blue²⁹🎧

ไปเรียกร้องพยายาม กับ โรงเรียนที่เหมาะกับตัวเองเถอะค่ะ ในฐานะคนจบโรงเรียนราชินี พอใจ และภูมิใจกับมาตรฐานแบบนี้ คนอื่นไม่ต้องเดือดร้อนแทน อย่างน้อยเราก็สามารถคัดเพื่อน คัดสังคมที่เราอยู่ได้

หาคลิปฟลุ๊คควีนอลิซาเบทตายแล้ว หาในตตไม่เจอ #ตามหารีแอคชั่นวิดีโอ

"ปกติเวลาเราสกัดเอสเปรสโซ่เราจะใช้น้ำเปล่าสกัดช็อตเอส แล้วเอาช็อตที่ได้ มาผสมกับนมแล้วทำไอติม ซึ่งแกบอกว่ามันเจือจาง มันไม่เจ้มจ้น" เอสเปรสโซเป็นวิธีสกัดกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงที่สุดอยู่แล้ว มีค่า TDS หรือสารละลายกาแฟสูงที่สุดประมาณ 8-12% ไม่มีคำว่าเจือจางแน่นอน แต่เข้าใจถ้าเอาช็อตเอสเปรสโซปกติที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก ไปเทผสมในเบสนมเพื่อทำเจลาโต เนื้อเจลาโตเกิดผลึกน้ำแข็ง รสสัมผัสไม่เนียน “เอานมแทนน้ำในการสกัดเลย ” ฟังแล้วก็ยิ่งแปลก ผิดหลักการทำงานของเครื่องเอสเปรสโซไปเยอะ เครื่องเอสเปรสโซออกแบบให้ดันน้ำอุณหภูมิประมาณ 90-96°C ผ่านผงกาแฟ แรงดันประมาณ 9 bar ถ้าใส่นมเข้าไปในระบบแทนน้ำ นมเข้าหม้อต้มเครื่อง โปรตีนในนมจะจับตัวเมื่อโดนความร้อน ไขมันจะเคลืองท่อ วาล์ว และโซลินอยด์ มีโอกาสอุดตันหัวกรุ๊ป วาล์ว และ flow meter เสี่ยงเกิดการบูดและปนเปื้อนในระบบ ทิ้งเครื่องอย่างเดียว อันนี้คนเล่าบอกว่าคนขายส่งสารมาแบบนี้ เลยคิดว่าน่าจะ Milk Brew หรือวิธีอื่นเปล่า วิธีแบบในค็อกเทลก็มีวิธี เอาเมล็ดกาแฟไปแช่ในเหล้า ใส่ถุงสูญญากาศแล้ว Sous-vide หลายชม. เพื่อดึงกลิ่นดึงรสออกมา เลยคิดไปคิดมา อาจจะเครื่อง Rok expresso ก็ได้ ดูเป็นไปได้สุด แต่นมมันมีโปรตีนเลยจะไม่ค่อยดึงสารกาแฟได้ดีเท่าน้ำนะ แต่ก็ได้เจลาโตที่ไม่มีน้ำเจือปน แลกๆกันไป ใดๆนมร้อนๆมันไปตันและติดตามเครื่องได้อยู่ดี ล้างแบบ Deep Clean ทุกครั้งหลังใช้ ก็ไม่ชัวร์ แล้วต้องนั่งบีบนั่งดดทีละปิ๊ดๆ ๆ กว่าจะสกัดขายได้…. เอาเถอะ คิดไม่ไหวแล้ว รอเฉลย แต่ถ้าเป็นเครื่องสกัดเอสเปรสโซจริง ผมอ่านละสงสารเครื่อง 😂

HE DID IT AGAIN 😭

#坂田銀時

중국 상하이 은혼 DISCO 팝업 개최 결정‼️ 🗓️ 6월 25일 ~ 7월 14일 ☑️ 장소 : 上海静安大悦城南座3F次中庭