Libbie

娘はマレーシアからたまにマドリードに帰ってくる義弟を愛してやまないので、帰ってしまった日や翌日はやさぐれまくって大変です。カフェをやっているのでコーヒーがお土産なのはデフォルトなのですが、今回のマレーシア版食べるラー油は良かった。毎日食べていて、なくなったら喪失感半端ないと思う。

@bathtubcoffee そういう人が、自分のコーヒーを淹れる時はブレずにSIMPLIFY the brewer一筋なのを見ると、やはり本当に消費者に寄り添うツールというのはこういう物のことをいうのだな、と思う次第でございます。

うちも家内がそういうタイプなんだけど、身近にそういう人がいるのって、日常的かつ半強制的に自身の立ち位置を見直せるって意味ですごくありがたいと思ってる。

協同組合の豆の1/4は自社カフェで消費。今年で全国7店舗になりますが、5店舗が大学構内にあります。学生一万人弱のキャンパスで出すコーヒーは、最早単なる飲み物ではなく精神安定剤です。単一産地で焙煎も自前。皆さんのセーフティブランケットになるというのが私たちのカフェとコーヒーの使命です。

つまり、私たちの豆はお客様の毎日の普通を安定して提供する豆だから、そこを狙って作っている側としてはいい線いってるのかも、その反面、皆さんの毎日のカップを担うっていうのは責任重大なことで、毎朝、休憩時、食後とか毎回頑張らないといけないということを再度確認し、襟を正す今日この頃です。

夫は私が持ち込むありとあらゆるタイプの豆を様々な形で否応もなく飲まされるのですが、いつも「僕は普通のコーヒーでいいんで」と言っている。特にファンキーな発酵物を淹れると眉を顰め、また余計なことを…と言う顔をするのですが、概ねこれが一般の消費者の正直なとこ、と忘れないようにしてます。

カリフォルニアの米墨国境で昔からスペを扱っている老舗の極深煎コーヒーとマレーシアから義弟が持って来た自分のカフェのバリスタに目利きさせたと言う超浅煎コロンビア豆。これに挟まれて自分とこのレギュラーの豆があり、この状況で淹れるだすごーく普通の豆な気がしてしまう。

…最近海外からお客さんが立て続けに来ていて、マドリード市内のカフェにご一緒する機会が多く。どこがいいの？とか、行く先に例のベスト100カフェとかのシールが貼ってあったり、またオーナーと議論になったりするんで、ちょっと想いを吐き出してしまいました。すいません。

そもそもカフェってなんなの？ていう概念が、消費者それぞれ違う上に提供する側だってみんな違うんだから、青い目の彼とグリーンの目の彼とどっちがイケメンか、みたいな議論をしているみたいなもんです。 どっちもイケメンなんだよ💢それか目しか救いどころがないとか、そういう話だよ、コーヒーは。

マドリードには3500店舗以上のカフェがあります。当然全部がスペのお店ではないですが、通常スペイン人がコーヒー飲まない時間帯をカバーできる観光客や学生が多い地域には住人4-500人/店舗くらいの割合でカフェがあります。そんなところでTOP10とかベストカフェ、とか騒いでるとかナンセンスです。

メキシコで豆を集めすぎて、ちょっと収拾がつかなくなっている。

ほぼ毎月ロングホールのフライトに乗るので、このご時世、キャンセル、遅延などの不足の事態に見舞われることは多いのですが、まあこれは仕方のないことです。ただ、EUの規則で航空会社から補償金がでるので、毎回申請しています。距離によりますが、最大600€と経費が返ってきます。

今回のメキシコ滞在はカリフォルニア出張のスピンオフなのですが、イベリア航空、まさかの機材不良にてフライトキャンセル。同じクラスの席が空いていないので翌日の直行便に乗れず、さらに乗り継ぎ先のフライトは遅延と言う罰ゲームになんか名前はあるんでしょうか。昨日は7時間無駄に過ごしました…

私たちの協同組合のカフェ開店の2014年、グアダラハラにはスペシャルティ系の店舗は片手で数えられる程しかなかった。消費者もより良いコーヒーを選ぶようになり店舗も激増しました。生産国でも消費者のパイが大きくなることがその国の高品質コーヒーが市場を得る基礎だからどんどん増えてほしいです。

今週はグアダラハラの店舗を含めた数箇所で私たちのマイクロロットを含めたコーヒーの試飲会がありました。沢山の方が来てくださって嬉しい。緑いっぱいで鳥のさえずりが絶え間なく聞こえる大学構内の店舗は、私のお気に入りです。店舗近くに植っているコーヒーノキには蕾がたくさん付いていました。

今年の我が家のナノロット、収穫合計19.2gでした！ 友達連には「IkawaでもLinkでも焼けないね…」と哀れがられました… 室内で箱入り娘だったので虫食いひとつない綺麗な豆ですが、とにかく小さい！協同組合のみんなに心を鬼にしてカットバックするんじゃ、と言われたので、昨日がっつりやりました。

マドリードは最近肌寒くはあるのですがピーカンの晴天で、私の初クロップの乾燥もなかなかよろしい感じの進捗具合となっております。協同組合の生産者/焙煎士さんに逐一アドバイス貰いながらナチュラル製法を試みている次第です。50gになれば友達が焙煎してくれるそうです🤩

アメリカ出張中に訳アリで病院に行きまして…私は患者ではなかったのですが、アメリカの病院てこうなってるのか！と勉強になりました。なんか居心地いいなと思ったら、国境沿いだから周りのスタッフも患者もメキシコ人だらけだっただけでした。メキシコ人看護婦さん達、ほんとにほんとに素晴らしい。

@acaia_jp なっ、公式様！すいません、もうギャランティ期間超えてますし、アレなんですけれども、ちょっとお伺いしたい事があるので、お言葉に甘えてご連絡させていただきます。

@LibHash 動画を拝見しました キャリブレーションでEndが表示されないことから、おそらくきちんとキャリブレーションが終了できない状態にあると思われます。 大変お手数ですが、一度下記まで メールにてご連絡いただけますか？ support_japan@acaia.co よろしくお願い申し上げます。

しばらく使っていなかったエスプレッソマシンを呼び覚ましたついでに普段は使わないAcaiaのLunarも覚醒させようと(普段はPearlを使っている)キャリブレーションしたら、40gくらい誤差が発生していた！何で？どこでそんなに狂ったんや….長距離フライトに手荷物で乗せた時、私、なんかした？

今日北部の自家焙煎スペカフェの大将がプチキレてSNSで一言申し上げていたスペイン🇪🇸版ベストコーヒーショップという、これまたとんちんかんなランキングなのですが、最後に特別賞と称してベルナベウ球場のチェーン店が入っていて笑ってしまいました。ほんと節操ないな。

残念ながら、ご臨終の模様。 スペインで誰か直せる人いるのかしら…😭

今、点滅しながら1gずつ一生懸命キャリブレーションしてくれているんですが、40g以上あるので無茶苦茶時間がかかっていて痛々しい。がんばれ、Luner。私が(多分)悪かった。あっ、点滅に疲れたのか、重量だけが変わり始めました…