Jean Sulpice

La #TeamSulpice est prête, animée par cette même passion de l'accueil et du savoir-faire. Nous sommes impatients de vous faire découvrir ce nouveau chapitre de notre histoire et de vous recevoir, à nouveau, chez vous. À très bientôt à Talloires.

Notre Maison s'est métamorphosée, pour mieux se fondre dans ce paysage qui nous est si cher, entre la pureté du lac et la force des montagnes. Ici, tout a été pensé pour que l'équilibre soit parfait : du bois qui nous entoure à l'émotion dans chaque assiette.

Une nouvelle aube sur le lac Le moment est enfin venu. Après des mois de réflexion, de travail et de transformation, les portes de l’Auberge s’ouvrent à nouveau.

🍽️ Une maison, plusieurs tables. Un seul cadre : le lac. À l’Auberge du Père Bise, chaque table raconte une histoire différente. Dedans, dehors, à l’ombre ou au soleil… toujours face au lac d’Annecy. À chacun sa façon de savourer l’instant.

🔥 #TeamSulpice en action. En cuisine comme en salle, tout converge vers un même objectif : vous faire vivre un moment unique. Précision, passion, complicité : chaque geste compte pour vous émerveiller.

🍦 Notre fameuse glace aux herbes… enrobée de chocolat Fraîcheur aromatique, cœur fondant et enrobage craquant au chocolat et grué de cacao : une bouchée irrésistible, entre végétal et gourmand. À retrouver au Marius Bar et à la boutique de l’Auberge.

Une entrée pensée pour la légèreté et la finesse des jours de chaleurs, à retrouver au 1903.

Saint-Marcellin, eau de tomate & Campari Le Saint-Marcellin, trésor du Dauphiné, se révèle en tuile, en mousse, marié à l'eau de tomate et au Campari. Des fèves et des fleurs de serpolet du jardin apportent les dernières notes de saison.

🥄🍪 S’il manque un bout du cookie abricots & graines de tournesol… C’est parce que Violette Dorange n’a pas résisté !

Une recette simple, acidulée, à glisser à l’apéro ou pour remplacer les cornichons et accompagner le pâté en croûte 😋 À tester sans attendre !

🌿 Pickles d’ail des ours C’est la fin de la saison de l’ail des ours, le moment idéal pour en conserver le goût un peu plus longtemps. À cueillir en altitude, pour le plaisir de la balade - et celui du bocal !

ou à savourer directement au Marius Bar : perebise.com/hotel/le-mariu…

🌿 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗳𝗶𝗻𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗮𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲𝘀 Une pâte feuilletée, une purée d’amandes, des asperges crues et cuites, quelques fraises et du citron confit. Des accords printaniers, tout en fraîcheur et en légèreté. À refaire à la maison…

Et pour comprendre d'où viennent ces inspirations rendez-vous dans le podcast La Vie Partout : podcast.ausha.co/la-vie-partout…

🌿 Le goût des sous-bois Une bouchée, et tout remonte : les sous-bois humides, une cueillette avec nos aînés, une sortie en VTT dans la forêt... Des souvenirs d’enfance, d’odeurs, de nature.

🍓 La fraise & le sureau Des produits de saison, des associations gourmandes, et l’envie de réunir autour de la table. Un menu de fête, tout en générosité, parce qu’elles le valent bien. À découvrir au déjeuner du 25 mai, au 1903. Réservations ouvertes : perebise.com/reserver/

🧀 Saint-Marcellin eau de tomate et Campari

💐 Menu Fête des Mères au 1903 Dimanche 25 mai, à l’heure du déjeuner Un menu imaginé comme une attention délicate, pour célébrer toutes les mamans : 🐌 Les escargots de Philippe Héritier petits pois, jaune d’œuf confit et jus d’herbes