飲食マーケターしば| 赤字飲食店の立て直し

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赤字店を300店見てきて気づいた 潰れる店のPLには必ず共通点がある 原価率35%超え 人件費率40%超え FL比率75%超え この数字が出たら黄信号 でも数字だけ見ても解決しない 口コミでお客の本音を知り QSCAで品質・接客・価格・雰囲気の4軸分析

Perplexityで近隣店舗の口コミを分析したら、お客様の不満が見えてきた 「接客が冷たい」「待ち時間が長い」 この2つを改善するだけで、開業3ヶ月目の居酒屋が月売上200万突破 競合の弱点は、あなたの強みになる 今すぐ検索して、改善点を見つけろ

インフルエンサーと組んだ焼肉店が月商100万円アップした理由 「美味しそうに食べてもらう」だけじゃダメ 投稿内容を店の強みと連動させる 来店理由を明確にする フォロワー属性を分析する 3か月で口コミ300件集めた店も同じやり方 SNS集客は戦略が9割 投稿回数じゃない

AIでホームページを作るなら、まず「クロードデザイン」がおすすめです。 正直、今はどのAIエージェントでもそれなりのページは作れます。 でもクロードデザインは、作るときに決めるべきことを対話形式で順番に聞いてくれる。 答えていくだけで形になる。 文字さえ書ければ、ホームページは作れます。 今日からシリーズで解説していきます。

一度、信頼を失った人の役に立とうとは思わない。 私は今、本業で新業態のマーケターとして、集客を手伝っています。かなり最初の方に、失礼な態度を取ってくるクライアントだったので、仕事の依頼があったので、表面上サービス提供していますが、心底助けてあげようと思ってません。当たり前ですよ。

まだ手書きでPOP作ってるの？ Canvaなら5分でプロ級デザインが完成する 実際に使った店舗の売上データ ・季節メニューPOP：注文率23%アップ ・おすすめ料理POP：客単価+340円向上 デザイン経験ゼロでもテンプレート選ぶだけ 知らないと毎月売上機会を逃してる

Perplexityで競合店の口コミ分析したら驚いた 「接客が遅い」「味が薄い」が上位クレーム →うちは「5分以内提供」「濃いめ味付け」で差別化 結果、開業3か月で月商200万達成 競合の弱点こそあなたの強み 今すぐライバル店の口コミをチェックして改善点を見つけよう

自分の言葉を磨き続けるための成長ルーティン｜飲食マーケターしば| 赤字飲食店の立て直し @restoslast 添削してますか？ note.com/restoslast/n/n…

Google口コミ300件を3か月で集めた飲食店の共通点は「お客様との接点の多さ」だった。 レジでのひと言 配膳時の気遣い SNS投稿への反応 全てが口コミに繋がる。 実際にインフルエンサー施策で月商100万UP達成した店舗も、基本はお客様との関係性作りができていた。

飲食店の課題特定は3ステップで完了する ①PL分析：FL比率60%超えなら即アウト ②口コミ分析：「味は良いけど接客が...」なら改善点明確 ③QSCA分析：Quality/Service/Cost/Atmosphereの4軸で優先順位決定

300回の経営相談で気づいた真実 飲食集客で成功する店主の共通点は 「お客様目線で考える癖」がある事 メニュー写真を撮る時も 「この角度で美味しそうに見えるか？」 「値段に見合った価値が伝わるか？」 現場とマーケ両方やった僕が断言する お客様の立場で考えられない店は潰れる

ChatGPTで店内POPの文章を書き直したら客単価が200円上がった 「生ビール 500円」 ↓ 「仕事終わりの一杯に キンキンに冷えた生ビール 泡までクリーミーで最高の一杯」 商品の機能じゃなく お客様の感情に訴える文章に変えるだけ 今すぐメニュー表の説明文を見直せ

ホームページを作りたい。 でも、何ヶ月も手が止まっている。 デザインが分からないからではありません。 文章が苦手だからでもありません。 本当につまずいているのは、 「自分の強みを、どう言葉にすればいいか分からない」 という部分です。 良い商品はある。 お客様にも喜ばれている。 でも、いざトップページに書こうとすると、急に言葉が出てこない。 個人事業主や小さな会社ほど、ここで止まります。 制作会社に頼むほどの予算はない。 でも、見られても恥ずかしくないページはほしい。 できれば、問い合わせにつながるページにしたい。 この記事では、AIでホームページを作る前に、まず整理すべきことを書きます。 読んだあとに分かるのは、 「自分の強みを言葉にするために、AIへ何を聞けばいいのか」 です。 AIにいきなり文章を書かせる前に、まずはあなたの価値を一緒に掘り起こしましょう。 実は私自身も、自分のホームページを作るときに同じところで止まりました。 何を書けばいいか分からず、ページだけが何ヶ月も「準備中」のまま。 抜け出せたきっかけが、AIを文章作成ツールではなく、自分の強みを聞き出す相手として使ったことでした。 その方法を、同じように止まっている人に渡したくて、このニュースレターを書いています。 ホームページ作りが止まるのは、デザインのせいではありません ホームページを作ろうとすると、多くの人がまずこう考えます。 何を書けばいいのか。 どんなデザインにすればいいのか。 どんな言葉なら伝わるのか。 もちろん大切なことです。 でも、実はその手前で止まっています。 自分の強みが、まだ言葉になっていない。 本当は良い商品がある。 本当は大切にしている想いがある。 本当はお客様に喜ばれている理由がある。 でも、それを自分ではうまく説明できない。 だから、何を書けばいいか分からなくなる。 文章力ではなく、価値の整理で止まっています これは文章力の問題ではありません。 自分の価値を、まだ整理できていないだけです。 自分にとって当たり前のことほど、強みだと気づきにくい。 だから、自分ひとりで言葉にするのは意外と難しいのです。 ここを乗り越える相手として、AIが役に立ちます。 AIに丸投げしても、選ばれるページにはなりません AIは文章を書いてくれます。 キーワードも構成もキャッチコピーも出せます。 でも、AIの本当の価値は、作業を早くすることではありません。 私は、AIを「自分の強みを引き出す相方」だと思っています。 自分では当たり前だと思っていること。 うまく言葉にできなかったこだわり。 お客様に選ばれている理由。 競合との違い。 そういったものを、AIとの対話で少しずつ言葉にしていく。 AIは、答えを丸投げする相手ではありません。 自分の中にある価値を引き出すための、対話の相手です。 あなたの「普通」は、お客様にとって選ぶ理由になります たとえば、地域の整体院。 「肩こり改善」と書くだけでは弱いです。 でも、AIと対話するとこう近づけます。 「仕事と子育てで自分のケアを後回しにしてきた40代の女性が、週1回の施術で体を整え、疲れをためこまない生活に戻れる整体院」 同じサービスでも、伝わり方がまったく変わります。 これは整体院に限りません。 士業なら「手続きの代行業者」ではなく、「制度の不安をかかえた人が、安心して本業に集中できる状態をつくる相談相手」。 工務店なら「家を建てる会社」ではなく、「予算と暮らし方の両方に向き合って、無理のない家づくりを一緒に考える地元の作り手」。 業種は違っても、やることは同じです。 自分では当たり前にやっていることを、お客様の言葉に翻訳する。 ホームページで必要なのは、こういう言語化です。 ホームページは名刺ではなく、相談の入口です ホームページは、きれいに作ればいいわけではありません。 大切なのは、見た人がこう思えることです。 この人に相談してみたい。 この会社なら信頼できそう。 自分の悩みを分かってくれそう。 どれだけ良いサービスでも、伝わらなければ選ばれません。 どれだけ想いがあっても、言葉になっていなければ届きません。 AIで価値を言葉にする目的も、ここにあります。 もっと働くためではなく、必要としている人と出会い、自分の事業を前に進めるためです。 最初にAIへ投げるべき3つの質問 最後に、今日からそのまま使えるものを渡します。 下の3つを、順番にAIへ貼ってみてください。 質問1 私の事業内容は以下です。 （対象のお客様／提供しているサービス／よく相談される悩みを書く） この内容をもとに、私の事業が「どんな人の、どんな悩み」に役立っているのかを整理してください。 質問2 お客様が私を選ぶ理由を、第三者の目線で10個出してください。 そのうえで、ホームページで強く打ち出すべき強みを3つに絞ってください。 質問3 以下の強みをもとに、トップページの最初に載せるキャッチコピーを5案出してください。 （質問2で絞った強みを貼る） 専門用語を使わず、初めて見た人が「これは自分のことだ」と思える言葉にしてください。 この3つだけでも、ホームページ作りはかなり進みます。 大事なのは、いきなりAIにページを作らせないことです。 まずは、自分の価値を整理する。 そのあとに、構成や文章に落とし込む。 この順番を間違えなければ、AIはかなり頼れる相方になります。 一緒に、価値が伝わるページを作っていきましょう ホームページ作りで止まっている方は、この記事に返信してください。 「強みが分からない」 「トップページに何を書けばいいか分からない」 「AIに何を聞けばいいか分からない」 このくらいで大丈夫です。 次回から、AIを使って強みの整理、トップページ構成、サービス紹介文、プロフィール文まで作っていきます。 ホームページ作りを後回しにしてきた方は、無料登録しておいてください。 一緒に、自分の価値が伝わるページを作っていきましょう。

まだGoogle口コミの返信を手作業でやってるの？ ChatGPTに「このお客様のレビューに感謝を込めて返信して」と投げるだけで、心のこもった返信文が30秒で完成する。 手作業で1件10分かかってた作業が劇的に短縮。 浮いた時間で営業に集中できる。

飲食店マーケの成功は「お客様目線」を忘れないこと。 1,000日連続でグルメ投稿して分かった。 繁盛店は必ず顧客体験を最優先にしている。 「料理が美味しければ売れる」は間違い。 お客様が何を求めているかを理解し、それに応える店だけが生き残る。 現場経験者だからこそ言える。

AIでホームページを作る前に、まず決めるべき「SEOキーワード」の話 AIを使えば、ホームページはかなり簡単に作れる時代になりました。 プロンプトを入れれば、トップページも、文章も、デザインのたたき台も、ある程度は一気に出てきます。 ただし、ここで大事なのは、 「AIでホームページをポン出しできること」と、 「成果が出るホームページを作れること」は別物 だということです。 最初に形を作るだけなら簡単です。 でも、その後に、 「どこを改善すればいいのか」 「何を基準に直せばいいのか」 「どんなページを追加すればいいのか」 「どんな検索ニーズを満たせばいいのか」 ここが決まっていないと、運用も改善も一気に難しくなります。 だからこそ、AIでホームページを作る前に必要なのが、設計書です。 ホームページは、何となく作るものではありません。 予約を取るためなのか。 資料請求を増やすためなのか。 問い合わせを増やすためなのか。 採用応募を増やすためなのか。 ブランドの世界観を伝えるためなのか。 まずは、何のためにホームページを作るのかを決める必要があります。 そして、その次に重要になるのが、今日のテーマである SEOキーワードの決め方 です。 SEOとは、Search Engine Optimizationの略です。 簡単に言うと、GoogleやYahooなどの検索エンジンで、自分のホームページを上位に表示させるための対策です。 たとえば、ユーザーがスマホで 「東京 寿司」 「記念日 寿司 東京」 「接待 寿司 東京」 と検索したとします。 その時、多くの人は検索結果の1ページ目、特に上位に出てきたサイトから順番に見ていきます。 つまり、検索結果の上の方に表示されるほど、見てもらえる可能性が高くなる。 これがSEO対策をする理由です。 では、SEO対策をするために、まず何を決めるべきか。 それが、どのキーワードで上位表示を狙うのかです。 たとえば、お寿司屋さんを出店するとします。 場所は東京。 この場合、まず思いつくキーワードは 「東京 寿司」 だと思います。 ただし、このキーワードは検索ボリュームが大きすぎます。 検索する人は多いですが、その分、競合もかなり強い。 大手グルメサイト、予約サイト、まとめサイト、有名店のページなどが並ぶため、個人店や新しいお店のホームページだけで上位表示を狙うのは、かなり難しいです。 だから大切なのは、 検索されているけれど、現実的に勝てるキーワードを見つけること です。 そのために使えるのが、ラッコキーワードのようなキーワード調査ツールです。 たとえば、ラッコキーワードで 「東京 寿司」 と入力すると、それに関連して検索されているサジェストキーワードが出てきます。 サジェストキーワードとは、ユーザーが一緒に検索している関連ワードのことです。 たとえば、 「東京 寿司 高級」 「東京 寿司 記念日」 「東京 寿司 接待」 「東京 寿司 デート」 「東京 寿司 ランチ」 のようなキーワードです。 こうした関連キーワードを見ながら、 どのキーワードに検索ニーズがあるのか。 どのキーワードなら競合が強すぎないのか。 自分のお店の強みと合っているのか。 を見ていきます。 目安としては、最初は月間検索数が1,000〜2,000前後のキーワードを見ていくと分かりやすいです。 もちろん正解はありません。 検索数が少なすぎると、上位表示できてもアクセスが少ない。 逆に検索数が多すぎると、競合が強すぎて勝ちにくい。 だからまずは、検索ニーズがあり、かつ現実的に狙えそうな中間のキーワードを探すことが大切です。 そして、キーワード候補が出てきたら、次にやるべきことがあります。 それは、実際にGoogleで検索してみることです。 ツール上では良さそうに見えても、実際の検索結果を見ると、勝てないキーワードもあります。 たとえば、 「東京 寿司 高級」 「東京 寿司 記念日」 「東京 寿司 接待」 で検索してみます。 その検索結果に、 食べログ 一休 ホットペッパー 大手予約サイト 強いまとめサイト 広告枠 ばかりが並んでいる場合、個人店や小規模サイトが上位表示を取るのはかなり難しいです。 こういうキーワードは、最初から無理に狙わない方がいいです。 逆に、検索結果に個人店のホームページや、そこまで強くない記事が出ている場合は、チャンスがあります。 つまり、SEOキーワードを決める時は、 検索ボリュームだけで判断しない ことが重要です。 必ず実際のGoogle検索結果を見て、 「このキーワードで、自分のホームページが勝てる余地はあるか？」 を確認する必要があります。 SEOキーワードの決め方をまとめると、流れはこうです。 まず、自分の商品やお店の特徴を整理する。 次に、お客様がどんな言葉で検索しそうかをざっくり想像する。 その後、ラッコキーワードなどのツールで関連キーワードを調べる。 検索ボリュームが大きすぎず、小さすぎないキーワードを探す。 最後に、実際にGoogleで検索して、競合の強さを確認する。 この流れで進めると、何となくキーワードを決めるのではなく、根拠を持ってSEOキーワードを選べるようになります。 AIでホームページを作る時代だからこそ、最初の設計が重要です。 AIはページを作ることはできます。 でも、 誰に向けたページなのか。 何のためのページなのか。 どの検索キーワードで見つけてもらうのか。 どんな検索ニーズに答えるのか。 ここを決めるのは、人間の仕事です。 SEOキーワードが決まれば、次に考えるべきことは、 そのキーワードで検索する人は、何を知りたくて検索しているのか という検索ニーズです。 ここが分かると、作るべきページの内容が見えてきます。 この続きは、また次回書いていきます。

Google口コミを3か月で300件集めた手法を公開する Perplexityでライバル店の口コミを分析 ↓ お客様が求めるポイントを特定 ↓ ChatGPTで口コミ促進の声かけ文作成 ↓ スタッフ全員で統一実施 結果、口コミ経由の来店が月40組増加

飲食店の課題特定は3ステップで完了する ①PL分析でFL比率60%超なら人件費削減 ②Google口コミで「接客悪い」が3件以上ならサービス改善 ③QSCAで優先度決定 先月相談した居酒屋はFL比率65%→口コミ「料理冷たい」5件→Quality最優先で厨房オペ見直し

飲食店の集客で一番大切なのは「お客様目線」 1,000日連続でグルメ投稿した経験から断言する お客様は「美味しそう」より「行きたい理由」を求めてる 300回の経営相談で気づいたのは 売れない店ほど自店目線で発信してること

Perplexityで競合店のメニュー価格を一括調査 →自店の価格設定を最適化 →客単価20%アップした店舗も 3か月でGoogle口コミ300件集めた時も まず競合分析から始めた 価格で負けてる店は 調査不足が原因 今すぐ周辺10店舗の価格をチェックしろ