José M. Alvarez-Suarez

🎯 Una jóven cubana sé hace viral exponiendo la realidad de millones de cubanos que han sidos privados de expresar libremente el sentir de un pueblo oprimido por la Dictadura más criminal de todo el continente, en Cuba no sé puede tener una idea contraria al partido comunista.

🤖🦗 AI for safety and quality control of edible insects. A proposed roadmap for functional innovation. Read it here 👉🏼 kwnsfk27.r.eu-west-1.awstrack.me/L0/https:%2F%2… @USFQ_Ecuador @LifeAtPurdue @ElsevierLatam

Red Berry Wines: Comprehensive Insights Into Composition, Technological Advances, Quality, and Safety Considerations - Álvarez‐Suárez - 2026 - Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety - Wiley Online Library ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/15…

Edible insects can strengthen sustainable, culturally grounded food systems in Latin America. Our new open-access article highlights why a regional regulatory framework is key to unlock their potential. 🔗 frontiersin.org/journals/susta… @USFQ_Ecuador @LifeAtPurdue

🦗 Not ready to eat insects yet? Guess what — they might boost your health! 💪 Join us Nov 7 | 09h00 | Room M302 (USFQ) Talk by Prof. Andrea Liceaga (Purdue University): “Entomoceuticals & edible insect peptides” @PurdueUnivNews @USFQ_Ecuador

@DonCangrejo____ @MagJorgeCastro facebook.com/share/175FiCza… aquí está. No hace falta seguir a nadie para ver sus publicaciones !

@MagJorgeCastro Pasa sus redes pa darle like hasta en el acta de nacimiento

Ana Sofía lo hizo de nuevo… la joven cubana de 20 años publicó otro video en redes sociales donde hace un diagnóstico muy certero de la realidad cubana. Estos jóvenes son el futuro de una #Cuba democrática.

Beyond fraud: Functional authenticity as the next frontier in honey qu... sciencedirect.com/science/articl…

The molecular identity of honey: toward reliable biochemical authentic... sciencedirect.com/science/articl…

Discovering molecules and plants with potential activity against gastric cancer: an in silico ensemble-based modeling analysis frontiersin.org/journals/bioin…

Integrating Artificial Intelligence, Circular Engineering, and Circular Economy for Sustainable Agri-Food System Transformation | ACS Agricultural Science & Technology is now online !! pubs.acs.org/doi/10.1021/ac…

Chemical Composition and Biological Activities of Pelargoniumsp: A Review with In Silico Insights into Potential Anti-Inflammatory Mechanism mdpi.com/1420-3049/30/1… @USFQ_Ecuador @UDLAEcuador @uacores

Una periodista del periódico oficialista Escambray lanza advertencia a Díaz-Canel. “No es vida lo que llevamos desde hace un tiempo… toda creatividad tiene un limite” Hecho insólito viniendo de la prensa del régimen.

Happy to have received today the copies of my latest edited book from @SpringerNature 👉🏼 link.springer.com/book/10.1007/9… I’m truly grateful to each and every author who contributed to this new edition. @USFQ_Ecuador

Gastromonde.com es el evento que reúne a los referentes más influyentes de la gastronomía mundial en un espacio de aprendizaje, innovación y networking sin precedentes. No falten! Por ahí nos veremos para aprender a cocinar insectos comestibles !

Just published in Frontiers in Nutrition: "Editorial: Defining the role of Artificial Intelligence (AI) in the food sector and its applications". frontiersin.org/articles/10.33…

Just published in Frontiers in Nutrition: "Edible insects as functional foods: bioactive compounds, health benefits, safety concerns, allergenicity, and regulatory considerations". frontiersin.org/articles/10.33…

EnFoco #6 | 🌎🍽️ ¿Comer insectos? ¡El futuro ya llegó! 🐛 La ciencia dice que el chontacuro no solo es seguro, sino una bomba de proteínas y grasas saludables. 💪 ¿Será la clave para una alimentación sostenible? 👀 En EnFoco, exploramos lo que está cambiando el mundo.🤔👨‍🔬

Miracle Fruit berry: Hedonic pleasure meets technological progress @USFQ_Ecuador @LFAndre1 journals.sagepub.com/doi/10.1177/18…