HarnazBukuNasgor

@epicurina Betul. Istilah yg lebih tepat, beliau seorang foodie. Kita juga kan? Wkwk

Hiya sebenarnya mendiang pak Bondan memang bukan vlogger dalam artian harafiah, tapi masuknya industry expert yang sekaligus entrepreneur, mentor sama katalis/inkubator. Selain menulis buku dan produksi acara TV, bisnis kulinernya juga kan beragam, sementara banyak vlogger yang aktivitas nya terbatas ke vlogging saja. 😊

@kautulistawa @kalistohenituse Setuju…

@kalistohenituse the one and only. Maknyus

Menurut kalian siapa Food vlogger yang review nya bisa dipercaya?? Enak bilang enak, enggak bilang enggak.

@Pak_Irv Siappp haha

@itsharnaz Podcast-keun wae kitu nya ieu obrolan? Hahaha..

Mau tanya sama ahlinya.. @itsharnaz Har, kemasan minuman botol terpengaruh sama perang Iran teu? Nuhun..

@JulyanaManik Sauto daan jenggot

Akan disini selama 4 hari, apa yg terbesit di kepala kalian tentang kota Tegal?

@Pak_Irv BYD Atto 1

Second car tapi first EV, pilihan terbaiknya untuk pemakaian dalam kota apa Kisanak?

@Pak_Irv Jenius!

PakIrv kenapa kalau makan di warteg selalu minumnya teh? Karena Warteg is surely "Wareg plus a T.."

@Pak_Irv Yeees wkwk

Favoritnya @itsharnaz 😆

@missHOTRODqueen @arieparikesit Ooooo brutu!

@arieparikesit Telesketep milop. KZL banget ada yang bilang nggak doyan telesketep tapi di kedai izakaya pesannya bonjiri. Kon ra gelem nek nganggo boso Javanese tapi kok kon ngganyem nek nganggo boso Japanese.

Tau nakam sate telesketep a sam? Pernah makan sate telesketep? Apakah kane love? Soale au ra doyan telesketep🤭 Rego 10 tahun lalu.

@Pak_Irv Masukan: meskipun filmnya Semua Umur, kadang2 ada iklan film horror dan dewasa yang membuat anak2 takut dan kaget. Tolong dong iklan film disesuaikan juga dengan umurnya film utama wkwk

Ingat Kisanak, orang tua yang bawa anak kecil nonton film dewasa, apalagi film horor, selalu punya alasan kuat. Yang mereka ga punya adalah otak..

@Pak_Irv Kota Satelit

Margahayu Raya

@Pak_Irv No cireng???? Atuh lah…

Top 3 gorengan versiku: 1. Bala bala 2. Tempe goreng tepung 3. Ayam Olive..

Betul, Minang Kakao kualitasnya ga kaleng-kaleng. Kami uda cobain beberapa varian produknya, sampe main ke tempat produksinya 😍

@epicurina Ciri khas utama: bahan yang segar (lalap) dan aneka fermentasi (oncom terasi tempe)

Pasundan itu lama di bawah kerajaan Hindu, dan di masa itu teknik masak ya baru kukus (seupan), rebus (kulub), bakar/panggang (beuleum), juga bubuy (peram abu), combo dengan teknik pengawetan utamanya pengasinan dan sun-dried, fermentasi ringan saja, soalnya makanan ada setahun penuh. Kontur alamnya sendiri mayoritas pegunungan (Parahiangan = tempat para Hiang/Dewa), dengan tanah volkanik subur mengakibatkan aneka tanaman mudah tumbuh, alhasil ciri khasnya ada di pangan hasil foraging hutan (lalapan). Selain itu, di Pasundan juga terdapat banyak danau, sehingga pilihan proteinnya didominasi ikan air tawar (Gurame, Emas, Nila, Mujair, dst). Hasilnya, diantaranya: - Sangu Liwet, ini khas Sunda, one-pot cooking, beda sama Liwet nya Solo - Sangu Tutug Oncom, dengan pemakaian excessive kencur, ini juga khas Sunda. Biasanya disajikan dengan ikan asin (sun-dried), atau kere lauk/daging (meat curing) - Sangu Beunyeur, pakai beras pecah (menir) plus parutan kelapa Terkait protein: - Pepes Ikan, ini juga Sunda punya yang khas, ringan, bright beda sama misalnya pepes Bali yang kaya bumbu dan pedas - Pesmol Ikan, versi light curry nya Sunda, lalu diadaptasi di Bali jadi gaya "Nyat-nyat" - Cobek ikan, ikan dibakar, dikasih kuah bumbu kemiri dan aneka rempah. Versi "orok" (ikan raksasa) biasanya jadi makanan seremonial juga saat Hari Raya, atau selametan - Sunda juga punya versi Pekasam/Bekasam ikan, di mana ikan diperam dulu selama beberapa waktu supaya terfermentasi, jadi masih basah tapi aromanya funky - Bakakak Hayam, ayam bakar rempah versi Sunda, asalnya buat persembahan/seremonial tapi sekarang jadi makanan umum - Sate Maranggi, walaupun penemuan relatif baru tapi bisa diklaim khas Pasundan juga Terkait sayuran: - Sayur Asem Sunda beda sama Betawi, dari sisi bumbunya, salahsatunya Sunda pakai kacang yang digerus, terasi bakar, dan asem jawa tua, jadinya kuahnya agak keruh. - Karedok, itu juga khas Sunda, versi mentah nya Lotek - Lotek, aneka sayuran rebus dengan saus kacang dan kencur - Oncom, ini juga khas Sunda - Lalapan, orang Sunda paham tanaman mana yang pucuk daunnya enak disantap, mana yang nggak, karena kebiasaan foraging tadi - Cobek juga bisa pakai bahan nabati, yaitu jantung pisang - Leunca baru masuk belakangan ke tatar Pasundan, tapi langsung dapat posisi spesial, makanya Pasundan punya masakan khas seperti Ulukutek Leunca - Aneka sambal, buat menemani kebiasaan makan lalapan tadi. Walaupun cabai juga baru masuk belakangan ke Pasundan, kebiasaan buat kaya rempah nya ini dipertahankan, misalnya ada Sambel Hejo yang dapat pedasnya dari cabai hijau dan kencur - Pencok, ada pencok kacang panjang, pencok katel, pencok hiris, mirip karedok tapi pakai honje, dan tanpa kacang Terkait dessert: - Peuyeum, fermentasi karbohidrat, ini industri yang besar di sekitar Cirebon, Purwakarta, Subang, dan Bandung. Mungkin bukan asli Pasundan tapi definitely khas Pasundan - Bajigur - Bandrek - Lahang - Dodol - Kalua Jadi bukan cuma sayur asem ya gaes. 😉 #Kuliner #Sunda #Pasundan

@gastronusa “Mlekoh” lebih ke gurih dan “bulet” rasanya. Contoh sederhana: tanpa koya biasa. Dikasih koya jadi “mlekoh”

Lontong Cap Go Meh @de_java_hotel Ada yang bisa bantu jelasin arti kata "lekoh"? Itu apa sih? Manis, asin, gurih, pedes?

@Pak_Irv Ah ada kok. Ketika kalian semua di kampung, Jakarta langitnya biru… wkwkwk

Dear "orang Jakarta" yg lagi mudik.. Nikmati langit biru di kampung halamanmu. Itu yg ga ada di Jakarta dan ga bisa dibawa balik ke sana..

@Pak_Irv One story, that starts a journey…

Akan memulai kembali jadwal membaca rutin di wiken. Minggu sore, cafe sepi, baca buku. One drink, one book..

The grandmother of all nastars

@wargatudum Karena nasi goreng is the best!

Pernah dikasih tau om-om tionghoa di Glodok, dua insight beliau: 1. Kalau mau tau restoran enak/ngga, coba pesen nasi gorengnya 2. Kalau curiga makanan cuma viral doang atau beneran enak, coba liat banyak cina (senior) apa ngga, kami biasa share makanan enak dari mulut ke mulut

@InterestingSTEM Menarik @Pak_Irv

A dead trout can swim against the current without moving a muscle, using the water's eddies to advance passively. This finding won the 2024 Ig Nobel Prize in Physics. Live trout use the same trick and reduce their muscular effort by nearly 50%.