オリオリミエル@🍒

11/29富山におにぎり屋をオープンします〜！足軽おにぎり＠総曲輪 本当に美味しいおにぎりってなんだろう。を毎日考えました。 塩分、水分、具材とのバランス、何でどんな風に炊くのか。米や海苔との組み合わせ。 シンプルなようで奥が深すぎるおにぎりと向き合い、ようやく良いものが出来ました。11/29.30は私もおりますー！ ■お米について 契約農家から直送された立山の美しい水で育てられた、香り、艶、を最大限活かすためその日使う分だけ精米したつきたてのお米。 ■海苔について 言わずとしれた良質な海苔が収穫される有明の海苔を明治三十四年創業の海苔問屋「高喜商店」が厳選し、熟年の技で、一枚一枚丁寧に心を込めて焼き上げたとろける口どけと甘みのある海苔。 ■土鍋羽釜について 石川県能登半島にある「陶房 独歩炎」 と「能登デザイン室」 が共同で提案する陶磁器ブランドの土鍋羽釜。 同じ北陸の仲間として、震災による被害があった能登の地域を応援したいという想いもあり採用させていただきました。 木蓋に国産ヒノキを使用していることで、炊き上がったご飯の木蓋をあけると、ふわっと蒸気の中からご飯の甘くてやさしい香りがたちこめてきます。 ■具材について 全国各地で出会った美味しい食材に加え、夜営業の寿司屋で使用する寿司ネタを使った豪華食材もあり。富山といえば魚！ということで魚系の具材を豊富にご用意。 その時期にしか出会えない具材の土鍋ごはんのおにぎりも登場予定！