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Todos los peruanos ahora

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¿Se come paloma en el Perú?... Esa es la pregunta que algunos países repiten como si fuese un argumento contra su cultura. Pero, ¿qué hay de cierto en ello? Vale la pena detenerse y desglosar esta idea paso a paso. En las mesas más refinadas de Europa —Francia, Italia, España, Inglaterra— la paloma ha sido siempre un manjar de alta cocina. Pigeon rôti en París, pichón relleno en Toscana, wood pigeon en Inglaterra… todos asociados a la aristocracia, jamás a la pobreza. En Egipto, en China, en Dubái y en todo el Golfo, el squab o paloma rellena sigue siendo sinónimo de lujo gastronómico, servido en hoteles de cinco estrellas y banquetes fastuosos. En Estados Unidos, igualmente, es plato exclusivo de los mejores restaurantes. En el Perú ocurrió lo mismo. El pichón fue un plato de familias aristocráticas con herencia italiana, francesa y española. Nunca formó parte de la dieta popular ni de los pobres; en los “pueblos jóvenes” jamás existió la costumbre de comer palomas. Esa tradición estuvo siempre ligada a la alta cultura, como en todas las naciones con historia aristocrática sólida. La cacería, además, ha sido siempre un pasatiempo de élites, no de pobres que buscan subsistir. Aclaro algo: no soy peruana. Soy inglesa, historiadora y peruanista, es decir, una extranjera que, sin haber nacido en el Perú, ha dedicado gran parte de su vida a estudiarlo, admirarlo y difundir su cultura. He vivido en el Perú y también en la Argentina, y conozco de primera mano su historia y su riqueza cultural. Mi pasión por el Perú es absoluta. Por eso me sorprende cuando algunos países tratan de insultar diciendo que “los peruanos comen palomas”. En realidad, lo único que logran es confundir un manjar aristocrático con un símbolo de pobreza. Comer paloma no desmerece en absoluto; por el contrario, engrandece la diversidad gastronómica peruana. Lo que no es cierto es que sea una comida recurrente, como algunos quieren hacer creer, pero sí ha formado parte de la gastronomía. Y lejos de ser algo para menospreciar, es motivo de halagar y enaltecer, porque refleja la amplitud y la riqueza de la mesa peruana. Conviene precisar: En el Perú, el pichón nunca fue un alimento masivo. Es un plato aristocrático y de ocasión, no una costumbre cotidiana. Usarlo como burla solo resalta aún más la variedad, riqueza y fineza de la cocina peruana: desde los manjares de élite hasta la abundancia popular de la costa, la sierra y la selva. Y sobre el cuy, la contradicción es todavía más evidente. El cuy no es una rata: Es un alimento noble, ancestral y andino, celebrado en ferias gastronómicas de todo el mundo. Si otros países que también lo consumen quisieran usarlo como insulto, se estarían ridiculizando a sí mismos. Como lo comen igualmente, prefieren callar. Eso demuestra lo endeble de sus ataques: Utilizan la comida como burla solo cuando creen que les conviene. En el Perú nunca se necesitó comer palomas por hambre. Todo lo contrario: Es uno de los países más ricos en productos y sabores del planeta. Maíz, papa, ajíes, cuy, pescado, gallina… una abundancia única. El pichón se comía porque era un lujo, no porque faltara otra cosa. Por eso, lejos de ser una ofensa, es casi un halago: decir que los peruanos comían pichón es reconocer, aunque sin quererlo, la herencia aristocrática de su mesa. Y eso, precisamente, es lo que incomoda a quienes jamás tuvieron nada parecido. Por Lady Catherine Whitney, historiadora británica. Es que en Perú lo tenemos todo

Pues nada mas reconfortante que una siestecita junto a una llamita. PERÚ INCA

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I LOVE CHEEKS!!!!1!! #Fortnite #cheeks #art #cuy #hamster

The cuys are multiplying...

El concepto de cuy

@wikicuys CUY CUY CUY CUY CUYYYYY CUY

CUY CUY CUYYY

Mi mascota es un cuy y se llama Diomedes Y les manda a decir que periodicazo al que no se una a la #PalOvieta ⚡️🕊️🇨🇴

@Rjuancausa @cuy_asmatico soy yo

@cuy_asmatico El cuy de Sócrates xd

Un cuy pensativo, un cuy filósofo

@Memakker se te olvido comprar los comentarios bro

Cuy cuy cuy

en este perfil estamos en contra del uso legal de cobayas como arma nuclear

arrodillense ante mi presencia