私たちの協同組合のカフェ開店の2014年、グアダラハラにはスペシャルティ系の店舗は片手で数えられる程しかなかった。消費者もより良いコーヒーを選ぶようになり店舗も激増しました。生産国でも消費者のパイが大きくなることがその国の高品質コーヒーが市場を得る基礎だからどんどん増えてほしいです。