Tea o'clock

Ждем вас на 1 этаже в ЦУМе и в павильоне №167 Центрального рынка

Синие чаи ближе к черным,поэтому завариваются горячей водой (80-95%),также возможна их более длительная экспозиция (до 4-5 мин.)

Желтые чаи имеют мягкий вкус, но очень сильный и утонченный аромат.

Завариваются желтые чаи практически также как и зеленые – негорячей водой (60-70 С) и короткое время (не более 3 мин.).

Производство желтых чаев производится только вручную и исключительно трудоемко

Желтые чаи являются элитными и дорогими чаями, которые вплоть до начала 20 в. под страхом смертной казни было запрещено вывозить из Китая.

Пушонги (кит. Бао-Джонг; Bao Jong)–цветочные малоферментированные чаи.В состав пушонгов входят исключительно полураспустившиеся чайные почки

Синими (или сине-зелеными) чаями называют сильно ферментированные (50-70%) улуны, близкие по своим характеристикам к черным чаям

Сорт Серебряная Игла выращивается на севере провинции Фуцзянь, и, предположительно, этот сорт был известен уже в 12 веке.

Два наиболее популярных в Китае вида белого чая–Белый Пион (Пай-Му-Тан или Бай-Мудан) и сорт Серебряная Игла (Бай-Хао Инь Чжень)

Белый чай распространен почти исключительно только в Китае и считается одним из самых изысканных (и дорогих!) чаев

Заваривается белый чай обязательно мягкой и не слишком горячей водой (50-70 С) т.к. он имеет особую концентрацию эфирных масел

После заваривания белый чай имеет бледный желтый или зеленовато-желтый цвет, и тонкий цветочный, слегка «трявяной» аромат.

Для элитных белых чаев собирается либо только один верхушечный листик (точнее, типса); либо типса плюс еще один следующий за ней листик.

Обычно для белого чая собирают только самые молодые полураспустившиеся листья первого урожая,полуприкрытые белыми волосками раскрытой почки

Другие – это ароматизированные чаи, тизаны и прочее.

Ферментированный чай – это черный

Полуферментированный – это улуны (оолонги): желтые, красные и синие (фиолетовые) чаи

Неферментированный чай – это белый и зеленый

Матэ играет важную роль в восстановлении клеток организма, очищает кровь и обогащает ее кислородом