のすけ@夕焼け食堂

【イベントのご案内】 7月26日(日) 16時半～ 一夜限りのコース料理と日本酒を楽しむイベント 「夕焼け食堂」夏の陣 お席に空きが出ましたのでご予約再開します！ 【空き状況】1名席×1席 コース料金 5品+〆の1皿 税込7000円 日本酒7種ペアリング 45cc×7杯 税込3500円 フード、ドリンクともにアラカルトメニューあり 今回のテーマは夏らしくエスニック！ 様々なスパイスやハーブを駆使した新しい味覚をお楽しみください👨‍🍳 詳細気になる方や、予約希望の方はdmください🙏🏻 興味ありそうな方のご紹介も大歓迎です☺️

直接報告したかった人にはあらかた報告が終わったのでTwitterでもチラッと│  ̂⩊፟ ̂𐅀 ※長文注意です。 実は4月頃から転職を考えていて、今後のステップアップに向けて他の職場も見た方がいいよなーなんて悩んでました。 酒蔵に転職して、酒造りに携わるフェイズがあってもいいかもしれないとかも考えたり。 そんな中、転職したい旨をオーナーに相談したところ 「独立すれば？正直いつ独立してもいい力は付いたと思うよ」と言われました。 ちょっと泣きそうになりました。 話している中で、独立って全部できるようになってから、って勝手に思っていた部分があったなと。 独立してから出来るようになることも沢山あるよなーと、少し心が軽くなりました。 独立のハードルって実はそんなに高くなかったのかも。 独立は「その時が来るよ」みたいな事はずっと話には聞いていましたが、まさに今が「その時」なのかもしれません。 勿論今すぐではないけれど、３年後を目安に自分のお店を持つ方向で色々進めて行くことを決断しました。 お店のコンセプトは ちょっと贅沢したい時に気軽に来てもらえる小料理屋。 肩肘張らずに、サンダルに短パンで来てもOK 季節感を大事にした気の利いた料理と、美味しいお酒を楽しめるお店にしたいなと。 広く多くの人に！ってよりは、常連さんと地域の人を大切にする、愛されるお店にしていきたい。 お酒は日本酒と日本ワインを中心に日本のお酒にこだわるお店。 もちろんお酒飲めない方も大歓迎だし、お酒普段飲まないけど、料理との組み合わせとか気になる！って方の入り口になれるお店になれればいいな。 場所は悩んでるけど、千葉よりのの都内かなー 居抜きで探す予定なので、物件との出会い次第なところは正直ありますw 起業の勉強もしないとだし、料理の腕も益々磨かないとだし、 とりあえず今年中にきき酒師の資格をとって、来年は酒ディプロマをとる予定です。 とまぁ、超長文になっちゃったけど、お世話になってるフォロワーの人達には報告したいなと思い、駄文を連ねるに当たりました。 ちなみにお店の名前は夕焼け食堂が最有力です(なんだかんだ愛着が湧いてますw) こんなのすけですが、これからも応援してくれると嬉しいです…！ 引き続きよろしくお願いします！