斧屋（おのや）

4/29水曜祝-5/10日曜、麻布台ヒルズ 森JPタワー34階「Sky Room Cafe & Bar」で「スカイパフェ2026」開催。Dining33浅井拓也シェフ考案「抹茶と初夏のチェリーパフェ」や新シェフパティシエール岸ひかるシェフ考案「完熟マンゴーTea timeパフェ」、「苺×トリプルショコラパフェ」が登場。11時〜L.O.20時

今日は荻窪にいた時にインスタのストーリーを確認して、東久留米行きを決めました。

読み返したら文字数不足で分かりづらい投稿なので補足しますと、いつもいい表情でパフェを食べる方がいて、お店の方にも強い印象を与えているということです。一方私は比較的難しい表情をしてしまいがちなので、どうしたものかと思っています。

作り手にポジティブな影響を与える食べ手でありたいものだが、なかなか難しい。せめて、おいしい感想はまめに伝えたいと思う。

東久留米のキノネにて、「水創」の間借り営業。笹が刺さってるパフェ。今日は20時まで。５月半まで提供予定。 緑茶（さえみどり）とミントのシロップ、大葉、そのぎ抹茶のアイス、メロン、よもぎ白玉、木の芽羊羹、キウイ、アーモンド、ヨーグルトムース、狭山茶とエルダーフラワーのジュレ。

@TAWA00FARM たいへんおいしかったです。ありがとうございます。

嬉しいお言葉です☺️

@SayoriNisya ありがとうございます。

@onoyax 入れるか不安でしたがパフェ専用の部屋があり空いてました！ 運が良ければ窓際に座れます あとパフェを褒めるとシェフが出てきます笑

麻布台 Hills House Sky Room Cafe & Bar 抹茶と初夏のチェリーパフェ 初来店✨ GW企画として開催中のスカイパフェ2026 今年初チェリー🍒 ほろ苦い抹茶と香ばしいコーン茶ゼリーそしてチェリーの爽やかな酸味 スタッフに美味しかったと伝えたらシェフが出てきて私がシェフを呼び出したみたいになった😂

西荻窪のTypicaにて、初鰹のパフェ。２回目。今日で終了。 無尽蔵のスタミナを持つボランチ（カツオ）がどこにでも顔を出してパスの出し手になる、という感じ。いろんなパーツと繋がって、テンポのよいサッカーを奏でるゲームメイキング。

荻窪のSHUN RAKUにて、幻のデリッシュネーブルパフェ。期間限定。基本的に土日祝営業。 ホイップクリーム、デリッシュネーブル、ヨーグルトアイス、ヨーグルト、デリッシュネーブル。デリッシュネーブルは愛媛産ネーブルオレンジのブランド名とのこと。甘みと適度な酸味でジューシーな柑橘です。

クリームに対する安心感がある。一つ一つのパーツが大きいのに、単調さを感じないで食べ終わる。フルーツパーラーではないので、果肉に頼らない構成である。メレンゲちゃんが大きい。

神楽坂のアトリエコータにて、メロンとマンゴーのパフェ。（写真暗め） あめ飾り、食用バラ、生クリーム、濃厚バニラアイス、メロン、乾燥メレンゲ、クリームチーズソース、メロンシャーベット、マンゴーグラニテ、生クリーム、バニラブランマンジェ。 音のなる食感ほぼなし。たぷーんとしてる。

メロンが出てきた

🍊旬の柑橘“せとか”を贅沢に味わうパフェ🍊 パフェ評論家の斧屋さん（@onoyax）が、八王子にある「akameru（アカメル）」をご紹介。多和農園のせとかをふんだんに使ったパフェは、ジューシーな果肉と多彩なパーツの組み合わせが楽しめる一品です✨ henaitokyo.jp/article/201743/ #偏愛東京

【偏愛東京】 今月は八王子のakameruさんをご紹介しています。せとかのパフェがすごかった。 henaitokyo.jp/article/201743/

千早茜さん@chihacenti よりご恵投いただきました。ありがとうございます。 『燻る骨の香り』（集英社）。「香り」3部作がこれにて完結。GW中に読もう。

パフェ大学、第二学年最終タームの予定は以下の通りです。イベントページは非公開にしているので、ご興味ある方はDMして下さい。 5月17日（日）（第9回：テイクアウト） 6月14日（日）（第10回：フルーツパーラー） 7月12日（日）（第11回：文学） 8月9日（日）（第12回：まとめ・年度末試験）

@mochi_slim 行こうか少し迷いました

@onoyax そうです！

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