Robert J.K.Kranenborg

@LouiseOFresco Well deserved, so much positivity from Therese, an example.

Yesterday I had the honor, as chair of the Johannes van Dam Prize, to hand the 10th award to Therese (&Jonnie) Boer of restaurant De Librije (3 stars) for their untiring efforts to build a unique local cuisine, and train young generations of chefs, sommeliers &hospitality staff

KMJH — miso soep & kokkels Kokkels • witte miso • water • yuzu • bieslook Kokkels openen in hun eigen vocht — kort, zilt, precies Bouillon zeven, miso laten smelten. Giet warm over de schelpen. Yuzu in fijne julienne, bieslook erover. Zilt, zacht, citrus die het hoofd opent

Publieksprijzen zeggen precies helemaal niets over de kwaliteit van het werk, maar soit: stem Ode naar de titel 'Mooiste boekomslag 2025'! libris.nl/actueel/mooist… 🍆💜 🙏

De mooiste kerstnummers werden gecomponeerd en gezongen door Jidden* dus dan mag er best een kerstgerecht van mij in De Telegraaf: Auberginecarpaccio met kerstbalrode granaatappelpitjes en dennengroene pistachenootjes. *Irving Berlin, Mel Torme, B.Streisand, N.Diamond etc etc

Kijk nou! Ode is (als enige kookboek) genomineerd voor de titel Mooiste boekomslag 2025! Hoewel ik publieksprijzen totale onzin vind, zou ik het toch wel héél leuk vinden als er massaal op Ode wordt gestemd. Is zo gepiept en kost niets: libris.nl/actueel/mooist… Alvast dank! RT=♥️

This is a photo of all the workers who have spent more than five years restoring the Notre Dame Cathedral in Paris

Kokkels • witte miso • water • yuzu • bieslook Kokkels kort openen in water. Bouillon zeven, miso laten smelten. Giet warm over de schelpen. Yuzu in fijne julienne, bieslook erover. Zilt, zacht, citrus die het hoofd opent. #kokenmetjehoofd #food #flavourthoughts

Aubergine uit ODE, gestoomd, Goud gebakken, gelakt met soja & mirin, op rijst kussentjes, nori, sesam, wasabi. Groenten als vis. #jigalkrant #OdeAubergine #kokenmetjehoofd #kitchenvoice

Aubergine-gestoomd-gelakt-warm als vis, maar dan plantaardig. Rijstkussen-nori band-sesamregen. Een gerecht dat fluistert. Uit Ode—het aubergine boek dat je móét hebben. Voor lovers en haters die nog bekeerd moeten worden. #JigalKrant #OdeAubergine #kokenmetjehoofd

‘Ode – Aubergine: for lovers and haters’ verschijnt over ruim een week, op dinsdag 18 november. Bestel ‘m online of bij je favoriete winkel, dan ploft ‘ie op de dag van de release op je mat. Ode is misschien wel mijn lekkerste kookboek tot nu toe, met smaken en geuren uit... 2/3

First post is live on Bluesky: Mussel-hazelnut-tarragon No crust. Just tension. Bsky.app/profile/novent…

Een stem in smaken verstild. Jonnie sprak via zijn gerechten – aards, gelaagd, trefzeker. Zijn plotselinge heengaan laat stilte na. Te jong. Te vroeg. Maar zijn stem leeft voort – in smaken en handen die blijven koken.

Een jonge chef leert koken van zijn vader, met oude Chinese weegschalen, handgeschreven notities en eindeloos geduld. Rotterdam Chinatown vertelt dit prachtige verhaal uit Asian Glories. #CulinairErfgoed #AsianGlories #RotterdamChinatown

India on a Plate @ NELA 🇮🇳🔥 Lunch by chefs Hari Shetty & Ori Geller – bold spices, refined execution. Desserts by Deepti Shevalkar 💫 ✨ Paired with Montes Sparkling Angel Brut (🇨🇱), served with dessert — daring & brilliant. Imported by @DeltaWines 🍾 Flavors, roots & finesse

A Historic Moment for Amber! My former pupil, colleague, and friend, Richard Ekkebus, has just been awarded 3 Michelin stars at Amber in the Mandarin Oriental Hong Kong! ⭐️⭐️⭐️ After 17 years at 2 stars, always evolving, always striving for better Bravo, chef

#AlainDelon 💔

Chérie je t’aime, chérie je t’adore, comme la salsa de pomodoro…….

↪️ A look back at the Bocuse d’Or Europe, through the eyes of Chef Marco Van Der Wijngaard for the Team Netherlands 🇳🇱 #Bocusedor #BocusedorEurope #RoadRoTrodheim #Chefs #Gastronomy #Norway #Trondheim