محمود رجب | Mahmoud Ragab

كيفية هندسة المنيو 👇👇 ممكن كصاحب مطعم يكون عندك عدة اسئلة محيره وهي >>>> ١- المطعم يبيع لكن أخر الشهر بدفع من جيبي 😔 ٢- عندي مبيعات لكن الى الان ما أخذت ارباح 😔 ٣- المطعم او الكافيه شغال ولكن ما قادر أسدد الايجار والالتزامات ٤- أحتاج أسوي عروض على منتجات وما عارف تكلفتها في هذا الفيديو سنقدم جزء عن شرح لطرق حساب تكلفة المنتجات وهندسة المنيو 👇

@mosaalamiry وصف دقيق للواقع 👌👌👌

علامتك التجارية مثل بنتك.. فلا تزوجها إلا لمن يستحق! 📌في عالم المطاعم والمقاهي، كل فرع جديد يشبه طفلًا يولد في العائلة، بعضهم مؤدب، يمشي على النظام، يشتغل بانضباط، ويجيب نتائج حلوة بدون تعب، وبعضهم ما تقدر تتركه لحظة! يحتاج متابعة، توجيه، وتدخل مستمر، ومع ذلك يمكن ما يطلع مثل ما كنت تتمنى. الفروع مثل الأبناء، دورك تربّيها، تتابعها، تعطيها الأدوات الصحيحة، وبعدها تدعي بالتوفيق والتيسير. 📌أما عندما تمنح فرنشايز، فأنت فعليًا تزوّج علامتك التجارية! الفرنشايز مو مجرد عقد، بل التزام طويل الأمد، أشبه بالزواج الكاثوليكي اللي ما فيه طلاق! قبل ما تعطي أحد فرنشايز، لازم تسأل عنه، تفحصه، وتتأكد إنه الشخص اللي بيحافظ على سمعة علامتك، يعزها، وينميها، مو واحد يخذلها ويضيع تعبك. في البداية، الخاطب (المستثمر) يسمعلك، ينفذ، يحاول يرضيك، لكن بعد الزواج (توقيع العقد)، تصير أنت اللي تسايسه وتحاول تداريه علشان ما يضر بنتك (علامتك التجارية). 🛑مو أي شخص يجيك يقول "أبي فرنشايز" تعطيه الفرصة. بعض المستثمرين يكون عندهم الشغف والجدية، يرفعون العلامة، وبعضهم يكون مجرد مجرّب، يضيع الوقت والجهد، وفي النهاية يأثر على سمعتك في السوق. لذلك، اختيار شركاء الفرنشايز لازم يكون ذكي ومدروس، لأنهم مو مجرد مستثمرين، بل هم سفراء لعلامتك أمام العملاء. نجاح علامتك التجارية مو بعدد الفروع، بل بجودة من يديرها. فمثل ما تحرص على تربية فروعك، احرص أكثر على اختيار الشريك الصح لعلامتك، لأنه هو اللي بيحدد مستقبلها.

@gostoelegant تسلم الله يحفظك

@abo_ragda غير مستغرب عليك .. حصان ابن حصان

لست من أهل السياسة… أنا مختص في مالية المطاعم والمقاهي لكن هناك لحظات يصبح فيها الصمت خيانة للقلب وهذا أول تغريدة لي في الشئون السياسية وخارج قطاع المطاعم والمقاهي أنا مقيم في السعودية وعشت فيها سنوات من عمري هنا عملت وتعلمت وكوّنت صداقات أصبحت كالعائلة لذلك أقولها بصدق ووضوح أنا مع السعودية في كل الظروف وتحت أي موقف ليس مجاملة بل وفاء لبلد احتواني وفتح لي أبوابه وقلوب أهله من عاش بين أهل السعودية يعرف أن دعمها ليس موقفًا سياسياً بل وفاء ومحبه ولهذا أرفض تمامًا أي اعتداء من إيران أو من أي دولة على المملكة او على دول الخليج أمن الخليج ليس مجرد خبر سياسي بل أمن بيوت وناس أحبهم وأعيش بينهم وايضاً يبقى الألم في القلب لما يحدث في غزة في غزه شعب يُقتل ويدمر يوميًا ووجعهم وجع كل إنسان ما زال في قلبه شيء من الرحمة قد نختلف في السياسيه لكن لا يجب أن نختلف على إنسانيتنا كذلك قطر الحبيبة 🇶🇦 فقط قمت بزيارة قطر مرات عديدة بدعوة من أحد الأصدقاء القطريين وما وجدت منهم الا كل ترحاب وكرم ضيافة السعودية وقطر لهما في القلب مكان والخليج ككل فاللهم أحفظ المملكة وقطر وبلاد الخليج العربي وآدم عليهم نعمة الآمن والأمان وكن عونا ونصيرا لهم و لأهل غزه على من الكيان المحتل واجمع قلوب العرب على الخير والوحدة. #السعودية #الخليج_العربي

@A1AMH تسلم الله يحفظك

@abo_ragda أصيل وشريف الله يحفظك

اللهم أحفظ هذه البلاد من كل سوء وأدم عليها الآمن والآمان وجميع بلاد المسلمين

@bedooribrahim أحسنتي

@abo_ragda بالنسبة لي أي منيو يحتوي عشرات المنتجات يجب مراجعته دوريًا على مستوى كل صنف. عند التحليل ستظهر لك منتجات بمبيعات شبه معدومة أو ضعيفة جدًا، والاستمرار فيها يعني تجميد السيولة في مخزون راكد بلا عائد

تحليل المنيو و توفير السيولة وخفض الهدر دائما يفضل أنك تحلل المبيعات بالمنتج كل فترة وعلى سبيل المثال اذا كان عندك منيو فيه 50 منتج من الضروري انك تحلل المبيعات لكل منتج وهنا هتلاقي نفسك امام عده بيانات الاولى عندك عدد من المنتجات قد تكون مبيعاته شبه معدومة يوميا و عدد اخر ضعيف جدا وهذه المنتجات ايقافها يوفر عليك ضياع السيولة في مخزون راكض لمنتجات غير مباعه الثانيه حلل مبيعاتك بالساعه و المنتج و بعد التحليل تحتاج تدرس تكلفة كل قسم عندك مقابل مبيعاته و بهذه الطريقة تحاول توصل لاقل قسم عندك ربحية بالمطعم ثم تشتغل على تعظيم ربحيته او ايقافه

🔴 تقارير هام تحتاجه لمطعمك أو مقهاك نهاية كل شهر

الان موجود على التطبيق الأصفر سنابات يوميه عن المطاعم والمقاهي

تجهيز داش بورد كلاود سحابي تتابع من خلاله مطعمك / مقهاك بشكل يومي شيء مهم

🔴 الصحة النفسية لاصحاب المطاعم إدارة المطعم مش بس أرقام ومبيعات وجداول لا دي بتسبب لصاحبها ضغط و رغم انها تعتبر وجاهة اني اكون صعب مطعم لكن الموضوع مرهق برضوا في ضغط يومي ما يحس فيه إلا صاحب المطعم نفسه مشاكل موظفين شكاوى عملاء دوام طويل مسؤوليات مالية والتزامات وفريق محتاجك دايما حاضر الذهن لو ما اهتميت بصحتك النفسية وسط كل الضغط دا يا صديقي للاسف هييجي يوم تنفجر أو تتعب وتنعكس المشاكل على الشغل كله فحاول كصاحب مطعم تنظم يومك وخلي لك وقت راحة ثابت لا تحمل نفسك فوق طاقتها وتعلم تفويض بعض المهام حاول واعرف انه صعب يكون فيه وقت للفصلان تفصل فيه شوية مع عائلتك و اولادك مارس رياضة حتى لو نص ساعة مشي وبصراحة المشي فعلا له تأثير كبير وانا شخصيا جربته افتكر دايما انك بتبني مشروع طويل المدى والضغط جزء مؤقت مع اني عارف هتقول لي الموضوع ف المطاعم مستمر بس خليك فاكر ان صحة صاحب المطعم النفسية تعني استقرار المشروع

مفكرة كاملة عن ما يحتاجة صاحب المطعم قبل الافتتاح ....

@khojaat @foodics السعر يكون تحدي لو ما عرف المستخدم يستفيد بالشكل الكامل في الرقابة على التكاليف

@abo_ragda @foodics فودكس رفعو اسعارهم بشكل مبالغ فيه الحمد لله اشتركت مع رواء خدمه ممتازه للان لي شهر تقريبا والسعر ممتاز جدا

نظام فودكس @foodics المخزون ونقاط البيع والمحاسبي يعد من أفضل البرامج لكن يحتاج لعدة تعديلات توفر حتى على صاحب المطعم تكلفة توظيف فريق كبير من المالية والرقابه على سبيل المثال >>> لماذا لا يتم اتاحة ربط المادة المخزنية في فودكس المحاسبي المرحلة عبر RMS من فودكس المخزون الى فودكس المحاسبي ويكون متاح للمحاسب ربط الصنف بمصروف محدد ويستطيع الموظف بالفرع ادخال جميع المعاملات على فودكس المخزون وترحل تلقائي حسب اختيار الحساب المربوط بالصنف مثال فاتورة شراء لصنف سائل غسيل صحون بدلا من ترحيلها على حساب المخزون و المحاسب يدخل يسوي تعديل و يعيد توجيهها لحساب مخزون مواد تنظيف او مصروف مواد تنظيف ان كان يسجلها مباشرة على المصروف ف المطلوب ان تترحل المعاملة مباشرة على هذه الحسابات و المحاسب يكون دورة يراجع على صحة الادخال فقط ويعتمد كذلك فودكس المحاسبي لا يوجد اي فائدة في التقارير عن تاريخ الفاتورة المرحلة من فودكس المخزون ويتم ترحيلها من قبلكم بتاريخ الادخال علما ان تاريخ الفاتوره هو المهم جدا و حتى في صفحة فواتير الشراء الاجمالية ما بيظهر تاريخ الفاتوره فودكس ممتاز لكن يحتاج لاشياء بسيطه جدا بتوفر وقت وجهد كبير على صاحب المطعم او المحاسب و تسطيع تدير مجموعه كبيرة بعدد قليل اذا تمت هذه المقترحات بالاضافه لمقترحات أخرى