おうち麺TV.

表紙完成しました！ 帯はすする君に書いてもらいました笑

@le_man24 綺麗だったのでとりあえず買いました！

買っておいてパーツ取り、レストアベースなどなど

@G_Report_ 綺麗に使われてて美味い麺が作れそうです！

@outimenTV じぶんも小野式1型レストアして愛用中です、金色ライン入れてちょっとおめかししてます

田中式4500円買うか迷い中

買いました。 圧延はできますが、切刃は回らないので修理するか圧延だけのマシンになります。

@G_Report_ 確かにカバーされてますね！

@outimenTV ギアにカバーがかかっていたほうが、万が一麺がギア部に当たって汚れるの防げますしね〜

@redcentx ぜひ回しに来てください！

@outimenTV 小樽観光でオルゴールを回してる様と一緒

17時から営業します。 閉店は22時か23時くらいまで 終わったらポストします。

【お知らせ】 4/26(日)、Niksenにて 1日限りのおうち麺TV.のコラボイベントを開催します。 【牛骨もつ中華そば】 藤本シェフとの特別な一杯をご用意しました。 限定80杯となりますので、 ご都合の合う方はぜひお越しください！ 住所はこちら 〒359-1122 埼玉県所沢市寿町１９−２

AIでチラシ作ってもらいました。

キッチンめっちゃ使いやすい

所沢　 Niksenにて牛骨ラーメン の試作 一回目の試作なので核となる部分をお互いに仕込み、合わせてみました。 かなり良いです。ホッとしました。 次はここから辛味や酸味等で引いて完成系に近づけていきます。

牛骨のみで１０分圧かけてその後7〜８時間中火寄りの強火 一旦簡単にラーメン にしてみてから野菜等加えるか判断します。 ただスープはシンプルな方が使いやすいので、牛肉煮込み乗せるようなトッピングの場合そのままでいきます。

@tutuco_DQX 少し重めのトンカチです。 思いっきり叩いてます。

@outimenTV 何で割ったんですか？？過去に普通のトンカチで太刀打ちできず洋鋸長時間かけて必死に断ち切った記憶が蘇りました。。

お店コラボ用で牛骨を発注 とりあえず割ってみました。 大きいので圧かけるか迷い中

@bbq0024 @watanabejuan 大西さん流のラーメンが気になります！

@outimenTV @watanabejuan スープに説得力ありすぎる

渡なべ 節のバランスはとても上質な『魚介豚骨』で強めな動物スープと共に 麺がまた丁度いいもちっとしたスープに負けない麺で 塩分濃度がジャストで麺が甘く感じるのがめっちゃ美味いです P.S. 渡辺樹庵さんとの対談動画は音質不良で公開できませんでした 渡辺樹庵さんすみません。 @watanabejuan

所沢三芳 『屋台ラーメン提灯』 多加水の手揉み麺がものすごく美味しい！ 工務店って書いてるけど何をされてる方なんだろう。

最近土日のご来店が多くなってきています。 準備量増やして無くならないようにします。

着きました。

タイに到着しました。 とりあえず船待ちです。