青。

酒飲みと下戸の間にある凄まじい断絶の一つに『1食の金銭感覚』があると思う。 酒飲み、マジで平気で3〜4千円ぐらい1回の外食で消えたりする。飲まない人間にとってそれはかなり贅沢な外食じゃないと許されない出費なんだよなあ

按田餃子のオーナー・按田優子さんと「茹で野菜バー（好きな野菜を選び、それぞれ好みの加減で茹でてもらえるバー）みたいなものがあったらいいのに」という話で盛り上がって以来、そのことがずっと頭から離れません。自分好みの硬さに茹でたシンプルな野菜を食べられること、それこそが手料理の最大の特権ではないだろうか。写真は今ハマっている春野菜の茹で合わせサラダのレシピです。3%の塩と昆布を入れたお湯で旬の野菜を好きな硬さに茹でお皿に合わせたら熱いうちにオイルを回しかけて。じゃがいも、ブロッコリー、スナップえんどうは少し硬めが好き。蕪なんかを柔らかく茹でるのもおいしそう。ぜひあつあつのうちに召し上がってください。