竹山翼

株式会社ゲート代表の竹山です！ 「分析＆検証」で超ロジカルに飲食業界をハックします。 ▼経歴 ステーキチェーンの本部で直営部長として55店舗を担当。 100店舗以上の新規出店に携わったのち独立。 ステーキハウスやイタリアンバルなど様々な店舗を展開し、一部売却。 現在は「鰻の成瀬 2店舗」と「日本橋ブルワリー池袋店」を運営しています。 ▼飲食への再挑戦 2020年に、飲食業界を離れましたが2023年にカムバック。 様々な業種・業態を経験して感じたのが「飲食愛」で、昨年舞い戻ることになりました。 0→1よりも、1→100の方が好きな領域のため、 FCに3店舗加盟して、今後も数を増やしていきたいと思っています。 職人気質ではなく、分析や検証、数値管理などをベースに、 店舗の売上を最大化させるのが得意で、 黒瀬さん(@kurose_2022)の発信を見て、 「この人と一緒に仕事がしたい！」と思って、すぐに飲食の学校に申し込みましたが満席で入れず・・・。 結果的に第4期の飲食の学校に参加することに。 ▼今後の目標 当時と比べると、SNSを使ったプロモーションの仕方、飲食店の全体的なレベルアップなど、 業界自体もガラッと変わっています。 飲食人生2週目ですが、、油断や慢心は一切ありません。 「学び」と「交流」を怠らず、常にアップデートしていきます。 37歳の再チャレンジで、5年後には10店舗ぐらい運営していたいなと思っています。 飲食店経営者だけでなく、店舗経営や飲食に興味のある方も、ぜひ繋がりましょう！ 問合せやご相談などあれば、お気軽にご連絡ください！

昔の話ですが、飲食業界の闇を体験した時のこと。 「在庫処分で困ってる業者をみんなで救おう！」 その善意の言葉を信じて協力した結果がこれ。 ① 後出しで「会費」を要求（事前の説明なし） ② 請求ミス連発。指摘すると「別の人が作った」と逆ギレ ③ すでに手数料取ってるのに「原価の内訳」は非公開 大手の不透明さをボロクソに叩いて「俺たちが理想を作る！」と息巻いてたリーダーが、数ヶ月後に全く同じことをやってる。 ミイラ取りがミイラになる瞬間を最前列で見てしまった。闇深すぎて笑えない。

@shibata_kigyo 太陽光発電所2基分もください！

@tk_tsubs 南千住店ごとお譲りします🥹

店のインスタに閉店サポートのDM来るようになったよ❤️

「仕事ができる遅刻魔」と「仕事は普通な無遅刻無欠勤」 どっちが優秀かなんて議論の余地もない。圧倒的に後者。 直前で穴をあけるやつを「仕事ができる」とは呼ばない。それはただの「身勝手な職人」であって、組織の一員じゃない。 結局、その穴を埋めて苦労するのは、いつも時間通りに来る「真面目な人」たち。 真面目な人がバカを見る職場は必ず腐る。 優秀（笑）な遅刻魔をチヤホヤするより、規律を守る人を全力で評価し、ルーズな奴には厳しく対処する文化を作るべき。 これ、厳しすぎますか？ それとも当たり前のこと？

「仕事ができる遅刻魔」と「仕事は普通な無遅刻無欠勤」 どっちが優秀かなんて議論の余地もない。圧倒的に後者。 直前で穴をあけるやつを「仕事ができる」とは呼ばない。それはただの「身勝手な職人」であって、組織の一員じゃない。 結局、その穴を埋めて苦労するのは、いつも時間通りに来る「真面目な人」たち。 真面目な人がバカを見る職場は必ず腐る。 優秀（笑）な遅刻魔をチヤホヤするより、規律を守る人を全力で評価し、ルーズな奴には厳しく対処する文化を作るべき。 これ、厳しすぎますか？ それとも当たり前のこと？

「仕事ができる遅刻魔」と「仕事は普通な無遅刻無欠勤」 どっちが優秀かなんて議論の余地もない。圧倒的に後者。 直前で穴をあけるやつを「仕事ができる」とは呼ばない。それはただの「身勝手な職人」であって、組織の一員じゃない。 結局、その穴を埋めて苦労するのは、いつも時間通りに来る「真面目な人」たち。 真面目な人がバカを見る職場は必ず腐る。 優秀（笑）な遅刻魔をチヤホヤするより、規律を守る人を全力で評価し、ルーズな奴には厳しく対処する文化を作るべき。 これ、厳しすぎますか？ それとも当たり前のこと？

「仕事ができる遅刻魔」と「仕事は普通な無遅刻無欠勤」 どっちが優秀かなんて議論の余地もない。圧倒的に後者。 直前で穴をあけるやつを「仕事ができる」とは呼ばない。それはただの「身勝手な職人」であって、組織の一員じゃない。 結局、その穴を埋めて苦労するのは、いつも時間通りに来る「真面目な人」たち。 真面目な人がバカを見る職場は必ず腐る。 優秀（笑）な遅刻魔をチヤホヤするより、規律を守る人を全力で評価し、ルーズな奴には厳しく対処する文化を作るべき。 これ、厳しすぎますか？ それとも当たり前のこと？

@marumochiya1129 やっと楽できますね🥹

@tk_tsubs すごい！！ これホンマに大変だったんですよね💦

ついに、法務局へ「謄本」を取りに行くあの苦行が終わる… デジタル庁がついに本気出してくれました。 「法人ベース・レジストリ」開始で、補助金の申請とか許認可のたびに、わざわざ法務局まで行って、お金払って「登記事項証明書」をもらって、それを提出する…っていう謎のループが不要になる これからは行政側がオンラインで勝手に確認してくれる神仕様。 年間2000万件の手続きが効率化されるらしい。 「紙を出すために、わざわざ紙を買いに行く」というバグがようやく修正。 これぞ僕たちが求めていたDX！全経営者に届け。

天才だ

すけさんうどんの次はしんぱち ただでさえ安いのにすかいらーく物流乗ったら激強な予感 nikkei.com/article/DGXZQO…

結局、仕事ができる人は「レスポンス」の重みを知っている。 それは相手へのリスペクトという「姿勢」であり、プロジェクトを止めない「命」そのもの。信頼のガソリンであり、チームを動かす血液。 レスが遅い人は、知らず知らずのうちに自分の市場価値を垂れ流していることに気づいたほうがいい。

@miharatakuto これ欲しいです

三原のLINE返信漏れがあまりに多いので AIをLINEグループに入れて クライアントと シュビヒロスタッフのLINE IDを識別して この内容返信できてないよー と通知がくるサービスを作ってみました AIを入れたグループで自分の返信を学習させたり 社内の案件毎のSlackチャンネルと連携して あの案件の納期いつですか？進捗いつですか？ とクライアントに質問されたら AIに勝手に返答させて クライアントに納期遅れを予防させようと思います 経営者でLINE返信漏れ多い人にはいいサービスかも

@pensiongalaxy @komoritakahiro @shigetomotjs まだまだいけますので是非是非お願いします🫡

@tk_tsubs @komoritakahiro @shigetomotjs ありがとうございます！ お世話になります！

4月10日東京行きます！！ 10日の夜 お近くの方で少しお付き合いいただけそうな方がいらっしゃいましたら、 もうそのまま次の日の朝までいようかなと思ってます！ 何もなければどこかのヘッドミントに寄らせて頂き新幹線で帰ります！！千駄木店と目黒店と南越谷店は行った事があるので次は…池…

@pensiongalaxy @komoritakahiro @shigetomotjs ありがとうございます！ とりあえず、10名に変更しまして、16名くらいまではなんとかなりますのでぜひお願いします🙏

@tk_tsubs @komoritakahiro @shigetomotjs 申し訳ございません。 人数変更しようとしたのですが ７人に増やすのができませんでした。 何とかならないでしょうか？ 無理なら、お店を変更しないといけないです。。

@shibata_kigyo @sugiyamakyoj 抹茶ハイ🍵

@sugiyamakyoj @tk_tsubs 緑茶ハイ！杉山さんも今度🥹

この人と

@shinnoikawa @shibata_kigyo 待ってます🥹

@shibata_kigyo @tk_tsubs わくわく☺️

新店舗の買い出しちょこちょこ行くこの時間が楽しい

俺の青春はvanillaとflower いい時代だったな

@pensiongalaxy @komoritakahiro @shigetomotjs ご予約ありがとうございます！ お待ちしております🙇‍♂️

小森さんの上京に合わせて、会食の機会を設けました。 4/10(金)20:00～ お店：ニホンバシブルワリー 池袋店 share.google/Lm8bmY8X2E5Ida… 竹山さまのお店。@tk_tsubs 竹山様にはお会いしたことがないですが 柴田っちがよくXで来店報告しているので。 5500円2時間のコース、とりあえず、 3人で頼みました。乞う参加者！ ヘッドミント、店舗経営者倶楽部、X 等で絡みのあるサロン、ドライヘッドスパ、 飲食店、サラリーマン副業その他 フランチャイズなどで、関連のある方は遠慮なく どうぞ。私にDMください。 勧誘目的はNGとさせていただきます。