Christian Weij

Big news! To really get the Smaakpark in Ede off the ground, we have started a crowdfunding. And wow! We have already raised more than 70,000 euros within 3 weeks. But we are not there yet. We would like to do this together with you, and we really need yo…lnkd.in/eHm8hBi

Zo vieren we kerst in het Smaakpark! #smaakpark #kookcursus #kookworkshop #kookschool #foodhal #pluktuin #chefstalk #chefslife #foodphotography #dutchcuisine #dutchcooking… instagram.com/christianweij/…

Crème fraîche 3 dagen fermenteren bij 28°C gaat prima... Je moet alleen je gebruikelijke verwerkingsmethode even aanpassen. #verrotlekker #fermenteren #verrotgezond… instagram.com/christianweij/…

Spinazie, doperwtjes, shii-take, jeneverbes en crème fraîche. Yum! #restjes #kliekjes #smaakpark #groenten #gezondkoken #vega #yum #yummy #instafood #chefstalk #chefslife… instagram.com/christianweij/…

En hier het artikel. #johndeere #thefurrow #smaakpark #kookcursus #chefslife #chefstalk #ede #dutchcuisine #dutchcooking #dutch #dutchchef #watfoodvoorededoet #foodvalley… instagram.com/christianweij/…

Met een vette plof landen de enveloppe op mijn kokosmatje. Het huis trilde op z'n voegen. Verbazing alom! Zou de Sint dan toch iets voor ons gebracht hebben? Maar nee, een… instagram.com/christianweij/…

Wood makes miso (also) happy! #verrotlekker #fermenteren #verrotgezond #miso #misohappy #microbiology #microben #aspergillusoryzae #umami #soju #smaakmaker #tamari #zout… instagram.com/christianweij/…

Koji van parelcouscous... super fruitig. Alsof je een bakje bosvruchten zit weg te kauwen. #verrotlekker #fermenteren #verrotgezond #koji #wildfermentation #fungi… instagram.com/christianweij/…

Dagje les gegeven aan de Cas Spijkers Breda. Topdag! #casspijkersacademie #verrotlekker #fermenteren #verrotgezond #horeca #gastronomie instagram.com/christianweij/…

Sousvide gegaarde sukade met in melkkefir gemarineerde, gebakken appels en geroosterde Hollandse groenten... hoe Hollands wil je het hebben? #dutchcooking #dutchcuisine… instagram.com/christianweij/…

Bosbessenontbijttaart. Yum! #ontbijt #breakfast #verrotlekker #skyr #foodprnshare #foodporn #chefstalk #chefslife #droolclub #yum instagram.com/christianweij/…

Wildfermentation! Peer & Brett!.... Brett(anomyces) is een wilde gist en zorgt voor funky smaken. Dit wordt uiteindelijk een peerazijn... Ik geef toe! Dit lijkt meer op… instagram.com/christianweij/…

Met Siena en Lucca in Amsterdam. #amsterdam siena_weij luccaweij.lol instagram.com/christianweij/…

Koreaans BBQen bij Miss Koreamet kimchi en gefermenteerde witte radijs. #fermenteren #verrotlekker #kimchi #kraut #misskorea #fermentation #foodporn #foodlove #foodprnshare… instagram.com/christianweij/…

7u In de auto van Heidelberg naar Gent. Dat verdient een gefermenteerde cocktail bij Jiggers!... (trouwens... al was het 1u, dan was er wel een andere reden voor een… instagram.com/christianweij/…

En hier ging het dan om. De Duitse topkoks laten zien wat de Nederlandse keuken behelst. Smaakvolle eenvoud op een bord vol Nederlandse tradities: advocaat, Haagse bluf van… instagram.com/christianweij/…

Een leuk feestje hier bij de Koch Des Jahres in Heidelberg.... maar prosecco met een rietje! Toe nou!!! #prosecco #kochdesjahres #dutchcuisine dutchcuisine.nl instagram.com/christianweij/…

Gekaramelliseerde Weij... ik bedoel wei voor de Dutch Cuisine Presentatie. Smaak is een combi van karamel, kaas, room, yoghurt en zoethout! #dutchcuisine dutchcuisine… instagram.com/christianweij/…

Peertjes in een marinade van boter en gefermenteerde tarwesap voor de Dutch Cuisine Presentatie in Heidelberg. #verrotlekker #fermenteren #smaakpark #kookcursus #chefslife… instagram.com/christianweij/…

Desembrood met een fermentatie van 48u, inclusief een narijs van 22u in de koeling. Bij die lage temperatuur maken de microben veel minder CO2, maar wel heel veel smaak.… instagram.com/christianweij/…