公益社団法人　日本食品科学工学会

当学会が2003年より行っておりました、宇宙日本食開発事業受託，宇宙日本食の調達に係わる認証事業についてまとめましたので、ぜひご覧ください。 jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/notices/4328 #宇宙日本食

日本食品科学工学会誌73巻5号発行・J-Stage公開のお知らせ jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/notices/jou…

【公募】新しいお知らせがございます 2027年「平成記念研究助成」 japanprize.jp/subsidy_yoko.h…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Biophysical convergence in cellular aquaculture: harmonizing bioprocessing agility with foundational food physics for sustainable blue food 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Identification of two major Maillard reaction intermediates, 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-(4H)-pyran-4-one and 5-hydroxymethylfurfural, as taste enhancers in heated shio-koji seasoning 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Changes in the concentrations and quantities of radioactive cesium and inorganic elements in carrots grown in radioactive cesium-containing soil during the processing of sagohachi-zuke pickles 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

【公募】新しいお知らせがございます。 令和８年度 ホクト生物科学振興財団助成先公募 hokto-kinoko.co.jp/corporate/csr/…

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 研究ノート ・富山県産ベニズワイの鮮度が茹で処理後の呈味成分に及ぼす影響 【DOI】doi.org/10.3136/nskkk.…

【公募】新しいお知らせがございます 福岡工業大学　先進工学科　生命環境化学コース（仮称）【食品衛生学および食品に関連する分野】専任教員公募 jrecin.jst.go.jp/seek/SeekJorDe…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Anti-allergic potential of Coriandrum sativum L.: A brief review of bioactive constituents and experimental evidence 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Evaluation of lipid accumulation inhibitory activity in vitro of theaflavins in black tea using 1H NMR spectral data and multivariate analysis 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 研究ノート ・日本酒の製造過程における蛍光成分の測定と多変量解析による検討 【DOI】doi.org/10.3136/nskkk.…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effect of ʟ-O-phosphoserine on the dissociation of chicken meat actomyosin 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Enhancing bioaccessibility of isoflavone aglycones in fermented soymilk: Effects of different lactic acid bacterial strains and thermal treatments 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

【公募】新しいお知らせがございます 2026年度　遠山椿吉記念 第10回 食と環境の科学賞 kenko-kenbi.or.jp/koueki/koueki-…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Color changes and red pigment formation during sun-drying process of Umeboshi, salt-pickled Japanese apricot fruit 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・緑茶と紅茶の浸出液がレシチンの乳化作用に及ぼす影響 【DOI】doi.org/10.3136/nskkk.…

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Optimization of fermentation process, functional comparison and metagenomic analysis of Wuyi rock tea stalk beverage 【DOI】doi.org/10.3136/fstr.F…

【教員公募】新しいお知らせがございます 名城大学　理工学部 教養教育（化学）助教公募 jrecin.jst.go.jp/seek/SeekJorDe…

【教員公募】新しいお知らせがございます 京都大学 大学院農学研究科 地域環境科学専攻 准教授公募 kyoto-u.ac.jp/ja/jobs/open?p…

【会告】新しいお知らせがございます 第27回酵素応用シンポジウム amano-enzyme.com/jp/corporate/f…