トミー🦭

【 #今月の珈琲 ・30%OFF！】 エチオピア 🇪🇹 グジ アンファラナ農園 G1 ナチュラル・アナエロビック アナエロビック製法で強度を増したモカの香り☕️ 生産地：エチオピア グジ Messina 標高：2000m 栽培品種：エアルーム 精選方法：ナチュラル・アナエロビック 焙煎度：ミディアムロースト カッピングコメント：グリーンアップル、マスカット、カカオニブ ご購入はこちら amzn.to/3BNTsk7 （プロフィールトップのリンクをご利用ください） 【店主コメント】 アナエロビックってきちんとカップ評価できるんだろうか。ただアナエロ感が出てればOKなのか、アナエロ感＋そのコーヒーの特徴が感じられればOKなのか、それともアナエロにしたことで違うコーヒーの特徴が出たことを評価するのか…ムズいぜ、アナエロビック。 それに一言にアナエロと言っても出過ぎから出なさ過ぎまであるので、アナエロフレーバー事態は加味しない方がいいのなって木がしています。テロワール＋αの風味で評価するべきかな、ってのが現時点での考え方です。そんなことを考えながら出てはいけない味が出てなければ良いかという結論にたどり着きました。 ということで、こちらはエチオピア・ナチュラルの味に加えて、アナエロビックで強度を増した華やかなフレーバーが感じられるコーヒー、という評価になりました。人によっては少々アナエロフレーバーがキツいと感じられるかもしれません。 それはさておき、こちらはつい先日リリースした「エチオピア グジ アンファラナ農園 G3 ナチュラル」と同じ農園で栽培されたコーヒーの精選違いになります。今月の珈琲セット（ amzn.to/3DL8PtX ）はこのG3とのセットにしました。そこで、アナエロビック特有の風味のG1と、エチオピア本来の風味のG3。この２つをご自分でブレンドしてお好みの味を作って遊んでいただきたいと思います。 【プロフィール】 アンファラナ農園は、生産開始5年目の72ヘクタールの単一農園で、有機認 証を取得しています。ここでは、コーヒーはニセバナナやトウモロコシなどの他 の植物とともに、自然林の中で生育していますが、近くに豊富な水源がないた め、今のところナチュラルのみを生産しています。 収穫ピーク時の4ヶ月間、約250人の労働者が農園に住み込みで働いています。彼らは遠くシダモから来ることもあり、MBコーヒーは彼らの自宅からグジまでの交通手段を提供しています。 【Wete Ambela Coffee社】 ウェテアンベラコーヒーは2018年創業のスタートアップです。彼らの創業の 背景にはECXの規制緩和があります。 2017年にECXのルールが変わり、輸出ライセンスの取得が比較的容易になり、制度上ダイレクトトレードが可能になりました。2020年に初のカップオブエクセ レンスが開催され、世界中のバイヤーが沸いたことは記憶に新しいでしょう。それをきっかけに多くの生産者やサプライヤーが起業しました。 代表のメクリアは、元々イルガチェフェのホテルを家族で経営していました が、24年前にコーヒービジネスに転向し、小規模生産者からコーヒーチェリーを購入し、エクスポーターに提供するサプライヤーを営んでいました。その顧 客にはモプラコやBNTなど著名な会社が名を連ねており、それは彼の実力を物 語っています。 【ナチュラル・アナエロビック】 ナチュラル・アナエロビック製法では、まず完熟したレッド・チェリーを厳選 し、浮遊物を分離するために水を満たしたタンクに入れます。その後、完熟し たチェリーだけを確実に残すために手摘みされ、ガス排出弁の付いた空気の入 らないプラスチック樽に入れます。天候にもよりますが、５～６日間寝かせ、最後に、日陰のあるアフリカン・ベッドに移し、ゆっくりと乾燥させます。 #コーヒー豆 #珈琲豆 #スペシャリティコーヒー #コーヒー好き #江戸川区 #篠崎 #たぐち珈琲豆店 #LinkinBio

@tomy0255 嘘じゃないわよ😂 本当にお題入れた方が「外村じゃないのに…」ってｼｮﾎﾞﾝとするでしょ！！