Ignacio Medina

Lamarcha de Víctor de la Serna nos deja un poco más solos.que la tierra te sea leve, amigo.

@MAlbercocs @7canibales Jajajaja. Por Twitter debe estar como ocho o nueve años atrás

@Igmedna @7canibales Llevo un rato trasteando con lo de “Sucio baboso” pero los buscadores de Twitter e Instagram son una mierda.

Plega @Igmedna, un dels bons. Gràcies per la feina feta, mestre. 7canibales.com/opinion/adios-… via @7canibales

Sin independencia económica, no hay opinión, ni crítica gastro libre. Lean el artículo de despedida-denuncia de @Igmedna 7canibales.com/opinion/adios-…

Ignacio Medina @Igmedna se despide del periodismo gastronómico con esta carta en @7canibales. Los tiempos han cambiado. Se va un grande. Cada vez más huérfanos de referencias.

@salsadechiles @Juansinimedio @7canibales Ánimo, Carlos. Quedáis tres

@Juansinimedio @Igmedna @7canibales El futuro que nos espera.

Se retira @Igmedna un grandísimo escritor gastronómico y va dejando paso a otra serie de figuras que viven de la promoción interesada La opinión imparcial se va perdiendo Lean el magnífico artículo de despedída, un ejercicio al alcance de pocos 7canibales.com/opinion/adios-…

Nos harás mucha falta, @Igmedna. Adiós, amigos, gracias por la cocina 7canibales.com/opinion/adios-… vía @7canibales

@ToniMassanes @7canibales Nos vemos, Toni. Mi suerte es que puedo seguir aprendiendo contigo

@7canibales @Igmedna Gracias por tanto, querido @Igmedna . Gracias por enseñarnos y por hacernos pensar. Para mi siempre serás un referente. Nos vemos por los sitios gastronómicos a un lado u otro de charco!

Adiós, amigos, gracias por la cocina. Esta será la última columna que publico en 7Caníbales, y también el último trabajo periodístico de mi carrera. Con estas líneas acaban cuarenta y tres años dedicados al periodismo gastronómico La despedida de @igmedna 7canibales.com/opinion/adios-…

@profesorFP @7canibales Grazas, Ricardo

Grazas @Igmedna "Me apasiona mi trabajo, pero ha dejado de ser una profesión para casi convertirse en hobby que no me puedo permitir. Cada año invierto en él prácticamente el triple de lo que ingreso" Adiós, amigos, gracias por la cocina 7canibales.com/opinion/adios-… vía @7canibales

"En qué manos ha caído la cocina ?" Lean a @Igmedna Y lo sabrán.😎 Lo mejor de cada casa 7canibales.com/opinion/mejor-… vía @7canibales

El maridaje no se hizo para funcionarios. Las 1840 etiquetas dedicadas en Argentina a vinos de malbec apenas comparten el nombre de la cepa y ser vinos tintos. Alguno encaj con esa carne que la leyenda y el simple relacionan con los malbec. Por @igmedna 7canibales.com/opinion/marida…

@7canibales Tu trabajo define una de las excepciones españolas. En América son escasas.

Del cielo al infierno subido en un adjetivo. Cuando aplicamos el adjetivo a una comida, un plato, un restaurante o un cocinero mediano, ponemos un límite difícil de superar, salvo que lo contemplemos como parte de la rutina del servil. Por @igmedna 7canibales.com/opinion/cielo-…

Diego Schattenhofer, el chef argentino que investiga la maduración de pescados en Tenerife. Diego dirige la cocina de Taste 1973, el restaurante del Hotel Villa Cortés, donde investiga alrededor de las maduraciones enzimáticas de los pescados. Por @Igmedna 7canibales.com/entrevistas/di…

Comer a oscuras no es comer. Me gusta ver la comida; se me hace un ejercicio imprescindible. Necesito ver el plato con claridad para poder disfrutarlo y valorarlo. Lo contrario es una falta de respeto al trabajo del cocinero. En la columna de @igmedna 7canibales.com/opinion/comer-…

La pesca del día resultó un trampantojo. Eso obligaría a cambiar la carta y aprender a trabajar con especies nuevas: estudiar cortes, investigar aprovechamientos, ajustar cocciones. La cocina limeña no era partidaria de más esfuerzos La columna de @igmedna 7canibales.com/opinion/la-pes…

Fervor, aprender a querer Colombia. Fervor es la guarida donde Víctor Guerra transforma los ingredientes colombianos y trabaja su creatividad, que complementa con la atención en sala de su esposa Andrea Pardo. Por Daniel Guerrero 7canibales.com/restaurantes/f…

@JavierGarcia1 Haces mal en contestar a gilipollas como ese, aunque tengas toda la razón. Estos tarados prosperan más con quienes les responden que con los que le ríen el estrambote.

Tiene la utilidad de ser una ministra del Gobierno que acompaña a los atletas españoles. Si no estuviera, ya estarías criticando que no hay nadie del Gobierno acompañando a nuestros deportistas. Y yo me pregunto: qué utilidad tiene una gilipollas como tu ?

Cocinar entre banderas. "Comemos como en navidad, como en la pascua, como casi cada domingo, como en cualquier fiesta, Los países con el hambre marcada en el centro de su existencia celebran con un plato en la mano. La columna de Ignacio Medina @Igmedna 7canibales.com/opinion/cocina…