Rayco
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Rayco
@rayco_s
翻訳家。東京から相棒のみんみんと富士山の麓へ移りました。ジャズと歌舞伎、京都、着物など和の世界も大好き。Translator of English/Japanese. Love jazz, kabuki, kimono and Kyoto. Ming Ming the dachshund is my buddy.
based in Gotemba, Japan Katılım Aralık 2009
990 Takip Edilen494 Takipçiler

@marumaru11751 実は幼児体験というか、子どもの頃の猛暑体験が奈良でして💦
両親とも教師で夏と冬の休みのたび奈良や京都に連れてってくれたのですが、炎天下に東大寺(と後に写真で知った)の広い境内をてくてく歩かされた辛さから夏の奈良は恐ろしいと脳に刻まれてしまい💦
ま、炎天下の平安神宮も恐怖でしたが😂
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@LOVE86746190 @puuuusan4 そうでしたか、ご主人の体調心配になりますよね💦
さっきお弁当拝見しました🍱
愛ある体調管理弁当、頭下がります❤️
今日あたり温度も湿度もMAXと思われるのに本当にまだ序の口なんですね💦
これからもどうか熱中症にはくれぐれもお気をつけて💦💦
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小学生に引かれる船鉾の勇姿、それだけで平和✨
船鉾(京都 祇園祭)@Funeboko
立命館小学校の4年生の皆さんが、鉾建て見学と、曳き初め体験に来ていただきました。色々学んで帰ってください! #京都 #祇園祭 #船鉾 #立命館
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「茶漬けの中でも、
もっとも美味いもののひとつに、
はもの茶漬けがある。」
北大路魯山人先生は、
このように記しています。
京都の夏を代表する味覚、鱧。
その美味しさを支えているのが、
京料理ならではの技「骨切り」です。
この動画、ミュートにせず、
骨切りの音をお楽しみ頂ければ幸いです。
さて、一寸の間に二十数回ともいわれる
微細ともいえる細かな包丁仕事。
この仕事があるからこそ、骨を気にせず
火を入れると包丁目が花が咲くように
ふっくらと開き、
口に含めば、ほろりとほどけます。
私どもでは、会席料理と同じ活け鱧を
一尾一尾骨切りし、
白焼きしてから、
国産原材料にこだわった調味料で
やさしく焚き上げています。
料理人が大切にしてきた
京の夏の味を、ひとびんに封じて。
商品ページでは、
活け鱧にこだわる理由や
骨切りについても
詳しくご紹介しております→→

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