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表向きの私の主たる仕事は商業出版編集フリーランスなんですが、料理研究家と言われる方々が仕事開拓をするための伴走や、日本ガストロノミー協会で「作る楽しみ」「食を知る楽しみ」を広げるイベント開催、食の熱中小学校で生産者と消費者をつなげる場の育成などをやっており、はて私は誰になりそう…
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COOKBOOK-LAB（綛谷かせや久美／編集者）／note更新中
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料理本愛ダダ漏れの編集者｜推し活好き｜ただのマニアかも｜言語化苦手な料理関係者・企業・組織を編集力でランクアップさせるビジネスコーチ｜食の熱中小学校教頭｜日本ガストロノミー協会理事｜COOKBOOK-LAB主宰｜https://t.co/1wvyW4H4OT
東京どこでも神出鬼没｜本に関わるすべての人をリスペクト Katılım Mart 2018
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GW明け、もう木曜日なんてありがたいこと。シャキっとしたい朝は、パリッとサラダでいかがでしょう。
お酢はなんでもOK。好きな具材を盛り付けたら、お酢、好きなオイル、塩、コショウで卓上調理。
わざわざドレッシング使わなくても、美味しくできますよ。
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お酢をいれると酸っぱくなるは、間違い！お酢は少量でも効果を発揮するので、量とタイミングを間違わなければ
魔法の調味料に変身です。
詳しくは書籍で！発売は5/29です。
amazon.co.jp/dp/4074625229
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【あと４席】
理事参画している日本ガストロノミー協会で、群馬・安中のラーメン店improvを招きます。
5/30（土）東京初上陸。
予約 jga-event.stores.jp/reserve/JGA-yo…
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今日は久しぶりに農大に行ってきました！教授と話せて、新たなお酢の知識をインプット。お酢は、どんな調味料でも寄り添える発酵調味料です。
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昨年シアトル領事館シェフに出会って、「どうやってなるの？」「何つくるの？」「一日三食分？えーーー！」てなった大使館で働く、これまで知られていなかった食の専門職によるレシピ本。だからこの本の発売を心待ちにしていましたー。
パイ インターナショナル@PIE_BOOKS
【本日発売】 『大使館シェフのおいしいレシピ』 日本の各国大使館シェフが教える、その国の有名な料理や知られざる郷土料理のレシピ集！料理の手順をマンガで分かりやすく＆各国の食文化もイラストで解説✨ レシピ本としても、旅行気分を味わう読み物としても楽しめる1冊です🍽️
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これも！
台所×間取りときたら、買うしかないでしょう。
そんな台所の民って多いと思うの。
岡根谷 実里 | 世界の台所探検家@m_okaneya
もう店頭に並んでる！！こんなにたくさんありがとうございます🙇 新宿紀伊國屋さんは、食の棚も楽しくて、行くといつもなかなか帰れません📚️
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えー…泣きたいんですけれど。
ポエムすぎてあまり使いたくないけれど、「木漏れ陽に包まれた本屋」さんで大好きだった。福岡に行くたびに元気かなと気にして覗いてしまう本屋さんだった。
25周年および閉店のお知らせ（けやき通り店） bookskubrick.jp/news/25 @BOOKSKUBRICKより
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あなたはご存知ですか？
本の問屋トーハンが運営しているe-honは、自宅配送をしても指定した書店さんに手数料が入ります。ネット書店のように使えて、書店さんの応援もできる。素敵な仕組みなのにあまり知られていないのですよね。だから何度でも紹介します。たくさんの人に知ってもらえますように。
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@Kawade_shobo あります！ なんならB4とA3のクリアファイル購入してます！
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河出書房新社は2026年5月に創業140周年を迎えます。
140周年記念に開発したグッズのコンセプトは”すべての読書を応援する"こと！
例えばこれ。出版社で発生しがちなB4のゲラが入る巨大さで本作りを支えます。
折り曲げたくない紙類持ち歩く要件ってゲラ以外も多いと思う👇️
web.kawade.co.jp/sp140th_goods/
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レシピパクられ問題。作った人の気持ちは痛いほどわかるし、パクった側には最低限のマナーを守って、と思う。けれどレシピを公開する以上未来永劫ゼロにならない問題なのです。
あえて言うなら行動量が勝ったほうが勝ち。一品思いついた人より価値として育てたほうが強い。私はそこをサポートします。
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料理やってる人は肩書に「●●●ごはん」とつけがちなのだけど、やめたほうがいいと思う。思考停止なのがバレバレです。メリット、ベネフィットが感じられるサブキャッチがあってはじめて成立しますよ。
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最近は夜にお酢の水割りを飲んでる。なんじゃソレ、てなるかもだけど、ノンアルドリンクとして優秀なのです。
『お酢推すレシピ』
5月28日発売
amazon
amzn.to/4sjdV4B
楽天
a.r10.to/hgEUYw
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超ベテラン校正さんと、主婦の友社の「良心」的存在の校正さんと、ベストセラー頻発編集者さんと、校正の疑問解決、そして色校を済ませてきた。
あらためてお酢の力を知る良本。お酢があれば出汁不要、塩も最小限よ。
amzn.to/4tf6lcw
5月29日発売、予約受付中
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VSSは令和の時代には理にかなってる。
お酢の力は偉大です。
発酵調味料の仕組みがわかると、どのタイミングで使うのがベストかわかる。美味しくするだけじゃないんです。
身体にも届くように、整うように。
詳細は、書籍にて。予約販売中です。
amazon.co.jp/dp/4074625229
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