Jose Carlos Capel

Restaurante Martié, la nueva revelación en la cocina joven andaluza. “Menú Año Cero”. Desde el pasado mes de octubre, Laura Castillo e Isidro López se dejan la vida para sacar adelante uno de los proyectos jóvenes más interesantes del momento.  gastroactitud.com/restaurante/ma…

IV Foro Internacional del Queso en Gran Canaria: escaparate de algunos de los quesos mas premiados del mundo. Cocineros y productores unidos por el queso artesano. Por @gastroactitud gastroactitud.com/pista/foro-int…

El altar vasco del buey. La familia Llamosas comanda @casagarras en el Valle de Carranza, en la cornisa cantábrica donde cualquier día se alinean frente a la parrilla una decena de lomos altos y bajos de vacuno mayor. Por @igorcubillo gastroactitud.com/pista/casa-gar…

Menorca, la isla gourmet Guía para descubrir, comer y disfrutar en el último paraíso del Mediterráneo. Una isla en la que se come muy bien. Por @juliaplozano gastroactitud.com/pista/menorca-…

Nuevo restaurante Ca Seko (Denia, Alicante). El refugio gastronómico de López y Zoryana. Lugar que apunta a convertirse en uno de los destinos gastronómicos más señalados de la costa alicantina. Gambas Rojas hervidas al momento y a la vista. gastroactitud.com/restaurante/ca…

¿Comer en Tokyo? Restaurantes baratos para el mediodía. Un recorrido de la mano de @FernandoCalero ✍️ segunda entrega de nuestra “Guía de restaurantes baratos de Tokio”, en este caso ideales para comer por su tipo de cocina y horario. gastroactitud.com/pista/restaura…

La Yesca, apertura llamativa, es una taberna minúscula en el centro de San Lorenzo de El Escorial con una barra de paso, algunas mesitas y toneles en su terraza. Lugar donde la sabrosa cocina de Jorge Asenjo y Ana Lázaro sobrepasa a sus instalaciones. gastroactitud.com/restaurante/la…

Gran Canaria: comer, beber y aprender de aueso. Con motivo del IV Foro Internacional del Queso, la isla se refuerza como destino gastronómico. ✍️ @javierS_gastro gastroactitud.com/pista/gran-can…

Restaurante Enigma. El pensamiento joven de @albertadriapro y su equipo. Un hilo de secuencias que zarandean el pensamiento tanto como el paladar. Una de las cocinas creativas más brillantes y avanzadas de Europa. gastroactitud.com/restaurante/en…

Vinagre: el ingrediente que todo lo cambia. Hay cientos, tal vez miles de vinagres no solo de vino o de arroz, sino de las frutas más inverosímiles. Alma y soporte de las cocinas ácidas. gastroactitud.com/pista/vinagre-…

!!! Mucho ojo con esta cocinera!!!. Tiene 28 años, es licenciada en Derecho y desde mayo 2024 ejerce como jefa de cocina en restaurante familiar El Xato Risueña y segura, Esperanza Cano es bastante más que una joven promesa. Una revelacion en ciernes. gastroactitud.com/restaurante/el…

Paula Gutiérrez de Tayta Restaurante (Salamanca), se ha proclamado ganadora del Concurso Cocinero del Año 2026; Javier Gil, de Gaytán (Madrid), se ha alzado con el título de Camarero del Año. Gran final celebrada Alimentaria+Hostelco. gastroactitud.com/pista/ganadora…

Restaurante Talaia (Altea, Alicante). Entre el mar y las huertas, con una carta sin entrantes ni platos principales. En menos un año Pau García Más y Kiko Jiménez, han logrado aglutinar en su entorno a una fiel clientela. Un dúo que promete. gastroactitud.com/restaurante/ta…

Ganador del XIV Concurso de Gamba Roja de Denia Jesús Iván Anaya Gómez del restaurante El Mirador de La Mancha se alza con el galardón con un plato que evoca la memoria popular de las gambas al ajillo, muy bien concebido. gastroactitud.com/pista/concurso…

¿Por qué en España se come menos pescado? Claves para entender un problema que se agudiza.. En la última década el consumo en los hogares españones ha caído cerca de un 30%. Alrededor de 5.000 pescaderías de barrio han tenido que echar el cierre. gastroactitud.com/pista/por-que-…

Adiós a Michel Rolland, el «enólogo volante» que marcó una época. Falleció el 20 de marzo en su casa de Burdeos a los 78 años. Una de las figuras más influyentes de la viticultura global en el último medio siglo ✍️ @FedericoOldenbu gastroactitud.com/pista/adios-a-…

El Presidente está enfadado. Pues que se imagine cómo están los ciudadanos de a pie.

Restaurante Firedoor (Sídney, Australia) El denominado «Etxebarri australiano» del cocinero Lennox Hastie. Profesional que trabajó 5 años junto a Bittor Arguinzoniz antes de instalarse en Sidney en 2015 y ser calificado en 2023 restaurante del año. gastroactitud.com/restaurante/re…

10 restaurantes viejunos de Madrid que nos encantan. En unos momentos en los que los restaurantes cierran a los 5/ 6 años cumplir, 30, 40 ó 50 tiene mucho mérito. Una larga vida con razones de peso. ✍️@juliaplozano gastroactitud.com/pista/restaura…

Noma: René Redzepi y los complices. Cientos de cocineros jóvenes callaron durante años, mientras otros aplaudían. El caso de Redzepi y Noma, ha sido la realidad de muchas cocinas profesionales en el mundo durante años. ✍️@juliaplozano gastroactitud.com/pista/noma-ren…