Xune Andrade

Sin duda, uno de los momentos más importantes de mi vida🖤 gracias @GuiaMichelin_ES 🖤 #SomosMonte

El restaurante Monte traslada su cocina a la calle en el Mercáu de La Flor de Lena vinetur.com/2026040798605/…

@salsadechiles @7canibales @MonteSanfeliz 🖤🖤

Monte, cocina de paisaje. Mi artículo de la semana para los periódicos de Vocento, ya disponible en la web de @7canibales. @MonteSanfeliz @XuneAndrade 7canibales.com/opinion/monte-… a través de @7canibales

@fernandohelado @salsadechiles @7canibales @MonteSanfeliz 🖤🖤

@salsadechiles @7canibales @MonteSanfeliz @XuneAndrade ¡Bien por Xune!

@salsadechiles @MonteSanfeliz 🖤🖤

En plena forma @XuneAndrade en su @MonteSanfeliz. Un menú con platos muy notables como la trucha de Cuevas curada y ahumada, el bacalao confitado con emulsión de caldo de pitu, su versión del pote asturiano o el pitu caleya guisado como un ave de caza.

@PAsturianu @salsadechiles @EVernacci @lluis1966 @MonteSanfeliz Este más fiel... mas fino...

@salsadechiles @EVernacci @lluis1966 @XuneAndrade @MonteSanfeliz Estoy tardando en ir a probarlo. El anterior me asombró positivamente y este todas las referencias que he leido han sido muy buenas.

Xune Andrade, el chef que sirve la cuenca minera asturiana en su versión más libre y sabrosa dozz.es/_l09z3 | @elEconomistaes

@EVernacci Tu sí que sabes! 🖤

Y después las mongetes con un jugo denso de pote asturiano que nos había regalado el generosísimo @XuneAndrade

Buena jornada ayer en casa con mi tía Mona, mi prima Celia y el gran @cagunlamar Aperitivo en el jardín. Día lluvioso (perfecto para lo que venía después) pero está cubierto, no te mojas y disfrutas el olor de la yerba mojada. Las sardinillas con ralladura de limón mejoran mucho

@EVernacci @XuneAndrade Para mí el mejor restaurante de Asturies, no solo por la comida, la atención de Xune y Delia ye espectacular. En septiembre volveremos🍻

@Nachin_Varela @EVernacci Me salta los colores!🖤

Bacalao con una beurre blanc de ortigas y guisantitos de Baiña, La gloriosa albóndiga de xata rosa de @XuneAndrade, lleva ahí desde el principio (o casi, que la memoria puede traicionar). El jugo del fondo es excelso. Y la chuleta a la brasa con lechuga de casa aliñada.

El cocktel de hoja de higuera con salvia, añadiéndole tequila y un poco de vodka (ya nos gusta enredar) está buenísimo. Gracias por tu paciencia querido @XuneAndrade

Crema de limón quemado con helado de clorofila y su tarta de queso que lleva en el menú desde el 2019.

Canelón de cordero xaldu con bechamel de leche de oveja, Pitu de caleya de la Sierra del Aramo.

Cochinillo asturcelta (que rico!), pimiento rojo y su gloriosa salsa. Callos.

No esperen, como mal he hecho yo, dos años para repetir en Monte San Feliz. Vengo desde que Xune abrió el restaurante, y el progreso ha sido continuo. La mejora de la cocina, la estrella verde, la primera estrella roja, y una cocina cada vez más redonda y atractiva. Negroni en

la terraza, algo que empecé a hacer en la primera visita, con un bollu preñao con un trozo de chorizo de caza encima, y picante. Muy buena mantequilla ahumada y pan al carbón, que la mina de Mieres tiene que estar presente.

Trucha del Río San Isidro con crema de zanahoria y bacon artesano. Pedimos dos botellas de tinto y mantuvimos una buena manzanilla en paralelo para alternar según el plato. Grande @XuneAndrade en su Monte San Feliz. Continuará..

El pote es una maravilla que por si justifica el viaje. Un fondo de pote triturado absolutamente excepcional (tanto que pedimos una taza para tomarlo solo) con unas fabes cocinadas de diez. El aceite de compango. Un diez!

@EVernacci Querido Eric, que placer ha sido vuestra visita carai! Gracias por tus palabras, por la sobremesa, por tu confianza desde el inicio... 🖤 y gracias por disfrutar con lo que hacemos!