くりり♪

お願いです。 宮城の郷土料理「しそ巻き」を、 もっと多くの方に知ってほしいです。 東北いちばは小さな会社です。 大きな広告を出せるわけではありません。 インスタの復旧が難しい今、 このXでの発信が大きな支えです。 祖母から受け継いだこの味を、 次の世代にも残していきたい。 いいねだけでも構いません。 知ってもらうお手伝いをしていただけたらうれしいです。 #しそ巻き

島根の湖畔、朝10時。この席に座れたら、もう一日勝ちだと思うわん。

「マジで鳥取の牛乳は飲まないほうがいい。」 ６月は牛乳月間だというのに、気づけばもう中旬だった。でも、これだけは今からでも言わせてほしい。 「マジで鳥取の牛乳は飲まないほうがいい。」 鳥取には「白バラ牛乳」という牛乳がある。鳥取県民にとって白バラ牛乳は、牛乳ではない。生活の景色みたいなものである。 学校給食で飲む。家で飲む。風呂上がりに白バラコーヒーを飲む。帰省したら冷蔵庫に入っている。冷蔵庫を開けるとだいたいいる。 県外に出ると恋しくなる。もはや飲み物というより、育った記憶に近い。 当たり前すぎて、白バラがここまで愛される理由を考えたことがなかった。そういえば仲良しの酪農家さんのところへ何度も通って、いろんな話を聞いてきた。 最初は「白バラってなんでこんなに愛されてるんですか？」くらいの軽い気持ちだった。でも返ってきたのは、牛乳の話というより、牛と向き合う人たちの話だった。 実は白バラ牛乳をつくる大山乳業は少し特殊だ。全国でも珍しく、鳥取県内の酪農家たちが力を合わせて作った協同組合で、県内で搾られた生乳が集まってくる。 つまり、白バラ牛乳はどこか一軒の牧場の牛乳ではない。鳥取県の酪農家みんなで作る牛乳だ。言ってみれば、鳥取の酪農そのものみたいな存在なのだ。 では、その白バラ牛乳らしさはどこから来るのか。答えは、牛の暮らしにある。牛の健康診断は毎月。体調が悪ければ無理に搾らない。牛舎をきれいに保つ。牛がストレスなく過ごせるようにする。 派手な話じゃない。でも、酪農家さんの話を聞いていると、「牛乳を作っている」というより、「牛の調子を見ている」という感覚の方が近かった。 毎日牛を見て、少しの変化に気づいて、無理をさせない。そして、そういう丁寧な積み重ねを何十年も続けている。さらに、集まった生乳は、県内の工場ですぐに牛乳になる。遠くまで運ばれない。だから鮮度もいい。 その積み重ねが、ちゃんと味になる。驚くほどするすると飲める。濃いのにすっと消える。気づけばコップが空になっている。牛乳好きじゃない人まで、「あれ？」となる。そう、危険である。 そして、飲むだけでは終わらない。鳥取県民は、その牛乳を容赦なくソフトクリームにする。大山の「みるくの里」はその代表格だ。 休日になると長蛇の列。みんなソフトクリームを持ちながら大山を眺めている。景色を見に来たのか。ソフトクリームを食べに来たのか。もちろんソフトクリームでしょう（笑） 驚くのは、そのミルク感だ。バニラというより、牛乳そのもの。ひと口食べると、ミルクの甘みとコクがぶわっと広がる。「あれ、牛乳って食べられるんだっけ？」と思うくらい、食べる牛乳なのである。 こうして書いていると、なんだか白バラ牛乳の宣伝みたいになってきた。でも鳥取で暮らしていると、たぶんみんな少しそうなる（笑） ６月は牛乳月間。改めて言わせてほしい。 マジで鳥取の牛乳は飲まないほうがいい。 県外に出たとき、ふらっと立ち寄った成城石井で、緑の牧草地と牛が描かれたあのパッケージを見つけるたびに、少し嬉しくなってしまうから。 …と、夢に出てきた人が言ってたわん。