Dave

Rustichella Es una mezcla de pizza rústica y tarta, en breve estará disponible en @IlSalumiereok

Today’s Bread, a double batch of #Baguettes made with @CotswoldFlour T55 flour. Love the crispness on these and the crunch, when slicing them.

frittata di jarlsburg e microverdure

Whether you call it Queso Menonita or Queso Chihuahua, the perfectly melty cheese from the Mennonites in Chihuahua is a gift to Mexican cuisine. More in the full episode: youtu.be/pK0jEY31hiI #PatisMexicanTable

Strudel 📍Austria 🇦🇹 Taste Austria: tasteatlas.com/austria While it is the undisputed centerpiece of Austrian baking, the true origins of strudel dough stretch far beyond the borders of Vienna. The technique of pulling an unleavened dough until it becomes a fragile, translucent membrane is actually a direct descendant of the ultra-thin pastries developed in the Ottoman Empire. The culinary method traveled through Hungary before eventually reaching the Habsburg court in the 17th century, where it was adopted and refined into an Austrian institution. The word “strudel” translates to “whirlpool” in Middle High German, which perfectly describes the internal architecture of the baked dish. Because the dough is entirely stretched by hand rather than pressed with a rolling pin, it creates a highly laminated effect—dozens of microscopic, crisp layers that shatter upon impact. This delicate outer shell acts as a neutral, structural casing designed to trap steam and hold incredibly dense, moisture-heavy fillings without disintegrating. Whether it is loaded with sharp apples and toasted breadcrumbs, thick Topfen cheese, or savory combinations like spinach and smoked ham, the integrity of the pastry relies entirely on its historical, paper-thin foundation. Credits: @austrian_cravings

Por arrancar la degustación de quesos y vinos de hoy en Medellín

Impresiónate la clase de hoy

700-year-old recipe for Gnocchi with Cheese

El jueves 30 de abril, previa del fin de semana largo, curso de pizza, si queres aprender a hacer unas pizzas de mejor calidad y mas sanas en tu casa, venite Podes reservar tu lugar en salumiere.com.ar El curso es en el local nuevo, Florida

🚨🪖🇮🇹 Un volo dell'Aeronautica italiana sta trasportando le teste di cuoio del Gis di Livorno a Napoli per una possibile irruzione in una filiale della banca Credit Agricolè, in Piazzale Medaglie D’oro, da questa mattina poco dopo mezzogiorno teatro di una rapina con presa di ostaggi. Secondo quanto appreso, la banda di rapinatori avrebbe sfondato la vetrina dell'istituto bancario con un'auto utilizzata come ariete. Alla vista delle forze dell'ordine, il commando si sarebbe asserragliato all'interno della banca, bloccando clienti e dipendenti all'interno della filiale. Decine di ostaggi sono stati estratti pochi minuti prima delle 14:00: alcuni hanno accusato dei lievi malori, ma tutti risultano in buone condizioni. Il procuratore capo della Repubblica di Napoli, Nicola Gratteri, è arrivato sul posto per supervisionare personalmente le operazioni. Alcuni degli ostaggi hanno raccontato ai carabinieri che i malviventi avevano il volto travisato con alcune maschere raffiguranti volti di attori cinematografici. L'ipotesi di un'irruzione dei reparti speciali italiani prende corpo nonostante non venga tralasciata la possibilità che il commando armato abbia tentato la fuga attraverso la rete fognaria. Tutte le verifiche del caso sono attualmente in corso.

bellissimo piatto

la pizza di oggi

pizza il giorno dopo

crêpe Suzette

Brioche suisse de Christophe Felder à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat : piroulie.canalblog.com/archives/2012/…

Voici la recette de la bûche pâtissière Feuilles Volantes du chef Christophe Felder #LaQuotidienne

La Vasco Navarra Idiazabal Cheese 🇪🇸🧀 © thecheeseencounter

spring is here 💐 sumo citrus olive oil cake, vanilla chantilly, mixed citrus curd (lemon, lime, tangelo, ruby grapefruit), blackberries, salty vanilla Swiss meringue buttercream <3

4 salsas mexicanas que tienes que probar (y para qué sirve cada una) 🇲🇽🔥 El picante no sirve solo para quemarte la boca. Olvídate de eso. En México, las salsas son el alma del plato. Multiplica el sabor aportando acidez, toques ahumados y frescor. Para mí, estas son cuatro de las mejores salsas 👇 ☕ 1. Habanero & Café (El Yucateco) Picor afilado con notas tostadas y terrosas del café. 💡 Uso ideal: carnes rojas, costillas y guisos oscuros. 🦑 2. Capitán Picante Negra (México Lindo) Umami líquido embotellado. Base de soja y chile de árbol. 💡 Uso ideal: ceviches, aguachiles, mariscos y micheladas. 🌵 3. Chiltepín Verde (La Perrona) La magia del chiltepín silvestre cuando aún está verde. Aporta un picor rápido, herbáceo y muy cítrico. 💡 Uso ideal: tacos de pescado, ceviches frescos y aguachiles. 🍿 4. Salsa Valentina (etiqueta amarilla) La más mítica y confiable. Ácida, espesa, avinagrada y amable. 💡 Uso ideal: patatas, palomitas y fruta picada con limón. Experimenta sin miedo, pero recuerda que cada salsa tiene su momento. ¡Viva el picante! ¿Cuál es tu salsa picante favorita? 👇