鈴丸うどん

マタタビ饂飩店 丸亀市 明日 讃麺会参加のため香川入り 今日の夜はワシのオアシス マタタビさん マタタビの大将も明日は讃麺会に参加！ お店はスタッフさんで営業するそうで、マタタビさんも進化してます。大将、心配だから讃麺会終わったら速攻で店に戻るつもりらしいけど🤣 アサリの唐揚げ これは旨い。サクッと揚がってあさりの旨みが凝縮されてる！ 親鶏もも焼き 骨付鶏のおひとり様呑み用サイズ！骨付鶏は食べたいけど１本丸ごとはなぁ…というおひとり様にこれはありがたい！コリコリうまうまです♪ で、今からうどん注文します♪

そもそも、公衆道徳のカケラもない非常識な一部の顧客によって引き起こされた事態なのですから、後出しジャンケンのように「そらみたことか。客のせいにして金取るな」と店主が悪いと言い募るのは一方的すぎる気がします。あのキャパの個人店舗としてはかなりの台数の駐車場を確保してると思うし、あれ以上駐車場を借りるのはもう現実的ではないように思います。住宅地以外に出店していたとしても土日繁忙期にあれだけお客さんが集中したら、早晩 問題となっていたでしょう。

うどん店の予約制導入について、地元の方の批判的な意見がSNSのタイムラインに流れてくる。 客が殺到してどうにもならない状況 路上駐車、ゴミのポイ捨て、喧騒 それはもう、めちゃくちゃな連中が県外から集まってくる。鶴市時代の池上の末期なんてそりゃひどかった。その場所で商売が出来なくなる。 土日祝日や連休に休業するお店が増えたのも、そんなめちゃくちゃなマナー知らずの連中が増えたことが原因でしょう。 好きなお店が大行列店になってしまうと、食べに行きたくても、途方もない待ち時間を考えると、諦めてしまう。行かなくなる。食べられなくなる。 店側の生き残り戦略としての「予約制」や「ファストパス」の導入は、この時代には選択肢として、一部のお客さんには歓迎されるシステムだと個人的には思います。長時間待つことが困難な事情を持つ人へのパスポートでもあると思います。 京都の山元麺蔵さんの予約制、寝屋川 上を向いてさんの土日のファストパス。好きなお店の食事を待ち時間なしで食べるために予約したり、代金を支払って権利を手に入れることは、外食ではもう普通のことです。 「うどんくらい、予約までして食べなくていいわ。他に行くわ」と投稿してる人はそれでいい。でも僕は「うどんくらい」なんて、思わない。どんな食事でも、自分が価値を見出しているものは、待ってでも食べたいのです。そして、店側がそういう選択肢を提示してくれたのなら、僕は喜んでそれを利用します。 予約制の導入は、回転率が落ちて売上げは下がります。また、マナー知らずの連中の「ノーショー(無断キャンセル)」もダメージになります(その対策としての予約フィーの徴収なのです。それでもノーショーは発生します)。それでも予約制を導入するのは、店側の悲鳴でもあるのかもしれません。 賛否両論は当然あるとは思うのですが、香川の個性あるいろんなうどん店が、それぞれのやり方で仲良く末長く繁栄して、僕たちが美味しいうどんをずっと楽しめる未来に繋がりますように。 長文失礼しました。

うどん店は商売で利益を出したらいけないのでしょうか？適正な利益が出なければ、店主と従業員の収入は減ります。お店の運営費も将来への投資も出ません。利益を意識して自店のシステム設計をすることは普通の経済活動です。僕は個人的には好きなお店にはしっかり通ってたくさん食べて、しっかり儲けてもらって「うどんドリーム」を見せてもらいたいなと思ってます。 予約手数料はノーショー対策だけのためのコストではないと僕は書いています。予約制を導入する日に必要となるコストを、お店側がお客さんにご負担をお願いする正当な対価だと思います。もちろん予約フィーを無料にしているところもあります。それはそのお店の業態や回転率や客単価から導き出されるものなので、全てのお店が予約フィー無料には出来ません。 完全予約制導入にはコストがかかるのです。予約手数料は「顧客の不利益」なんかではありません。待たずに確実に食べるための「時間に投資する費用」と考えると、いちばんすっきり理解できるかもしれません。 あと「そもそも香川県民としてはそこまでお金を出して食べるものではない認識なので、ちょっと行けないな」というのは、香川県民全体ではなくて、貴方の考え方ですよね？ 香川県民を代表したような物言いで、うどんと、うどんを作ってくれている職人さんと、うどんに関わる全ての人々を見下したような発言はやめてください。個人として発信してください。 少なくとも僕の知り合いや友人たちの香川県民の多くは、自分が好きで価値を認めているうどんにはしっかりお金と時間をかけて食べに行っていますし、自分が行かない他店を見下したり不平を述べたりはしていません。 人それぞれにいろんな考え方があるのが当たり前なように、お店にもいろいろな事情や考え方があります。安くて早くて手軽に食べられる店も、少しお値段は高いけれど個性があるお店も、いろんなお店が繁盛して、香川の食文化が末長く繁栄するほうが良いではないですか！

うどん店は商売で利益を出したらいけないのでしょうか？適正な利益が出なければ、店主と従業員の収入は減ります。お店の運営費も将来への投資も出ません。利益を意識して自店のシステム設計をすることは普通の経済活動です。僕は個人的には好きなお店にはしっかり通ってたくさん食べて、しっかり儲けてもらって「うどんドリーム」を見せてもらいたいなと思ってます。 予約手数料はノーショー対策だけのためのコストではないと僕は書いています。予約制を導入する日に必要となるコストを、お店側がお客さんにご負担をお願いする正当な対価だと思います。もちろん予約フィーを無料にしているところもあります。それはそのお店の業態や回転率や客単価から導き出されるものなので、全てのお店が予約フィー無料には出来ません。 完全予約制導入にはコストがかかるのです。予約手数料は「顧客の不利益」なんかではありません。待たずに確実に食べるための「時間に投資する費用」と考えると、いちばんすっきり理解できるかもしれません。 あと「そもそも香川県民としてはそこまでお金を出して食べるものではない認識なので、ちょっと行けないな」というのは、香川県民全体ではなくて、貴方の考え方ですよね？ 香川県民を代表したような物言いで、うどんと、うどんを作ってくれている職人さんと、うどんに関わる全ての人々を見下したような発言はやめてください。個人として発信してください。 少なくとも僕の知り合いや友人たちの香川県民の多くは、自分が好きで価値を認めているうどんにはしっかりお金と時間をかけて食べに行っていますし、自分が行かない他店を見下したり不平を述べたりはしていません。 人それぞれにいろんな考え方があるのが当たり前なように、お店にもいろいろな事情や考え方があります。安くて早くて手軽に食べられる店も、少しお値段は高いけれど個性があるお店も、いろんなお店が繁盛して、香川の食文化が末長く繁栄するほうが良いではないですか！