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@pati_rw

山の上のちっちゃい菓子店の4代目/パティシエ/たまにキャスで仕込み配信 / #カヌレンジャー

会津 Katılım Ekim 2012
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せーや@pati_rw·
これがチョコレートのブルームアート。 テンパリングと言う結晶を整える作業をあえて外し不規則な結晶にし、油脂を浮き上がらせ白い模様を作る。 自然とできる結晶なので毎回固まるまでどんな模様になるか分からない食べれるアートなわけではなくただ後輩がテンパリング失敗したチョコがけマドレーヌ。
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せーや@pati_rw·
明日は横浜SOGOのクッキー博覧会行きます! というか友達のお店の販売手伝ってます!
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せーや@pati_rw·
@kokken_syuzou 拝見しました! こんなに近くに住んでるのに知らないことばかりで感動いたしました。 のぶさんかっけー!!
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せーや@pati_rw·
@AkitaFrench 東北は難しいっすよねぇ おやつで漬物食べながらお茶飲んでますもん😭
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せーや@pati_rw·
じいちゃん高血圧だから減塩醤油使ってるけどダバダバかけすぎて普通の醤油少しの方がいいんじゃないかなって思って来た
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せーや@pati_rw·
結構バタークリームケーキが懐かしくて食べたいってお客様がいるから毎年母の日限定で作ってるんだけど、土台を生クリームケーキに変更もやってるー!
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せーや@pati_rw·
母の日用に作ったバタークリームケーキ 昔懐かしいバタークリームのケーキに薔薇を添えて、可愛く母の日をお祝いするのもいいよね。
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せーや@pati_rw·
おーきくんありがとう! なるべく元気に現役でいられるようサポートしていきます。 このオーブンかなり大きくて、オーブン上の温度が40度くらいにしかならないのを確認した上で置いています。 10年この位置で毎日オーブンレンジのオーブン機能とレンジ機能を酷使しても壊れなかったので、SONYすげーと感心してました。 とはいえ今まで大丈夫でも明日何が起こるかわからないので、心配はごもっともです。すぐには配置換えが難しいですが、機材の更新や増設を考えているのでその時に場所を変えられるよう考えてました。 心配ありがとう!
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せーや
せーや@pati_rw·
みなさん温かいコメント、フォローありがとうございます! このアカウントは普段お菓子を載せているので、あまり祖父は登場する予定はありません💦 昨今なかなか厳しい洋菓子業界ですが、手に職があれば生涯現役だという励みになればと思い投稿しました。 これからも祖父がやりたいという限りサポートしていきたいと思っています。 よろしくお願いします🙇
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せーや@pati_rw·
パティシエのみんな。 89歳でも25コートのミキサー担いでジェノワーズ分割できるから長い人生頑張ろうな。
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せーや@pati_rw·
@shally326 冷蔵庫はいくらあっても足りんよね…
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せーや@pati_rw·
@shally326 バズった!! このサイズのミキサー買うとオーブンも冷蔵庫も全てでかくしなきゃいけないもんなぁ
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せーや@pati_rw·
@aisanzan 60年の積み重ねですね!
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せーや
せーや@pati_rw·
@Kakarot_chain 弱音は吐いてられないですね! 孫の僕はもう腰が痛いんですが、祖父は膝も腰も痛くなったことがないって言ってます笑 ほんとに不思議…
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Kakarot | Crypto × AI
Kakarot | Crypto × AI@Kakarot_chain·
@pati_rw その背中見せられたら弱音吐けないですね。でも腰だけは本当に守りましょ
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せーや@pati_rw·
@goodboy_mit19 ほんとそう思います! 頑張りましょうー!!
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(●´ω`●)
(●´ω`●)@goodboy_mit19·
@pati_rw 仕事は先輩方を見て後輩は頑張ろうぜ‼️ってのが昔から紡がれた分かり易い気合いみたいなものだったよなぁ、畑違いだけどオレも頑張るわ。
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せーや@pati_rw·
@Gt9vgdc4VP93278 働きたくない人は働かなければ良い。 本人が生きがいとして楽しく仕事してる事を老人酷使と強い言葉を使うのはいかがなものかと。 仕事に限らずそんな生きがいを見つけられるといいね
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バッケーヨ
バッケーヨ@Gt9vgdc4VP93278·
@pati_rw 絶対そこまで働きたくないなぁ、老人酷使してるだけで酷い世の中になったんだなとしか感じない
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せーや
せーや@pati_rw·
@selpaformen Instagramでどんぐりの音源使って載せてました笑
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せーや@pati_rw·
@ppp_87_ggg もう歳だし他のやり方提案したんですが、長年これでやって来たからこれが1番楽みたいです 長く続けるためにも腰は大事にしましょう😂
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ʜᴀɴᴀ.₈₇🐃
ʜᴀɴᴀ.₈₇🐃@ppp_87_ggg·
@pati_rw 重そうなのに、軽々と 腰の痛みに負けちゃいらんねぇなと思いました
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せーや@pati_rw·
@mokobun_n ただいまです! 写真あげてくぞー!
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せーや@pati_rw·
東京での2拠点生活をを終了し、会津に帰って来ましたー! ってことで自分のお菓子を作る時間が増えるからまたツイッタラーに戻ろうかな 写真は今週作ったウエディングケーキ
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