酒場店主の独り言

先日この料理の鉄人を製作していたフジテレビの方がご来店 30年前の高校生の時にコロッケ対決予選でその時出した“すき焼きコロッケ”を改良し、親の店もうちもお店を続けられてますと、30年経ってやっと関係者の方にお礼をお伝えできた気がした 大変な時代だけどお店続けてて良かったなと少し涙出た

左手を使う時だけ馬鹿になる猫ｗｗｗｗｗｗｗｗ

@The_Old_Arrow ぬいぐるみ、、、 うちもぬいぐるみロボットはいますが、いつでも好きなようにやられちゃうとお店の雰囲気が、、、ですよね

@MSGA_project やるしか無い！？

熱海のタクシー運転手さん 新人でも月給60万超えるらしい 観光シーズンだと80万超えは余裕 ちなみに朝〜夕 体力ある人なら100万狙えるって言ってた 観光地だとどこもこんな感じなのかな？

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高知の塩叩きが話題ですが、私も大好き。しかも、わら焼きをその場でやって、まだほのかに表面の温かさやわらの香りが残っている状態で、塩叩きを食べるのがやはり美味しいです。「現地でしか味わえない」の正体を分解すると、3つの要素が見えます。 第一に温度。藁焼き鰹のたたきの表面95℃と中心10℃のコントラスト、焼きたてたこ焼きの外カリ中トロ、沖縄の出来立てサーターアンダギーの油の温度。冷蔵・冷凍で運ぶと温度勾配が失われ、別の食感になります。 第二に時間。富山の白海老は水揚げから3時間以内が刺身の限界、大分の関アジ・関サバは活け締め直後の食感、宮崎の地鶏炭火焼は焼いてから30分の風味。時間が伝達不可能な価値です。 第三に文脈。博多の屋台、京都の朝市、新橋の路地、那覇の市場。料理は店構え・店主の手元・隣の客との距離感までが体験の一部です。同じ素材を東京の高級店で再現しても、文脈は移送できない。 物流のテクノロジーは温度と時間をかなり克服してきました。冷凍技術、コールドチェーン、当日配送。それでも残る差が「価値の不可分性」、経済学で言う非貿易財です。これが地方経済にとって何を意味するのか？ ↓（2/3）

卓上サービスとか飲み放題とか、暗黙のルールの上で成り立ってた事がこう言った100人や1000人に1人のせいでなくなっていくんです おもちゃ博物館の件は最悪に酷かったけど

X再ダウンロードしました！ 何故かと言うと、来る時の特急電車の名前が“カイジ“で今話題のザワワをめっちゃ感じられて良かったですと伝えたくて！ （写真はネットから）

今日はスポンジをデコって家族みんなでクリスマスケーキ作る予定だったけど、直前に下の子と嫁がコロナ陽性。 僕と娘は濃厚接触者で買い出しにも行けず寂しいクリスマスになるなぁと思ってたら、突然、娘の彼氏が現れてクリスマスケーキと人数分のチキン、下の子にお菓子の入ったブーツを置いてった。

旅行中子供たちとの時間を大切にしたいとiPhoneからXアプリを削除したので、iPhoneで撮影した画像をAndroid　　　　　　　　　　機に送ってから投稿しています

江戸時代にはすでに「タピる」の十手先くらいまで到達してるな

これ、飲食やってる友達に聞いた話なんだけど。 ランチ800円のチェーン店で3年働いていて、 毎日クレーム対応に追われてたらしい。 ｢味が薄い｣｢量が少ない｣｢遅い｣｢席が狭い｣｢なんで水が有料なんだ｣ 限界が来て辞めたらしい。 次に入ったのがコース30,000円ぐらいの店。 同じ飲食業。 起きたこと↓ ・クレームが9割消えた ・客が｢ごちそうさま。美味しかったです｣って言って帰る ・急かされない。｢ゆっくりでいいですよ｣って言われる ・チップ文化がないのに｢これ皆さんで｣って差し入れが来る ・友達の表情が別人になっていた 友達が言ってたんですが、 ｢1000円の客に消耗してた3年間、自分は何を守ってたんだろうな...｣ 同じスキルでも、どこで使うかで扱われ方が全部変わるんだわ。今｢仕事がキツい｣と思ってるなら、仕事内容じゃなくて｢客の質｣がキツいだけかもしれないぞ。場所を変えましょう。同じスキルでも、別の場所では宝物扱いされることがある。

@sobaminochi お元気ですねぇ。 ちなみにユニクロはポケモンやドラクエ，マリオ，シナモンロールコラボTシャツやってましたよー！子供用浴衣は一階男子トイレ近くのお店で安く売ってました！

@motorkey 色々と情報ありがとうございます！ 明日雨なら行ってみようと思います 今日はこちらでした

警察博物館が五反田にできたので行ってきたけど、ヤバい目をした人がいた

@sobaminochi あと、白バイに跨って写真撮れるくらいです。 ゲームとかで遊べる年齢ならもう少し遊ぶものがあるかもですが、、、 あと、6階にテンポスが入った様子でお店としてはそちらに行きたかったです、、

@motorkey 私もそこ行こうと思ってたんです！連休中で混雑具合どうでした？

@sobaminochi そんなに混んでなかったのですが、制服貸し出しは先着順整理券だったみたいで，早めに行かないとダメみたいです！、

めちゃめちゃなんだ翌日に朝イチノンアルコールビール飲むと脳がバグる

【スターシリーズ詳細】 おひとり様何回でも投稿可能なので、1投稿1カウントとしてログしてますので、投稿数多ければ多いほどチャンスが広がります！！ この機会にスターシリーズたくさん飲んでみてください！ ちなみに阿部酒造のスターシリーズは何？という方下記ご参照ください！ まずは火入商品をご紹介！ 後日スパークリングも紹介します！ ぜひ #あべまつり2026 GW中にもガンガンご投稿ください！！ ①VEGA (ベガ) →乳酸発酵マシマシにした乳酸にフォーカスしたお酒です。乳酸系統は温めると映える酸でもあるので、冷やして飲むのはもちろん温めて飲むとまた違った表情を見せます！ 冷やした時はウスターソースなどを使った料理に抜群に合います！ ②REGULUS (レグルス) →クエン酸に注目したスッキリ×酸を特徴としたお酒です。葉物野菜を中心としたサラダやオリーブオイルなど前菜系統の料理に合わせやすいことが多いです！ ③FOMALHAUT (フォーマルハウト) 　→星の名前がドイツ語読みなので一番読みづらいです笑フォーマルハウトと読みます。 こちら🍇をかじったような果実味抜群のお酒です。最後の後味も🍇の果皮の渋みのような味わいで締めます。 これが米からできているのが造り手としてもとにかく不思議だし、面白い。日本酒の味わいの振れ幅を全面に感じることが出来るお酒です。 お酒単体でちょっとしたつまみやドライフルーツなど相性良いです！ このお酒で日本酒の概念変わった方も多いかと！

若い時は「GWの連休にわざわざ高い金払って旅行に行く奴は情弱のアホ」くらいに思ってたけど、歳を重ねた今は、家族全員の休みが揃い、職場もお客さんも休みで仕事が"完全に止まってる"間に旅に出かけられることは「いくらかけても惜しくないほど価値がある」そう思えるほど、人の価値観は変わるものだ

これはマジで同意です。 クラフトサケって言葉がなかった時代にリスクを負って切り開いた過程を見させて頂いてるので余計そう思います。

確かにこれがしっくり来る