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福岡県のラーメン新店分析 ２０２５年版 福岡県内の2025年新店をすべてカウント 【豚骨２９％　非豚骨７１％】 非豚骨の勢いが止まらない！ 新店の７割が非豚骨！ 2019年以降、非豚骨新店は6割で推移していました。 それが、2025年、ついに７割超え。 「では豚骨の勢いが衰えているのか？」というとそうではありません。 以下の新店数の推移表をご覧ください。 総軒数 非豚骨 豚骨 2017 120 59 61 2018 84 38 46 2019 93 56 37 2020 95 55 40 2021 101 62 39 2022 115 70 45 2023 123 74 49 2024 127 83 44 2025 138 98 40 豚骨は毎年40軒台でほぼ安定。 一方、非豚骨の軒数は右肩上がり。 つまり、非豚骨が伸びているので割合が増えたというわけです。 まとめると、福岡のラーメン界は ”新店軒数は増加" "豚骨は例年並み、非豚骨が盛り上がっている” と言えるでしょう。 ※引用・転載ご自由にどうぞ

【保存版】福岡県民必見！おすすめ「非豚骨」ラーメンリスト〜2026年4月最新版 / ⭐️は特選店 いまや福岡の新店の7割が「非豚骨」。 醤油・塩から、煮干し、G系、家系……福岡のラーメン好きにおすすめしたい店をジャンル別にまとめました。 県民の皆さんのラーメンライフにお役立てください👇 🥢 【醤油・塩】 • らぁ麺 稲田 (博多区／オススメ＝濃口) • 中華そば かなで 〜鶏だし編〜 (博多区) • RAMEN 浜虎 福岡中洲店 (博多区) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • 博多中華そば 幸ノ助 (博多区／新福菜館インスパイア) • 中華そば 月光軒 (中央区) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • 麺や 翡翠 (中央区) • おめんやSIKI. (中央区) • とら食堂 福岡分店 (中央区) • らぁ麺 蔵持 (中央区) • 中華そば ひかり (東区／オススメ＝塩) • らーめん あんゆう亭 (東区／えにし出身) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • らぁめん シフク (城南区／オススメ＝中華そば) • ブルース軒 (早良区) • ラーメン ツミキ (早良区) • 博多あご出汁中華そば 六味亭 (志免町等) • 武志 (飯塚市) • しまそば (糸島市) • 御忍び麺処 nakamuLab.(那珂川市) 🐟 【煮干】 • 麺や 鱗道 (中央区) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • 煮干しのビリー (宇美町) 🧄 【G系】 • ラーメン二郎 朝倉街道駅前店 (筑紫野市) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • ラーメンピース (城南区) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • 麺処∞eight (中央区) • 今を楽しめ（北九州市） • 太一商店（行橋市等） 🍜 【つけ麺】 • 古賀一麺庵 (古賀市／TETSU出身) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • らーめん つけめん 玉 (ららぽーと福岡) • つけ麺 魚雷 天神店 (中央区) • 麺や 兼虎（中央区等） • らぁ麺庵 菘 (糸島市) 🌀 【MIX】 • つじ田 (福岡空港ラーメン滑走路) • 中華そば 栄 (中央区) • 中華そば 藍 (久留米市) • 麺道はなもこし（中央区） 🍚 【家系】 • 豚骨醤油らーめん さか井 (東区) • 家系ラーメン 壱壱家 (博多区) • 横浜家系ラーメン 武乃家 (北九州市) 🐔 【鶏白湯】 • やひろ屋 (博多区) • 博多鶏白湯ラーメン ほったて小屋 (西区など) 🌽 【味噌】 • 麺屋 玄 (北九州市／彩未出身) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • 麺屋 金次郎 (東区／どさんこ出身。純すみ風) ⭐️ x.com/ogopoco26/stat… • 博多川端どさんこ 本店（博多区） • ラーメンエース（博多区／らーめん蓮監修） • らーめん はや川 (南区など) • 味噌蔵 ふくべえ (中央区) • 札幌らーめん 時計台 (北九州市) • 北のらー麺 らう家(北九州市等／元えぞっ子) • サッポロラーメン 一光 (飯塚市／時計台飯塚出身) • みそらーめん専門店 みつぐ (志免町) 🥚 【汁なし】 • 油そば 七色 (中央区／辛しやインスパイア) • つどい (博多区／汁なしのアレ) • 男のLL (南区等) • 福岡 太麺 NO RAMEN（南区） 🌶️ 【宮崎辛麺】 • 博多辛麺 鶴商店 (中央区等) • 辛麺と手包み餃子 こるり (中央区／つつみインスパイア) • 福芳亭 本店（東区） • ラーメン ろくでなし新宮店（新宮町） • 辛麺屋 十九力 (北九州市) 🔥 【担々麺】 • 担々麺 しま屋 (博多区) • 担々麺のはこ (中央区) • 田中華麺飯店 (北九州市) • 担々麺 担き豆 TANKITOU (北九州市／汁なし担担拌麺) 🍲 【ちゃんぽん・皿うどん】 • 伊万里ちゃんぽん 福岡店 (博多区) • 元祖ぴかいち 博多本店 (博多区／博多皿うどん) • 味の照芳 (北九州市／博多皿うどん ぴかいち出身) • チャランポラン (志免町) • 呼び戻しチャンポン 月と燈會 (大刀洗町) ✨ 【その他】 • 濃厚背脂らーめん なりたけ 福岡西新店 (早良区) • でんじゃま (東区／チゲそば) ※定期的に更新しているので入れ替わりがあります。

【保存版】福岡おすすめ豚骨ラーメンリスト🍜〜2026年4月更新〜 福岡の豚骨ラーメン、どこに行けばいいの？と悩むあなたへ。ラヲタ目線でエリア別にまとめました。（★は特選店です） ブックマークしてラーメン巡りの参考にしてください👇 📍福岡市博多区 • 博多一幸舎 博多総本店 • 博多一双 本店/祇園店/中洲店 • 博多一成一代 • ろくでなし吉塚店（こってり） • 魁龍 博多本店 • ラーメン味心（塩とんこつラーメン） • 博多ラーメンはかたや 堅粕店 • らぁめん いちむじん 榎田店/呉服町店 📍福岡市中央区 • 大正軒ラーメン • 博多豚骨ラーメン ぶっとび • 麺や きく川 • 大島ラーメン あづまや福岡店 • 拉麺帝国 本店 • ラーメン基峰 • 博多一双 ONE FUKUOKA BLDG.店 📍福岡市他区 • 【西区】ラーメン処 西谷家 野方本店 ★ x.com/ogopoco26/stat… • 【西区】ラーメン大吉（網なし推奨） • 【南区】博多新風 高宮本店 • 【早良区】ふくちゃんラーメン本店 • 【早良区】麺屋 はし本 • 【早良区】豚骨ラーメン 双喜紋 • 【城南区】ラアメン博多幕府 • 【城南区】七福亭ラーメン • 【東区】焼鳥・ラーメン 花山 • 【東区】駒や 馬出創業店 • 【東区】元祖赤のれん 茂ちゃんラーメン • 【東区】麺どころ千屋（濃厚とんこつ） • 【東区】長浜らーめん いのいち • 【東区】一也ラーメン 📍北九州市 • くるめラーメンぼたもち ★ x.com/ogopoco26/stat… • 南京ラーメン 黒門 • 一真軒 • 圭順 • ラーメンたつみ • ラーメン力 本店 • らーめん 福来家 • 久留米ラーメン専門 麺や たにがわ • クモノウエ ★ x.com/ogopoco26/stat… • Ken- Kenらぁめん 📍久留米市 • 潘陽軒本店 • くいよい軒 • 久留米ラーメンまんてん • 拉麺 久留米 本田商店 本店 • 大砲ラーメン合川店/長門石店/上津店 • ラーメン 伸 • ひろせ食堂 • 筑後川拉麺食堂 ごいと（豚骨十割） 📍その他福岡県内エリア • 【福津市等】福間ラーメンろくでなし本店/宮若店/新宮店/宗像店（こってり） ★ x.com/ogopoco26/stat… • 【宗像市】ふくちゃんラーメン英美 • 【遠賀町等】がんこもんラーメン遠賀本店/ 福岡店 • 【新宮町】とんこつラーメン 雷蔵 新宮本店 • 【粕屋町】一九ラーメン粕屋店 • 【志免町】天龍ラーメン • 【宮若市】らぁめん鉄兵 宮若店（油多め推奨） • 【大野城市】ラーメン 幸心堂 • 【太宰府市】博多ラーメン屋一十 • 【筑紫野市】うちだラーメン • 【筑紫野市】博多だるま 5号線 • 【小郡市】らあめん わや • 【小郡市】麺屋我ガ 小郡本店 • 【八女市】ラーメン西龍軒 • 【八女市】大龍一番 八女本店 • 【柳川市】CRAZY MALT • 【行橋市】麺処 金田家 行橋本店 • 【行橋市】田舎らーめん 来々軒 • 【糸島市】ラーメン居酒屋 あくだいかん ※定期的に更新しているので入れ替わりがあります

ラーメン1000円の壁 いよいよ福岡でもこの壁が崩れ始めている。 とくに福岡では、非豚骨の1000円オーバーは珍しくなくなってきた。 これから、豚骨ラーメンも1000円の壁を突破する店がどんどん出てきていいのでは？ そういう、豚骨の値上げに肯定的な意見もチラホラ耳にするようになってきた。 では「福岡で最初に1000円の豚骨を出した店」はどこか？ 自分が知る限り、それは「拉麺處 丸八」だ。 近々、1000円に値上げする某有名豚骨ラーメン店があるようだけど、先駆けではない。 いち早く1000円を突破しているのは、福岡豚骨ラーメン界のレジェンド職人が営む「丸八」 この事実、あまり喧伝されないのはなんでだろう？

博多川端どさんこ 本店 おまけ 半やきめしはメニューに載っていません。

福岡市博多区「博多川端どさんこ 本店」 特製みそラーメン 950円 半やきめし350円 6年ぶりの本店。 先日「地元検証バラエティ 福岡くん。」の「福岡チャーハンMAP」で取り上げられたからか、一時は長蛇の行列ができていたようだが、この日は夕方ということもあってか並びはなし。それでも満席はキープしている。 ーー 福岡四大味噌ラーメンの一角 近年、非豚骨に沸く福岡ではあるが、そのずっと前から長く県民に愛されている味噌ラーメンが4系統もある。 ・筑豊地区の「ポンポン亭」系 ・北九州地区の「時計台」系 ・博多の「えぞっ子」系 ・博多の「博多川端どさんこ」系 すべて方向性が違う味噌ラーメンで、それぞれ系統図ができあがるほど裾野が広い。まさに「福岡四大味噌ラーメン」と言っても差し支えない存在感がある。 そのひとつ「博多川端どさんこ」の創業は1970年。 博多で2軒、天神に1軒の計3店で地元密着を貫いている。 ーー 客の人生に伴走する味噌 お店の公式SNSの発信によれば、味噌ダレは「味噌と野菜がほぼ1対1」で、最初から野菜の旨味が入っているのだという。 よって「みそラーメン」は、どこか優しい味噌ラーメンに思える。 今回頼んだ「特製みそラーメン」は、普通の「みそラーメン」にひき肉を炒めた鍋にスープを入れてパンチを加えたものだそう。 だが、件のSNSによると「長く通う常連は、結局『普通のみそ』に戻ってくる」という。 刺激を求める時期から、じんわりとした旨みを求める時期へ。 顧客の加齢に伴う嗜好の変化を吸収できるメニュー構成は、老舗ならではの長い時間軸を意識したものだ。 ーー 伝統の味と、現代的なチューニング 「特製みそ」のスープはアツアツで、油を強く感じる。ポクポクとしたしなやかな麺によく絡む。 そして驚くのは「チャーシュー」だ。 しっとりとして、切り立てのようなそれは、最近の最前線にある非豚骨店のような現代的な仕上がりだった。 細部のパーツにも気を配り続ける姿勢も、長く生き残る要因のひとつでもあるだろう。 ーー 効率と品質のトレードオフ 店主が鍋を振る半やきめしは、飯粒が硬めで、ほんわかとした甘さのあるバランス型だった。弟子の「金次郎」のそれx.com/ogopoco26/stat…は、より甘みと旨みが強い感じがしたが、甲乙つけ難い。 よく知られていることだが、この半やきめしは、いつでも食べられるわけではない。 ちょうど後ろの客が「相方（同時に頼む別の客）がいないから」という理由で半やきめしを断られていた。やきめしは一人前ずつ作ることで質が保たれる、という店の方針によるものだ。 顧客の要望を何でも聞くのではなく、厨房の効率と品質を天秤にかけ、無理なものは断る。その実際を目の当たりにできた。 「みそ」と「特製みそ」、どちらもオススメではあるけれど、私的には、一時期ダントツ好みだった「塩ラーメン」を再食して「マイベストどさんこ」を確認したいところだ。

きく川 おまけ 最近、ラーメン店のライスが話題になってるのを見て、思い出し投稿。

福岡市中央区「麺や きく川」 ラーメン 850円（麺やわめ） "福岡の豚骨ラーメンにおける「トッピングの差別化領域」" 2023年6月オープン。訪問は約2年半ぶり。時刻は16時。昼食時を大幅に過ぎた時間帯にもかかわらず、店内は8割方の席が埋まっている。 久しぶりに足を運んだのは、去年放映されたテレビ番組「めんたいワイド」の「ホントは教えたくないウチよりウマい店」という企画で「元祖赤のれん 茂ちゃんラーメン（x.com/ogopoco26/stat…）」の店主が推薦していたのを見たから。正確に言うと、そのとき放送されたラーメンの色味が2年半前（x.com/ogopoco26/stat…）と違っていたからだ。実は、自分にとって豚骨ラーメンの色味は、行く、行かないを判断する重要な要素である。 ーー「家系」と「博多豚骨」の交差点？ 注文したのは、デフォルトの「ラーメン」。 供された一杯を分析すると、その構造は極めて興味深い。 スープは骨感がしっかりとしており、とろみを伴う。その質感の方向性は、経験に紐づけると東京の「新中野武蔵家」や「武道家」といった、重厚な家系ラーメンを彷彿とさせる。 しかし、単なるコピーではない。タレの主張を抑え、旨みを抑えたチューニングは、福岡への最適化にも思える。一方、麺は細めで、柔め指定ながらもスパスパとした歯切れの良さを維持している。 ーー チャーシューという「ブルーオーシャン」 今回最も特筆すべきは、スープでも麺でもなくチャーシューだ。 一口食べた瞬間、鼻に抜けた香りは、紛れもない、吊るし焼きチャーシューの香りだった。 後で公式Instagramを確認すると、2025年12月から「吊るし焼きの燻製チャーシューを導入した」とあった。本来は「上ラーメン」用の仕様だが、普通のラーメンでも煮豚から変更可能とあるので、あるいは今回は試験的なオペレーションだったのかもしれない。 わたしは、このチャーシューの試みを高く評価したい。 なぜなら、福岡の豚骨ラーメン市場において、チャーシューは長らく「改善の余地」であり続けてきたからだ。 福岡の多くの豚骨ラーメン店がスープと麺に心血を注ぐ一方で、具材としてのチャーシューは置き去りにされている。 このことは、福岡のラーメン関連レビューではあまり指摘されない点なのだが、県外から来福したラヲタ（とくに某YouTuber）などは、明確に指摘している。まったく、同感である。 となると、福岡の豚骨ラーメンの新店は、そこに差別化の余地がある。 とかくデフレマインドが働きやすい福岡の豚骨ラーメンにおいて、「850円（あるいはそれ以上）の対価を払う納得感」を、嗅覚と味覚で提示する、優れた差別化戦略だと言えよう。 このチャレンジを、ぜひ続けていただきたい。

浜虎 福岡中洲店 おまけ 朝ラーやってます。8時半から。

福岡市博多区「RAMEN 浜虎 福岡中洲店」 浅利の塩醤そば 950円 鶏チャーメンマ 420円 ーー 浜虎とは？黒船とは？ 2002年に横浜で創業し、20年以上経ったいまでも、神奈川を代表する一派として名を馳せている「浜虎」。 福岡目線で見ると、ひいき目でも「黒船」的存在の非豚骨と言って差し支えないだろう。 2022年3月に来福し、約4年。3ヶ月ぶり12回目の訪問、これまで行列をみたことはない。 自ら進んで生活圏外のラーメン情報を得ようとはしない福岡人の性質。 いかに「黒船」と言えども、積極的な宣伝無しには、爆発的ブレイクは難しいのかもしれない。 ただ、あくまで自身の観測範囲内ではあるが、4年前よりは客足は増えている。これは、喜ばしいことだ。 なぜなら、自分にとって「浜虎」は「いま、福岡でもっとも無くなってほしくない非豚骨」だから。 それほどのクオリティを感じている、ということだ。 ーー 福岡の塩ラーメンでベスト3に入る 「あんゆう亭」の「塩らーめん」 x.com/ogopoco26/stat… 「金次郎」の「塩らぁ麺」 x.com/ogopoco26/stat… そして「浜虎」の「浅利塩醤そば」 旨みと塩味がはっきりと主張するスープは、通常の「醤そば」よりも骨格が鮮明で好印象だ。 麺は、いつもながら、この手の清湯にしてはやや硬質な気もするが、もしかすると福岡に合わせた仕様なのかもしれない（想像）。 ーー ラーメン以外に、あえての提言 追加した鶏チャーシューとメンマは、ボリュームたっぷりで、皮の処理や味つけの質も非常に高い。 だからこそ、これが「温かい状態」で提供される仕組みがあれば、ベストだ。量が多いだけに、余計にそう思う。 そして、たびたび提言していることだけれど、やはり「お盆」は用意していただきたいところ。 とくに今回は、丼、皿、コップの3つを店の一番奥の返却口へセルフで持っていったが、一回では落としそうになる。往復は免れない。 ややスカしたクールな雰囲気は「らしさ」だろうけれど、ちょっとしたことで、良くも悪くも「らしさ」の印象が変わってくるのに、と思わざるを得ない。

@taronobu お願いします！

@ogopoco26 ここに関しては、オゴポコさんと話したいと思っており。近々。

北九州市小倉北区「京町らーめん」 京町らーめん 1,000円 3月17日、Ｇ系の「北九州ぶた麺 京町にヤドかりました。ラードメイカー（x.com/ogopoco26/stat…）」が装いを新たに「京町らーめん」としてリニューアルオープンした。 14時、客足の引いた店内。厨房でまず目を引くのは、米を炊くための羽釜、そして巨大な圧力寸胴だ。 巷では「ちゃん系インスパイア」との呼び声が高いが、その実態はどうなのか？ 結論から言うと、いったん「ちゃん系」を頭から外して食べた方が楽しめそうなラーメンだ。 1.ちゃん系の記号を探してみる 確かに「ちゃん系」の記号は散りばめられている。 チャーシューが表面を埋め尽くし、 強めの塩味（塩ベースなのは本家と異なる） 平打ちのツルツルとした麺、 ライス付き（さらに数量限定のチャーシュー炊き込み飯もあり） ただ、麺が厚い油の層を潜り抜けてきて、この油がかなり重い印象をもたらす。 2.確認してみてわかることもある 「ちゃん系を意識されているんですか？」 「あ、はい、そうかもしれないです」 との回答。つまり「ちゃん系」というワードは認識していて、別の作り手の方からそのワードも聞いている、それは間違いないということだ。 新店の7割を非豚骨が占める福岡。すでにそ 流れは出来上がっているなか、豚骨よりも単価が高い非豚骨をやらない手は無い。 となれば、ラーメン界最大の流行発信地・東京の流行（あるいは新ジャンル）を真似るのは自然な流れである。 ただし、真似だけではなく本家へのリスペクトや、再現にこだわっているポイントがあるか。ラヲタとしては、そこを重視して食べている。 既存店が「限定ラーメンで作ってみました」ならそこまで観察することはないけれど、専門店は、それのあるなしが第一。例えるなら、熊本県の「魚雷」は好例のひとつだろう。 福岡の非豚骨は、そういう専門店が増えることでレベルが高くなるのではないか、と考えている。

ひるとよる おまけ 豚骨ラーメン、 ちゃんぽん、 焼きめし、 博多皿うどんもあり。

福岡市中央区「博多らーめん ちゃんぽん ひるとよる 本店」 らーめん 800円 麺やわめ ラーメンを評するときに「飲みの後の〆に合いそうなラーメン」という表現がある。 これは暗に 「シラフのときに食べるには物足りない」 のニュアンスを含みがちだ。 しかし、福岡のラーメン居酒屋では 「飲みの後の〆のためにあるラーメン」 がある。 「ひるとよる」のラーメンは、まさにそれだ。 福岡屈指の人気豚骨ラーメン店「ShinShin 」と、福岡屈指の歴史を誇る非豚骨「博多川端どさんこ」、両方のDNAをもつ店だ。 2017年に、いまと同じ通り沿いで開業し、大名ガーデンシティの隣の「ひらお」が入っているエリアに移転し現在にいたる。 「生活圏内のラーメンがすべて」という福岡人の特性を鑑みると、人通りの多い大名での移転ら極めて合理的な戦略だ。 この日は、数少ない福岡のラーメン仲間と2人で18時に入店。 21時まで約3時間、焼酎を飲みながら、たっぷり福岡のラーメン事情について意見押しつけ、いや、意見交換したあとに、ラーメン。 いつのまにか店内は満席。店を出ると、そこには5、6人の行列ができていた。 福岡のラーメン居酒屋としては、秀逸。福岡のラーメン屋さんとしては、極めてスタンダード。 それは、豚骨ラーメンだけでなく「みそトンらーめん」にもよく現れている。甘い。とにかく甘い。それも含めて、福岡らしさを味わえる店だと言えよう。