Pepe Suarez

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Pepe Suarez

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@ppsuarezf

He aprendido a esperar sin razón.

Madrid, Comunidad de Madrid Katılım Mayıs 2011
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Sabitlenmiş Tweet
Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
Cuando tu padre un sábado cualquiera aparece con un regalo así, te das cuenta la suerte que tuviste de ser su hijo.
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
Los rododendros exuberantes
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
@EVernacci voy a pedir media de callos para llevar, y mandárselos mañana. También le digo, que ya lo sabe usted, que no llegarán, pero la intención y el recuerdo es genuino, mejorese pronto
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
@andresmadrigalg Te ha faltado el pepinillo, Andrés. Una hamburguesa sin pepinillo es como un beso sin bigote.
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andres madrigal
andres madrigal@andresmadrigalg·
La metamorfosis del filete Ruso. Hubo un tiempo en que la carne picada tenía un destino previsible: o terminaba siendo una albóndiga bañada en salsa o un filete ruso —esa hamburguesa "a la española" con ajo y perejil— escoltado por un huevo frito. Pero un día, la historia decidió que ese disco de carne no quería platos, sino un refugio. Cayó sobre un pan de brioche, se dejó abrazar por el calor de la mantequilla y cambió el curso de la gastronomía popular para siempre.
Aunque hoy la asociemos al neón de Nueva York, la hamburguesa tiene un ADN errante. Todo empezó con los tártaros y su carne cruda, que los marineros alemanes llevaron al puerto de Hamburgo. Allí se empezó a cocinar como el "filete estilo Hamburgo". No fue hasta que cruzó el Atlántico cuando alguien decidió meterlo entre dos rebanadas de pan para que los obreros pudieran comer mientras caminaban. La hamburguesa no nació como un manjar, nació como una solución de movilidad que permitía alimentarse sin soltar las herramientas. El éxito de la hamburguesa radica en su honestidad estructural. Es un ecosistema completo que se sujeta con las manos. Sin embargo, hemos pasado del montaje industrial a la era del "foodie" y el exceso. Hoy vemos de todo: desde la Smash Burger(aplastada contra la plancha hasta crear una costra crujiente) hasta torres imposibles con trufa, foie o reducciones infinitas. Pero cuidado: si necesitas cubiertos para comerla o se desmorona al primer bocado, ya no es una hamburguesa; es un ejercicio de ego del cocinero. La hamburguesa debe ser manejable; el pan está para contener, no para estorbar. El montaje perfecto es aquel que permite que todos los ingredientes lleguen a la boca en un solo impacto. Como profesional que solo come hamburguesas si las hace él mismo o colabora en el proceso, sabes que aquí reside el gran engaño. Bajo el nombre de "ternera" se han escondido durante décadas recortes, exceso de tejido conectivo, tendones y colorantes. El precio es el primer chivato: una hamburguesa de tres euros difícilmente ha visto un pasto en su vida. La "mentira" se acaba cuando el cliente exige saber qué parte de la vaca está comiendo. La tendencia actual, afortunadamente, mira hacia la transparencia: maduraciones dry-aged y razas específicas como la Rubia Gallega. Si buscamos el "Santo Grial", debemos alejarnos de los adornos. Para mí, la hamburguesa perfecta no lleva oro ni mermeladas exóticas. Se basa en una proporción matemática: 70% de carne magra y 30% de grasa infiltrada. Visualiza esto: una mezcla de aguja—por su equilibrio— y un toque de pecho (brisket) para dar profundidad de sabor. Picada una sola vez, para que el grano sea grueso y no una pasta informe. Sin amasarla demasiado, dejando que el aire circule para que el bocado sea fundente. Un pan brioche que soporte los jugos sin deshacerse y una loncha de queso que aporte cremosidad sin tapar la carne. Nada más. Cuando está bien ejecutada, esta pieza no tiene nada que envidiar a un filete a la plancha "triste" y solitario. Es un plato complejo donde la temperatura del núcleo y la calidad de la grasa juegan una sinfonía. El futuro de la hamburguesa parece seguir el mismo camino que las tortillas de patata, las empanadas o los huevos fritos: el camino del concurso infinito. Hemos entrado en una espiral donde todo tiene que ser "lo mejor": la mejor sonrisa, el mejor queso, la mejor hamburguesa del año. Nos venden medallas en lugar de sabores, convirtiendo un acto cotidiano en un espectáculo mediático de Instagram. Esta obsesión por el podio a veces nos despista de lo importante: que la hamburguesa nació para ser humilde y honesta. ¿Estamos matando la esencia de la hamburguesa al convertirla en un concurso de popularidad, o crees que esta competición por ser "el mejor" realmente está elevando la calidad de lo que llega a nuestra mesa? #sedcuriosos
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
Las costillas, con ese glaseado, y el brisket estaban de cine. Saben manejar la barbacoa estos americanos.
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
No me lo creo, que en business en Delta te pongan la maleta en medio del avión, no es verdad.
Ryan Jones@RyanJones

First world problem: I’m boarding my @Delta flight. Family with kids boarded ahead of me. They’re sitting in the back. I’m 1A. They put 3 bags in the first class overhead. I say excuse me I’m in 1A can you leave me room for my bags and take yours to your seat please? Flight attendant yelled at me and made me put my bag in the middle of the plane. I know it’s petty but If you’re in first class that should be your space.

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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
@EVernacci No, cuando hay que hacer pizza para uno se hace una entera, familiar a poder ser, porque no hay mejor desayuno que la pizza del día anterior. Guardada en el horno, nunca en el frigorífico.
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Eric Vernacci
Eric Vernacci@EVernacci·
Cuando hay que hacer pizza para uno se hace media pizza. Chez Vernacci.
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
@EVernacci Debería ir a comer todos los años en esta fecha a ese restaurante, para dar gracias y celebrar que ese extintor estuviera ahí.
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Eric Vernacci
Eric Vernacci@EVernacci·
volante? Por postura de conducción mi cabeza tenía que haber estallado contra el volante (por qué cede el cinturón de seguridad para atravesarlo?) y el camión tendría que haberme cortado en dos a la altura del corazón. Un pequeño corte en el dedo meñique… Gracias al Cielo!!!
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Eric Vernacci
Eric Vernacci@EVernacci·
Si mis cálculos no fallan hoy hace 33 años que volví a nacer. No había controles de velocidad como hoy. Quería llegar a ver a mis hijos antes de acostarse, y salía de Logroño a las 20,30. Conducía en agua a 240km/h. Un camión salió a adelantar sin avisar, estaba ya encima.
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Alfonso C. Suárez
Alfonso C. Suárez@AlfonsoCSuarez·
Sábado de mercado. 1/4 de boquerones para hacerlos en vinagre, dos rodajas de emperador y una pata de pulpo cocido. Todo por 28,57 €. Algunos precios del mostrador hoy: •Pulpo cocido: 43,99 €/kg •Gamba blanca: 23,99 €/kg •Calamar fresco: 21,99 €/kg •Filetes de salmón: 19,99 €/kg •Lubina salvaje: 15,99 €/kg ¿El pescado va camino de convertirse en un producto de lujo?
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
Fallingwater, es una maravilla de la arquitectura, no solo su integración en el paisaje, sino cada detalle de la casa.
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
@OMGarridoG Y tan de sentido común es un creador como la falta de él, ninguna de las dos hipótesis se puede demostrar. El instante cero, la singularidad, sigue sin explicarse. Hawking dijo q el universo se creo a si mismo, Arno Penzias o Francis Collins, q hay un principiador. Ambas posibles
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Oscar Garrido Gómez
Oscar Garrido Gómez@OMGarridoG·
@ppsuarezf Citar a Newton no salva a Dios. Explicar una órbita pendiente no prueba un creador; solo exhibe un hueco en el conocimiento. «No sé» nunca fue sinónimo de «Yahvé».
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Oscar Garrido Gómez
Oscar Garrido Gómez@OMGarridoG·
Por simple sentido común no creo en Dios, en ninguno (Charlie Chaplin)
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Yẹmí
Yẹmí@KR3Wmatic·
My atheist daughter asked me to prove God's existence. What do I tell her? She is 19.
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
¿Cómo que la ciencia no se basa en hechos no demostrados? La causalidad, la inteligibilidad o la parsimonia, son axiomas no demostrados en los que se basa la ciencia. O la diferencia que expuso Kant entre el fenómeno y el noumeno, estableciendo los limites del empirismo
Oscar Garrido Gómez@OMGarridoG

La verdad no demanda creencias. Los científicos no unen sus manos cada domingo, cantando «¡Sí, la gravedad es real! ¡Tendré fe! ¡Seré fuerte! Creo en mi corazón que lo que sube tiene que bajar. ¡Amén!». Si lo hicieran, pensaríamos que están bastante inseguros de ello. (Dan Barker)

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Carlos-cryptofinanzaslibres
Carlos-cryptofinanzaslibres@escapasistema·
"La gravedad explica los movimientos de los planetas, pero no puede explicar quién puso los planetas en movimiento". — Isaac Newton
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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
Y, no aceptar afirmaciones extraordinarias sin pruebas., es un empirismo casposo y descastado. Qué pruebas? Las de sus limitados sentidos?
AteoDigital@ateo_digital

📌 Aquí seremos ATEOS hasta que se demuestre lo contrario. Y no… no es una “creencia”. Es exactamente lo opuesto: una conclusión basada en la ausencia de evidencia. Pero siempre aparece el iluminado de turno: “Ah, entonces si se demuestra Dios, ¿te haces creyente?” No. Dejaría de ser ateo. Que no es lo mismo… pero entiendo que para algunos, pensar sin fe ya es complicado. Porque el ateísmo no es una religión, ni una identidad emocional… es simplemente no aceptar afirmaciones extraordinarias sin pruebas. Ahora, aquí viene la parte que incomoda de verdad: Si mañana se demostrara que Dios existe… no sería motivo de celebración. Sería el mayor escándalo moral de la historia. Porque el Dios que tanto defienden viene con un historial bastante oscuro: niños muriendo sin razón, sufrimiento masivo normalizado, injusticia por diseño, y encima la brillante idea de castigar eternamente a quien no lo adore. ¿Ese es el ser perfecto? ¿Ese es el estándar divino? Curioso… porque ni siquiera pasa un filtro básico de ética humana. Así que no… no habría rodillas en el suelo. Habría preguntas. Muchas. Incómodas. Y siendo brutalmente honestos… por el bien de ese Dios… es mejor que nunca aparezca. Porque el día que lo haga, no solo tendrá que demostrar su poder… tendrá que justificar su desastre. Si te molesta esto, perfecto. Cuestiona. Argumenta. Demuestra. Pero si no tienes evidencia… lo único que tienes es fe. Y la fe nunca ha sido sinónimo de verdad. Comenta si prefieres hechos antes que cuentos… y comparte esto con quien todavía cree que cuestionar es pecado.

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Pepe Suarez
Pepe Suarez@ppsuarezf·
Ausencia de evidencia, es como silencio administrativo. Que si pero que no.
AteoDigital@ateo_digital

📌 Aquí seremos ATEOS hasta que se demuestre lo contrario. Y no… no es una “creencia”. Es exactamente lo opuesto: una conclusión basada en la ausencia de evidencia. Pero siempre aparece el iluminado de turno: “Ah, entonces si se demuestra Dios, ¿te haces creyente?” No. Dejaría de ser ateo. Que no es lo mismo… pero entiendo que para algunos, pensar sin fe ya es complicado. Porque el ateísmo no es una religión, ni una identidad emocional… es simplemente no aceptar afirmaciones extraordinarias sin pruebas. Ahora, aquí viene la parte que incomoda de verdad: Si mañana se demostrara que Dios existe… no sería motivo de celebración. Sería el mayor escándalo moral de la historia. Porque el Dios que tanto defienden viene con un historial bastante oscuro: niños muriendo sin razón, sufrimiento masivo normalizado, injusticia por diseño, y encima la brillante idea de castigar eternamente a quien no lo adore. ¿Ese es el ser perfecto? ¿Ese es el estándar divino? Curioso… porque ni siquiera pasa un filtro básico de ética humana. Así que no… no habría rodillas en el suelo. Habría preguntas. Muchas. Incómodas. Y siendo brutalmente honestos… por el bien de ese Dios… es mejor que nunca aparezca. Porque el día que lo haga, no solo tendrá que demostrar su poder… tendrá que justificar su desastre. Si te molesta esto, perfecto. Cuestiona. Argumenta. Demuestra. Pero si no tienes evidencia… lo único que tienes es fe. Y la fe nunca ha sido sinónimo de verdad. Comenta si prefieres hechos antes que cuentos… y comparte esto con quien todavía cree que cuestionar es pecado.

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