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🇦🇷✅️Traduzco el fenómeno que comenta el periodista: La semana que viene baja un 5% el precio de la carne vacuna.
(Traducción con fundamentos apta para citadinos que no pisan pasto; la mejor parte está al final)
Principalmente por la recomposición del ciclo ganadero; producir una vaca para carne lleva unos 4 años. Y gracias a que el gobierno de Milei dejó de perseguir a los productores ganaderos y favoreció al sector, muchos decidieron ampliar el stock de cabezas de ganado y retener más vaquillonas. O sea, hay menos flujo de cabezas que van a faena. Ya llevamos dos años de recomposición, así que se empieza a ver de a poco la mayor oferta.
🐮Ciclo ganadero explicado:
1) 18 meses: la vaquillona alcanza la madurez.
2) 9 meses: gestación del ternero.
3) 15 meses: crianza y engorde del ternero.
O sea: lleva entre 3 a 4 años ver un kilo de carne vacuna en góndola.
Los precios internacionales de la carne vacuna están históricamente altos; y el presidente Milei le permite a los productores exportar. Entonces, muchos productores están expandiendo su stock, lo cual en el corto plazo hace subir los precios en el mercado interno pero a largo plazo los baja drasticamente al punto que nos va a beneficiar a todos.
Esto es fácilmente demostrable analizando los precios de los cortes de carne en los paises vecinos y productores. Entre Brasil, Uruguay y Paraguay; Argentina es el más caro.
Los cuatro paises producen carne, pero Argentina fue el único delirante que prohibió la exportación. Por eso es más caro.
A mayor producción menor precio.
Además, estamos en pleno inicio de la zafra, lo que suele inyectar más animales al mercado y ayudará a contener los precios durante las próximas semanas.
¿Qué es la zafra?
Es el período del año en el que se produce la mayor venta y movimiento de animales jóvenes desde los campos de cría hacia los campos de engorde o feedlots.
O sea, el destete.
Esto moviliza al stock ganadero, lo renueva y así como hay animales que entran a engorde, hay otros que salen y van a la parrilla.
Si hoy los feedlots compran muchos terneros de zafra, en primavera/verano habrá mucha oferta de novillitos para faena.
Estamos entrando al mes de abril; la parte más importante de la zafra.
O sea, no es que nadie compra. Las carnicerías están llenas.
Es como siempre: oferta y demanda. Hay stock; baja el precio.
Andrés Cánepa@AndiCanepa
La semana que viene baja un 5% el precio de la carne vacuna. ¿Por qué? Porque no la compra nadie. Es el pico mas bajo de consumo de carne de vaca desde 1920. No, no ganaron los veganos. No hay una chirola.
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