
#AcıTatlıMayhoş
🥬🥖🍶
Turşunun sırrı tarifte değil, fermentasyon sürecinde ve suyun kendisinde. Şeker şart mı? Sirke gerekli mi?
Mutfağımızda turşu, çoğu zaman sadece tuzlu suyla, laktik fermentasyonla kuruluyor. Aylin Öney Tan turşunun ardındaki fermentasyon sürecini anlatıyor.
ntvradyo.com.tr/program/aci-ta…
Türkçe





