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@noodle_kitchen
ラーメン+競馬たまにつぶやきます🤣 https://t.co/L1fm0aa7L2
Katılım Ocak 2021
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らぁ麺飛鶏
地鶏と蟹のつけそば
大盛鶏増し豚増し
この日の限定はな、な、なんと蟹じゃないの〜🤤
しかもひとりあたり250gも使用してるらしい😣
RさんとKZさんに挟まれアリーナへ着席すると長谷川さんから原価率92%だと聞かされ申し訳ない気持ちと期待感が交錯する🥴
イベントでもないのに普通出さないよねそんなのは💦
でもせっかくなんで見せてもらおうか92%の性能とやらを🔥
いやそこまでする信念と愛情の結晶とやらを😭
蟹の旨味が凝縮した濃密出汁はひと口飲めば蟹の楽園に拉致られること間違いなし🤣
口あたり滑らかなもっちり麺との絡みよく相性も抜群で油断してるとつけ汁使わずに無くなってまうがな😱笑
そのつけ汁は地鶏の分厚い旨味が何層にも重なり濃いめの白醤油仕様ながら浮かべたイタパセの心地いい香りやマイルドな苦味が爽やかな清涼感を醸し出す😙
蟹出汁が合わせることで徐々に変わりゆく味の変化を心ゆくまで楽しみ事ができる😋
残った蟹出汁をスープに投入後に温め直してもらい更に出汁割りしてもらったんだけどこれがまた美味いのなんの🤤
締めにこの味を堪能できるのは他所では味わえない飛鶏さんの最大の魅力のひとつ☺️
上質な食材に類い稀なアイデアと確かな技術が交差するこの上ない至上の逸杯はやっぱり今日も控えめに言って宇宙一でした😂




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ひろちゃんラーメン! 池袋
もりチャーシュー(並盛り)¥1350
久訪🦉2020年オープン、神田「ちえちゃん」新宿「えっちゃん」と共にちゃんのれん組合の発足に携わったお店です。
券売機で辛中華そばのボタンを横目に今回も食べ比べ中のもりチャーシューを注文。
まず到着したつけ汁の白さに驚きました!過去一の油の層の厚みで白く見えたようです。
その下には醤油がビシッと効いたしょっぱ旨スープ。
チャーシューは程よく脂身のある柔らかしっとりタイプでやや厚切り。麺はかなり冷たく締められていて大好きな超弾力タイプ✨
お冷も超絶キンキンに冷えていたのでひろちゃんは冷却技術に特化しているようです(歓喜)
そしてこちらで特に美味しいと思ったのが野菜。少し煮込まれているのかキャベツともやしが醤油の色に染まっていて美味しい!チャーシューを減らしてでも野菜増しにしたいくらいです。
こちらも辛中華があるので卓上の辛変アイテムは一味唐辛子のみ。ご飯は¥150です。



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