Fernando Rueda

@joaquinfdez_97 Siii, un rato fenomenal. Buena charla, buena comida, buenas vistas… y lo mejor: buenos amigos: perfecto

Maravilloso reencuentro con @ruedafer

Ya tenemos aquí -como cada verano- los maravillosos tomates de la variedad Huevo de Toro de #FamiliaHevilla provenientes del cultivo al aire libre en el @gdrguadalhorce Un sabor y textura increíbles que necesitan muy poco para ser el plato perfecto de temporada.

Terminó nuestro descanso y llevamos varios días disponiendo todo para el disfrute de nuestros clientes y amigos desde hoy mismo con nuestro horario habitual de lunes a domingo. Te esperamos

Hoy en @Malagaenlamesa : "Diez sitios tradicionales para conocer la gastronomía española sin salir de Málaga" #Málaga #Restaurantes #Gastronomía #Antequera #Cozinatradicional diariosur.es/malagaenlamesa…

En @gurmemalaga regresamos a La Taberna de Mike Palmer (Málaga) para constatar que es, hoy por hoy, una de las mesas más interesantes de la ciudad. Miguel Palma en estado de gracia. Alta cocina tabernaria. #vca=rrss-inducido&vmc=abc-es&vso=tw&vli=noticia.foto" target="_blank" rel="nofollow noopener">abc.es/gurme/malaga/o… vía @abc_es

En Arte de Cozina lo servimos hermanado con el otro ajo tradicional de la provincia, especialmente de la Axarquía: el Ajo bacalao. Texto: @ruedafer #Cozinatradicional #Antequera #Dietamediterranea

Este muy antiguo ajo o gazpacho caliente, que también se puede tomar frío, es llamado igualmente Ajo de berenjena y hoy se siguen labrando en algunos pueblos de las comarcas de La Janda y Campiña de Jerez (Cádiz), o en Aldea del Rey (Ciudad Real). [sigue]

Una vez más en Arte de Cozina rescatamos una receta de la cocina tradicional y humilde, pero potente y no deja a nadie indiferente: el Ajo berenjena. [sigue]

En el primer número de Jotdown Places, dedicado íntegramente a Málaga, me han concedido el honor de poder escribir “Málaga en 80 bocados”, un pequeño diccionario de la gastronomía malagueña, de sus lugares, productos y platos. O más bien de los míos porque Málaga tiene mucho…

▶️Refresca tu paladar con un zumo natural a base de verduras de temporada, como la espinaca y el pepino🥒. Combínalas con manzana verde🍏, para potenciar su sabor y aportarle dulzura😋...te sorprenderá el resultado. lajunta.es/43oij #mediterranity #dietamediterranea

@PilarSalasDuran @ricardsampere @ArtedeCozina @rosa_tovar_l Total y absolutamente de acuerdo, amiga @PilarSalasDuran

@ricardsampere @ArtedeCozina @rosa_tovar_l Maravilloso trabajo de @ArtedeCozina y familia

Admirable la seva tasca de recuperació de receptes: @ArtedeCozina. Tant de bo, tinguéssim aquí, llocs com aquest. Em van venir al cap les ressenyes històriques de @rosa_tovar_l Si feu clic ⬇︎⬇︎ teniu la crònica 😍.

Andalucía cuenta con una larga tradición culinaria propia de la Cuaresma, que hoy ilustramos con una de las muchas recetas de dulces😋 típicos de estas fechas, que se conservan en la Biblioteca de la #Gastronomia Andaluza: lajunta.es/42snh #mediterranity #dietamediterranea

También recibe el mismo nombre la confitura de tiras de cáscara de naranja que, después de varias cocciones, se confitaba y se tomaba melada. Y este último para disfrute y sorpresa de nuestros clientes es el letuario que realizamos en Arte de Cozina. Texto: @ruedafer

Los letuarios Nuestros comensales ponen caras de sorpresa cuando, para acompañar al café en la sobremesa, les ofrecemos unos letuarios… ¿qué son los letuarios? –nos preguntan-… pues se lo contamos.

Las sardinas salpresadas En Arte de Cozina seguimos el proceso de curado y elaboración de las sardinas salpresadas como se documenta desde el siglo XVI, adquiriéndolas frescas en el mejor momento para obtener el mejor producto, una vez salpresadas. [sigue]

▶️Hoy nos adentramos en la #cocina tradicional de #Cuaresma , con esta receta de #garbanzos con #bacalao, que hemos encontrado para ti en la 📚Biblioteca de la #Gastronomia andaluza. ¡Que la disfrutes!😋 lajunta.es/429go #mediterranity #dietamediterranea

Gracias a la Guía Repsol por ofrecernos su reconocimiento y nuestra felicitación a los nuevos incoporados. Seguiremos creyendo que rescatar el pasado de nuestra cocina tiene futuro en nuestro restaurante. #GuiaRepsol #SolRepsol

Según Fernando Rueda @ruedafer, es más que probable que se elaborasen con las agrias o cachorreñas, por ser habituales en otros muchos platos de la coquinaria popular. #vca=fixed-btn&vso=rrss&vmc=cp&vli=malagaenlamesa/gastropistas" target="_blank" rel="nofollow noopener">diariosur.es/malagaenlamesa…

✔️ ӨᖇTIGᗩ ᗪE ᗰᗩᖇ. Este producto nos vuelve, literalmente, majaretas. Delicada y caprichosa, un bocado con sabor a Andalucía. ¡Deseando volver a tenerte en casa! 🪸 #SentirJaén