッフの汗は相変わらず美しいままだ。 上野さんも、スタッフの皆も、「誰かの世界一」を作っている自信を持ち続けて欲しい。 僕のスケジュールを調べたら６月２１日（日）が空いていたので、この日はCHIMNEY COFFEEの渋谷BTB店の店頭に立って、コーヒーを手売りします。 顔も出して、胸を張って、大声で堂々と売ってやりますわ。 だって美味しいんだもの。 西野亮廣（キングコング） ▼西野亮廣の手渡しの『CHIMNEY COFFEEのカフェオレベース（黒）と、マイナーフィギュアズのオーツミルクのセット』を受け取る券（整理券）はこちら↓ chimneytown.net/products/6-21

ついにスペシャルティコーヒーが令和の虎に浸透し始めてきた、、、？

意外と世の中の人は知らないもんなんだな🧐

今自分の課題となる部分の焙煎理論は大まかまとめれたぞ 今日仕事終わったら詰めよう

自分の豆と焙煎と もっと向き合わないとな

DのP氏 いやDefinitive.のパナ氏はやはり凄いバイヤーだ。 買い付け時の情報共有の迅速さと正確さ それを可能にするカップスキルと コミュニケーション能力。 本当に卓越している。 え、それって当たり前では？と思われる人もいるでしょう。 全然当たり前じゃ無いのですよ😂 念の為 これは私が勝手に書いてるだけです。 いいコーヒーが正当な評価を受けるべきで あるように いいコーヒーピーポーも正当な評価が なされるべきです 昔話や誤情報を撒き散らす変なコーヒー屋の時代は もうお終いにしましょう どの団体の理事会も過去の名声に縋るお爺さんで いっぱいです 偉そうにしてるけど自分の座席が無くなることへの 恐れの塊です 特にそれを信じてついてっちゃう 若いコーヒー屋さん ちゃんと達観して人を見ましょう 何かがおかしいと思ったら、断捨離しましょう その人は偉くも何ともありません 何の責任も取ってはくれません

もっともっと焙煎検証やりたいし色々な人の意見聞きたいから 豆配り星人復活します 自分が美味しいと思うスポットそこ目掛けて狙うのはいいけど結局沢山の人の意見を聞かないと自分自身も成長止まると思うし あとは先入観で凝り固まらないようにいつもと違うプロファイルも沢山焼かないと

パナマツアーお疲れ様でした🙇 このパナマの生豆達を焼けるのは当たり前じゃない 感謝しかない😭

一周回ってトリュフラテか、、、？(深夜テンション)

トリュフラテ、、、、？