Top 5 tira de asado a N costillas
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Pablich@_Pablich
Finalmente salió corte carnicería. Para cuantos creen que es el asado?
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Pablo Vergani
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Pablo Vergani
@picantedulzon
Fullstack gastronomer || Obsesionado con la perfección inalcanzable de dos o tres boludeces
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina Katılım Ekim 2016
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Papito qué le ofendíaaaaaa. En mi IG hay una banda de historias destacadas con la receta y el proceso de I+D de la tortilla de Casa Frontera, son material open source
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@picantedulzon Gente que le da mucha importancia a LA receta y no a la técnica, gente que no
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@picantedulzon De última si sos un boton no se la pases, pero de ahí a ofenderte jajajaj
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@fmendiguren @vickyoshee Coincido con Ricard Camarena si tenés presupuesto ilimitado, de los fine dining el mejor. Otro que no es barato (pero tampoco tan caro) y no nombré es Askua, producto top.
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1 Flama (noche)
2 Bar Ricardo (buena barra/producto) (mediodía)
2 bis Bar Central (mediodía)
Otros:
Improntas (comida de Cerdeña)
Taberna Teca, la mejor variedad de vinos por copa
Casa Carmela para paella
Bar Richard
El 2 estrellas de Camarena es algo importante, no sé en qué precio andará
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Pregunta para el 1: además de Bataraza, dónde se come en Valencia si tenes 2 dardos más. @fmendiguren
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@vickyoshee @fmendiguren Te sumo, viendo que te interesa el vino: Taberna Teca (mejor carta de vinos de la ciudad para mí) y Saxo (gran bar, de los mismos dueños que la bodega Celler del Roure). Pasaría también por Bar Central o Bar X de Camarena. Vinos locales: Celler del Roure y Javi Revert
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@picantedulzon @fmendiguren Igual tomo apunte 😉, muchas gracias 🙏🏻
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Juli, a ciegas, se lo arrimo a la nariz y me dijo malbec cachereando
La fulmine con la mirada y se quedó media hora cayada disfrutando el vino.
Volvió con Syrah, dije sí.
Valle de Uco, zona de altura, estilo europeo.
Se reivindicó, pero nunca a ese color le debió decir malbec
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Desde chacayes La Cayetana Syrah.
Intenso color, nariz de hongo, mora y tabaco.
Boca sedosa, con peso y taninos que se apoyan atras, acidez media.. es espeso y tomable.
Riquisimo @NatiBeneitez
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@picantedulzon Uyyy la puta madre, dónde se come eso 🤦🏻
Me parece una genialidad.
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Conocen el arroz al horno valenciano?
El otro día hice de perso (una versión libre con varios faltantes, para aprovechar lo que había) y tuvo tan buena repercusión que estoy pensando en sacarlo como especial.
Qué dicen? Les resulta tentador? Lo comerían?
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@triskierjoaquin Grano corto pulido orgánico de Pampa’s Rice. Es un yamaní pulido, y el que usamos todos los restaurantes que hacemos este estilo de arroces en Argentina que yo sepa.
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@picantedulzon Donde conseguis el arroz bomba? O con cual lo suplantas?
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@fmendiguren En Casa Frontera, Villa Luro, CABA (dirección exacta se comparte con reserva confirmada).
casafrontera.com.ar
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Bueno, me convencieron. Solo por hoy, especial de arroz al horno. 🫡
Pablo Vergani@picantedulzon
Conocen el arroz al horno valenciano? El otro día hice de perso (una versión libre con varios faltantes, para aprovechar lo que había) y tuvo tan buena repercusión que estoy pensando en sacarlo como especial. Qué dicen? Les resulta tentador? Lo comerían?
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Mi reino por acodarme en esa barra con una copa de La Gitana de grifo
Felipe Mendiguren@fmendiguren
Gran reducto de felicidad: Bodega Santa Cruz Las Columnas 📍Sevilla, 🇪🇦 Gracias a los gordos que pasaron el dátolo.
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@javigvria Javi! Claro que me acuerdo, ese día sacamos de especial tartar y arroz XL de langos y mollejas.
Mañana salimos con especial de arroz al horno, ya lo decidí. Comparte varios ingredientes con el locro que vamos a sacar el miércoles, así que aprovecho.
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@picantedulzon Que grande Pablo! Fui al ultimo servicio el año pasado a C.F. en la mesa comunitaria. El otro dia un amigo estuvo ahi y me conto que lo recordaste. Del arroz al horno, si lo incorporas, vamos con varios de los chicos a probar ese y otros, cuando estuve en Vlc probe y es buenazo.
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@fmendiguren Totalmente, fue un gran sostén este invierno en Valencia
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@fmendiguren Adhiero a Santa Cruz Las Columnas. El bar más auténtico en una zona que es medio una trampa para guiris.
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@soldenast Reliquia. Y, perdón el autobombo, este lunes vamos a salir con un especial de tartar de mar en Casa Frontera que 🔥🔥🔥
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@PPalassoli Don Niceto, máximo respeto por el chinchulín que logran
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