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イオンで黒糖イロイロ購入 大好きな多良間島産🥰 イオンのブラジルのオーガニック黒糖は ちょっと苦味もあるけど濃いめの味で好き🥰

🟡糖代謝民から見た卵黄のメリット整理 ⸻ ① 卵黄は“脂溶性ビタミンADEKのパッケージ” 脂溶性ビタミン（A・D・E・K）は 単体で摂るのではなく、ADEKを一緒に摂ることが重要。 脂溶性ビタミンは組み合わせることで お互いの過剰症を相殺し 相乗効果で保護的に働く という特徴があります。 そしてこれらは 👉脂と一緒でないと吸収効率が落ちる。 卵黄は 脂溶性ビタミン 脂質（約6g） を最初から内包している。 つまり ADEK＋脂質まで揃った自己完結型の設計です。 ⸻ ② 卵黄1個（約17g）の主な栄養 🔸エネルギー：約55〜60kcal 🔸脂質：約5.5〜6.5g 🔸タンパク質：約2.5〜3g 🔸ビタミンA：約70〜90μg（レチノール） 🔸ビタミンD：約0.5〜1μg 🔸ビタミンE：約0.5mg前後 🔸ビタミンK2：含有（量は飼料条件で変動） 🔸コリン：約120〜150mg（細胞膜・神経系） 🔸コレステロール：約200mg前後（ホルモン材料） 🔸リン脂質（細胞膜材料） 卵黄は 「膜材料＋ホルモン材料＋ADEK」が揃った構成。 ⸻ ③ 卵黄の脂質構成 卵黄脂質 約6g の内訳 🔸飽和脂肪酸（SFA） → 約30〜33％（約2g） 🔸一価不飽和脂肪酸（MUFA：主にオレイン酸） → 約40〜45％（約2.5g） 🔸多価不飽和脂肪酸（PUFA） → 約15〜20％（約1g前後） 👉PUFAは黄身に集まる 👉卵1個あたり総PUFAは最大でも約1g 脂質6gのうちPUFAは一部。 ⸻ ④ PUFAは多い？少ない？ 臨床データでは 総カロリーの6%以上がPUFAになると 炎症反応が上がるという報告があります。 卵1個のPUFAは約1g。 評価は 食事全体のPUFA比率との関係で行うもの。 卵は ADEK コリン コレステロール リン脂質 との天秤で判断する食品。 糖代謝民視点では 栄養的メリットが上回ると整理できます。 ⸻ 🟡まとめ 卵黄は 「ADEK＋脂質＋膜材料＋ホルモン材料」 が一体になった完成食品。 PUFAはゼロではないが、 評価は“全体設計”で見る。 私は毎日、生卵黄を1個 ボーンブロス料理に添えています🤭💕 愛犬にもシェアしています🐶💕

🐄牛乳は体に悪い？ でも原因は「加工方法」かもしれません。 🐄なぜ私がノンホモ牛乳を選ぶのか🥰 ——— 日本ではほとんどの牛乳が 穀物飼育の牛から作られています。 そのため牛乳の脂肪には コーンや大豆などの飼料由来の 👉オメガ6系の長鎖不飽和脂肪酸 が増える傾向があります。 ⸻ 🐄牛は本来、草食動物 本来は牧草を食べる動物ですが 穀物飼育になると 乳脂肪の構成が変化します。 その結果、脂肪の中に 酸化しやすい不飽和脂肪酸が増えると考えられています。 ⸻ 🐄牛乳の脂肪は「脂肪球」という構造 牛乳の脂肪は 脂肪球（milk fat globule）という 比較的大きな粒として存在しています。 そしてその表面は 👉乳脂肪球膜（MFGM） という天然の膜で包まれています。 この膜は ・脂肪を酸化から守る ・脂肪を安定させる 天然の保護バリアです。 ⸻ 🐄ところが… 市販牛乳の多くは ホモジナイズ（均質化） という加工がされています。 これは高圧で脂肪球を砕き 👉脂肪粒を細かくする処理 です。 ⸻ ⚠️このとき起きること 脂肪球が砕かれると ・乳脂肪球膜が壊れる ・脂肪の表面積が増える 結果として 脂肪が酸素に触れやすくなります。 ⸻ 🌽穀物飼育牛乳ではさらに問題 穀物飼育の牛乳では もともと 👉オメガ6などの不飽和脂肪酸が増えているため 脂肪滴が細かくなるほど 脂質酸化が起こりやすくなる可能性があります。 ⸻ 🥰だから私はノンホモ牛乳を選びます ノンホモ牛乳は 脂肪球が壊されていないため 本来の脂肪球構造が保たれています。 穀物飼育が多い日本でこそ 👉ノンホモを選ぶ意味がある と考えています。 ⸻ 🌿ちなみに… 牛乳が広く流通し始めた 1900年代初頭までは、 牛乳はすべてノンホモだったそうです。 冷蔵すると クリームが上に浮く 「クリームライン」 ができるのが普通でした。 ホモジナイズ（均質化）は 健康のためではなく 見た目の均一性や流通のために 導入された加工技術です🥹💔

このニチガのビール酵母を飲み始めて10日くらい飲んでるが、心なしか体感良くなった気がする✨ ビタミンB群、アミノ酸、ミネラルが効いてるのか このニチガのやつは苦味を抑えたやつで飲みやすくて良き!!

ALEs（終末脂質酸化産物）という毒物視点で見る チーズという合理的な乳製品 実はチーズ（特に伝統的なハードタイプ）は、 ALEsを避ける上で大きなメリットがあります🥰 .୨୧＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿୨୧. 1️⃣ホモジナイズされない乳が多い 伝統的なハードチーズ（DOP認証など）は、 製造過程で「凝固」を助けるために ホモジナイズ（均質化）していない生乳を使います。 脂肪球膜（MFGM）が壊れていると、 タンパク質（カゼイン）の綺麗な網目構造が作れないからです。 脂肪球膜が守られていることで脂質の酸化が起こりにくく、 加工段階でのALEs形成も起こりにくくなります。 つまり そもそもALEsを作りやすい加工乳では 良いチーズが作りにくい構造になっている ということです。 伝統製法の職人がノンホモミルクを選ぶのは 美味しいチーズを作るため✨ チーズは乳を壊して作る食品ではなく、 乳の構造を守らないと作れない食品です🥰✨ ⸻ 2️⃣乳脂肪がそのまま残る チーズは脱脂していないため セットで摂りたい脂溶性ビタミン A・D・K が残ります。 これは無脂肪乳との大きな違いです。 ⸻ 3️⃣乳糖がほぼ消える チーズは製造過程でホエイ（乳清）を抜き、 さらに熟成の過程で乳糖を乳酸菌が利用していきます。 そのためハードチーズでは乳糖がほとんど残らず、 乳糖が苦手な方も食べやすい食品になります。 ⸻ ⚠️ 選び方の注意点 日本でよく見る「プロセスチーズ」は、 一度できたチーズを溶かして乳化剤などを足した 「再加工食品」であり別モノです💔 ♥私はナチュラルチーズを選ぶようにしています🤭

最低限砂糖と塩と水は確保しときたいね、最悪それだけあれば生きてはいける。