Flor
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La cocina no es mezclar aleatoriamente ingredientes que suenan bien. Hay un criterio —que no es matemático, por eso es discutible—, pero sí bastante consensuado, sobre qué combina y qué no. Mezclar un sabor tan potente como el hongo de pino con queso azul no luce una gran idea. Esto —aunque buscando las palabras sería posible— es difícil de justificar.
Pero intentémoslo: ¿Por qué creo que el hongo de pino y el queso azul no combinan bien?
Porque ambos son ingredientes de altísima personalidad aromática y ocupan un lugar parecido —dominante— en el plato. El hongo de pino tiene un perfume resinoso, profundo, boscoso, casi medicinal por momentos. El queso azul aporta salinidad, fermentación, pungencia y persistencia. Ninguno de los dos cede espacio.
Entonces, más que complementarse, suelen competir. Esa es la diferencia entre complejidad y saturación: el paladar pierde nitidez y cuesta identificar algo más que una masa intensa de sabor.
No significa que uno vaya a ir preso por mezclarlos ni que no pueda existir una excepción brillante. La cocina no es una ciencia exacta, por eso es impredecible y la innovación siempre representa un desafío.
Volviendo a las buenas intenciones de este chico: detesto las frases hechas, pero acá aplica eso de que “menos es más”. En cocina, no agregar puede ser tan o más importante que agregar.
Ese plato, sin los hongos de pino, estaba perfecto. O bien podría haber sido solo de hongos de pino, quizás terminado con otros hongos frescos salteados y alguna espinaca apenas caída.
Disclaimer: este tuit no tiene aspiraciones de denuncia, sino busca apenas dar algunas pistas para razonar la cocina y administrar sabores.
Z@zxvgxl
Le hice a mi mujer risotto de calabaza, roquefort, hongos de pino y crocante de pistacho
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@JoelDc2000 @remastered_sol_ Que pelotudo que sos, el año pasado me hicieron una biopsia de cuello de útero, me desmayé del dolor. Ah pero los varones y su culito
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@guntinesa ¿Quieres hacer una vasectomía sin anestesia? ¿Has fumado algo?
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@diegodelacurva Si tanto te emotiva, donale tu el sueldo no? Ya que vivis del pueblo.
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Si me la cruzo le compro 20 tortas fritas, pero desearía que tuviera una jubilación digna y se pueda quedar en su casa calentita. Una cosa es apoyar a alguien que lo necesita, y otra es normalizar que una señora de 71 pirulos tenga que seguir laburando para subsistir.
Subrayado@Subrayado
Olga, la vendedora de tortas fritas de 71 años, tras conocerse su historia: "Sentí el cariño, el apoyo, un impulso". subrayado.com.uy/olga-la-vended…
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@Subrayado Yo tengo 29 y preciso colaboración para un TV 70'' por el mundial
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Tiene 71 años, vende tortas fritas, pasteles y empanadas, y necesita colaboración para comprarse un carro por el frío.
subrayado.com.uy/tiene-71-anos-…
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@Juan_Porque @lulens Tenés que ver la columna completa, el pelado fue con la peor de las ondas, fue muy incómodo, la pilotearon bastante bien
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@lulens No termino de entender por qué es un desubicado el tipo. En el clip nati jota lo despacha muy mal educadamente a pelado. Tal vez paso algo más que no se ve acá? Alguien me explica?
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@ananarosado @teconanita Lo loca insufrible que va a ser de vieja, la voz ya tiene
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Acuchillaron a una mujer de 60 años en el Parque Rodó y como no tenía nada de valor le afanaron el perro.
No teléfono ❌
No cartera❌
No cadena❌
No anillo❌
No perro❌
Que sigue?
Marciano Oriental@maoriental
Acuchillaron a una mujer de 60 años en el Parque Rodó y como no tenía nada de valor le afanaron el perro. Si tienen un perro de raza, no vayan al Parque Rodó porque los cambian por pasta en la boca
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@rothiertattoo tem alguma forma gratuita de tirar o pós processamento do iphone?
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Câmera do iPhone 12 normal com uma lente 60mm (e um app que tira o pós processamento FUDIDO que o iPhone coloca)
Já falei isso esses dias mas foi meu melhor investimento, namoral




vevito@euteamojoshua
camera do iphone 15 pro max x camera iphone se primeira geração
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No AI filter, just real film




POPTime@poptime
Instagram CHOCA ao lançar novo filtro que imita uma câmera fotográfica 🤯
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