
Ninguém cria um prato pensando que ele vai virar clássico. Mas, de vez em quando, você prova e sente: tem coisa grande acontecendo aqui. É o caso dessa releitura. Na Cozinha Tupis, a inspiração vem do icônico chef francês Pierre Koffmann, com um pé de porco desossado e recheado com uma mousseline de frango, defumados e porcini. Completa com molho de caldo de porco e vinho de jabuticaba, um purê de batatas sedoso e couve fininha marinada só no azeite, limão e sal. É técnico, é bonito, é gostoso. 📍 Av. Olegário Maciel, 742 - LJ 2161 - Centro, em Belo Horizonte.











