メ酒core

佐賀県の普通酒や廃業した蔵を探求するnoteも書いております。ご興味ある方はぜひとも。 普通酒を巡る旅｜メ酒core【克明の酒評】 @meshucore note.com/meshucore/m/m8…

地元の方も中々知らない銘酒、 「庭の鶯 だるまラベル」が、、!! お燗がとんでもなく美味しいんですよね

美味しい 常温の御酒を下さい と言って出て来た液体を舐める｡

本当に川久保さんの写真は良い。 新宿openbookと山形の蔵王温泉食堂

2024年に食のシンポジウムみたいなのに訪れた際、ユーグレナの方が 「大企業の資本力とベンチャー企業のスピード感両方の性質を持っていたい」って言ってて、''バンジーガム''じゃんって思ったの思いだしました。

今年の晴好06 菊美人が醸造な上に、 隆一郎さんが設計から携わってて熱いです。 これは飲むしかない。

@mimishi_world 5000いいね、もらってて驚きました。 普通酒を巡る旅続編かけそうです💪

みんな地酒が好きなんだ!

佐賀県の普通酒や廃業した蔵を探求するnoteも書いております。ご興味ある方はぜひとも。 普通酒を巡る旅｜メ酒core【克明の酒評】 @meshucore note.com/meshucore/m/m8…

''旅の記念は地酒が一番''

なぜかとんでもない数の方に見ていただいてますが、こちら祐徳稲荷神社の麓にある「竹下おみきや酒店」です。 「松浦一」「竹の園」のお神酒や、「能古見」「天山」など佐賀の酒が豊富にあります。 景観も美しい。 instagram.com/t.omikiya?igsh…

佐賀県鹿島市にはやばい名前の銘柄があったことを確認しました。「濱の菫」「降魔」「玉ノ香」 「「降魔」」!?!?

矢野酒造が醸す「竹の園」の旧ラベル。 美しい。

岡山県の清酒P箱

そして鹿島ツーリズムへ。 念願の「君恩」を醸す中島酒造場と呉竹酒造の中に入ることができました。 現在「君恩」は「聚楽太閤」を醸す鳴滝酒造が醸しています。 呉竹酒造もなんと40数年ぶりにボトル売りを行い、当時のラベルそのままに「黎明」などを醸す長崎の杵の川酒造が醸造しています。

紅乙女 ごまスピリッツPROTO TYPE01 ついに出ましたね。黒ごまリキュールも楽しみですね。

限定のフルーツミードを2種類リリースいたしました🐝🍊🍑 蔵周辺で採れた2つの果実、サワーポメロの果汁のみを使用したミードと、すももを使用したサワーミードです。 サワーポメロを使用したミードは数が少なかったため、酒販店さまのご案内時に3,4時間程度でなくなってしまいました…。その後もお問い合わせしていただいた酒販店さまも多く、申し訳のない気持ちばかりです。 以下、これらのお酒をリリースするにあたってのステートメント。 ーーー この2種類のお酒を今回リリースするにあたっては、大きな躊躇いがありました。 今回のお酒は蔵周辺で採れたすももとサワーポメロ(文旦に似た柑橘)を使用した、そもそもが少し変わり種のミードです。2つに共通することは「土地の創造性」によるお酒を見てみたい、という思いです。 人の技巧、知恵による創造性を、目的と手段そして実際のアウトプットが過不足なく一致するものだとしたら、自分はそういったものから外れていく、予定調和でなく予定不調和的なものの意外性や驚き、運動に惹かれます。(かといって、過度に予定不調和や抽象性だけを追求するものは、それはそれで何かが入り込む余地がなくシラケてしまうわけですが。大事なのはそれを受け入れる素朴な生であるはず。) 自身のお酒に置き換えていえば、ミードを選択した理由が、まさにこの予定不調和性で、様々な要素が侵入可能である不安定さにありました。そして、それは蜂蜜単体ではなく、果実などと組み合わせることで”どんなものでもお酒になってしまう”=土地の創造性が、一番大きく発揮されるのではないだろうか、そしてそれこそがミードが世界最古のお酒ともいわれる所以ではないだろうか、と考えていました。 だからこそこの2つのお酒には大きな期待を持っていたわけですし、大志を抱いていたわけですが、その反動か、とても難しい結果となってしまいました。考えてみれば当たり前で、「土地の創造性」を受け入れるということは、ある程度の人の創造性を手放すということで、狙った通りに造れないゆえ、あまりポジティブでない結果を生み出しかねないリスクを内在することになります。 しかし、「土地の創造性」を活かすということは人間の領分をすべて手放すことと同じではありません。来年は同じ原料でも全く違ったお酒、それもより良い形でお酒にできるという確信がありますし、今回のお酒でもデュオニソス的な災禍の奥にその萌芽を見つけられると思います。 複雑さゆえの豊かさ、驚き、そういったものが実は退屈かもしれない日常に潜んでいたことを思い出させてくれるはずです。ひょっとすると、人によってはその目覚めは悪いものになるかもしれません(マトリックス！)。 アテンション過剰の時間過密な時代ですが、人生楽ありゃ苦もあるさの間延びした時間感覚を共有し、成長記としてのnobanaをぜひ応援してくれたら嬉しいです。 たらたらと書いてきましたが、要するに言いたいことは「自分でも予期しない形になってしまったけれど、それはそれで現在のnobanaの形が詰まっているから、今しか生まれ得ないこのお酒をぜひ飲んでほしい。今回も面白い部分はあるし、次はさらにより良くできるはず。その変化も含めてとても面白いと思ってもらえる自信があるから、総体としての駆け出しのこの蔵の人生？をぜひ楽しみにしていてほしい」ということです。どうぞよろしくお願いします。

レベルが高いお酒。これで安くて大丈夫？ ダイヤ菊。

最近オープンした、燗酒の店へ行ってきました。お昼から飲む日置桜素晴らしい。 やっぱり醸は農なり、最近のシリーズで1番好きだ。

山城屋のリブランディング後のラベル、 朴訥としてるのに荘厳。得体の知れない魔力に似た力を感じます。

山城屋の風芽は火入れ酒に生の醪を入れたものらしく、''半生''とでも表現すべき酒でした。 山城屋らしい輪郭のはっきりしたタフな酒質にフレッシュさがかけ合わさって素晴らしい味わい。