本田大輝/Taiki Honda

【上場を目指します。】 SHOGUN ブランドを 50億で止めるつもりはありません。 飲食の地位を上げる。 日本代表ブランドを本気で作る。 そのために、 経営中枢メンバーを募集します。 ⸻ ■ CFO（最高財務責任者） 年収：1,200万〜2,000万 IPO準備、管理会計構築、資金調達。 弊社は経理システムが脆弱です。 飲食ベンチャーであることを理解できる方。 ⸻ ■ マーケティング責任者 年収：800万〜1,200万 データドリブンで多店舗展開を設計できる人。 バズではなく再現性。インバウンドとリピーター設計ができ、熱狂的ファンを育てられる。 ⸻ ■ 人事責任者（CHO候補） 年収：700万〜1,000万 評価制度、幹部採用、カルチャー設計。 飲食の給与水準を本気で上げたい人。 ⸻ ■ 広報 / IR責任者 年収：450万〜600万 メディア戦略、SNS設計、PR設計、コラボ、イベント企画ローカルホテル営業等。 ⸻ ■ 管理部門責任者（総務・内部統制） 年収：600万〜900万 内部統制、規程整備、IPO基盤構築。 ■ 社長室秘書（社長サポート業務） 年収：450万〜700万 スケジュール管理、タスク管理、進行など。

飲食店も壊します!!!!!

【SHOGUN BURGERでプロレス始まる。】 3/28限定🔥 SHOGUN BURGER × ゲリラプロレス 店内でプロレス開戦！ ウナギ・サヤカバーガー復刻🍔 ※数量限定／無くなり次第終了 11:00 OPEN 試合：12:30頃〜 食 × エンタメを体感🔥 #ショーグンバーガー #プロレス

SHOGUN BURGERも店舗数を稼ごうかと思ったけど、そもそもがマーケットが小さいので、1店舗あたりの利益を最大限まで伸ばす戦略に切り替えました。

世界唯一無二の和牛ハンバーガー 僕はアメリカに1年住んでいたから、ハンバーガーを相当食べまくってきた だけど、コレはやられた、やばい 正直、『ハンバーガーに合うのは、赤身質で肉肉しいアメリカンビーフなんですわ』って思ってた なんて狭い価値観だったんだろう… って反省してる ハンバーガー舐めてた、もっと奥深かった ここまで【和牛の旨さ】【和牛の香り】を大事にしてるバーガーを他に知らない かなり＂引き算＂の美学を感じた とにかくパティのうまさがとんでもない カリッ！ガリッ！と焼けた表面、凝縮された旨み、とてつもない肉汁 その肉の旨さを引き立たせるための、控えめで十分な味付け、まさに『完璧』 肉がものすごくうまいから、ケチャップ系に頼らない味付けなのはすごく嬉しい そしてまたバンズも素晴らしい ザクっ！と香ばしい焼き面、ふかふかでパティの肉汁との融和がすごい 全体のバランスも極めて優れているのに【肉が主役】という構成に完璧になってる このクオリティが歌舞伎町とかで食えるのはマジですごい SHOGUN BURGER絶対行くべき！

山岡家、188店舗で売上346億円。 全店直営。FC（加盟店）ゼロ。 セントラルキッチン（工場一括調理）もゼロ。 同じ全店直営の日高屋と比べると差がわかる。 1店舗あたり売上1.84億円。日高屋の1.5倍。 営業利益率10.7%は上場ラーメンチェーンで1位。 業界は「店舗を増やして売上を伸ばす」が常識。 ギフトHDは810店まで増やした。 松屋は六厘舎を91億円で買収した。 山岡家は真逆。 188店舗のまま、売上を3年で2.3倍にした。 ❶店舗数で勝負しない → 1店舗の質に全振り ❷仕込みは全部店内 → 外注コストがかからない ❸24時間営業 → 固定費を時間で薄める 「店舗を増やす」だけが成長戦略やと思ってない？ 1店舗の"稼ぐ力"を上げるって選択肢、見えてる？

商標取ってないからOK？ いや、それで同じ名前・同じコンセプトを後出しでやるのは、正直気持ち悪い。 しかも同じ日本人で、顔見知りならなおさら。 誰でも使う一般的な店名ならまだ分かる。 でも、コンセプトから作られた名前をそのままやるのは、あまりにもあからさま。 少しでもアレンジできなかったのかと思う。 飲食って、ただ利益が出ればいいビジネスじゃない。 その人の思想や価値観を表現して、長く愛されるものを作る仕事だと思ってる。 消費されるだけの店は、もういらない。

店名パクられた。 2015年に直営「だしと麺」オープン！ ええ名前やから商標も取ろうとしたけど 「一般的すぎて無理です」で放置。 で、今どうなったか。 秋田と東京に同じ名前の店ができた。 しかも秋田の店、昔一緒に飲んでた人w さらに「出汁と麺」って漢字バージョンまで出てくるらしい。 しかもうちのフランチャイズの近くで。 これって ①「商標取ってない俺が悪い」派？ ②「後出しで同じ名前使うのはナシ」派？ どっちが普通なん？