TORQ（トルク）

QRを置くだけで売上アップ。 ガチャを引いてクーポン獲得 → 退店後に自動フォローメッセージ → 再来店 →お友達紹介。全自動で回り続けます。 運用の手間ゼロ。月額9,800円〜。 1ヶ月無料。 #飲食店経営 #飲食店集客 #居酒屋経営 #カフェ経営 #飲食店開業 #集客 #飲食店オーナー #TORQ

物価高の今、仕入れコストが利益を圧迫してませんか？ 実は、仕入先の交渉術・ロス削減・メニュー設計の工夫で、最大30%の削減も可能です。 すぐ実践できる5つの方法を解説しました 👇 #飲食店経営

毎日、食材の「廃棄」と「売上ロス」、どっちが経営ダメージ大きいと思いますか？ 実は両方、同時に減らせる方法があるんです。 あなたの店ではどっちを重視してますか？ ↓リプで教えてください #飲食店経営

フードロスは利益の敵。 30%削減できた飲食店がやっていることは、意外とシンプルです。 単なる「廃棄を減らす」ではなく、仕込み〜販売までの流れを再設計した5つのテクニックを解説します。原価率が改善される事例も。

ハラール・ベジタリアン対応メニュー、増やしたい気持ちはあるけど… A. 需要がどのくらいあるか不安 B. 仕込みや原価が心配 あなたの店はどっち？↓リプで教えてください #飲食店経営

Tripadvisor の口コミ、定期的にチェックしてる派ですか？ A. 毎週見て返信・対応している B. 月1回程度 or ほぼ見てない 口コミへの返信の有無で、新規客の来店率が変わるのが飲食店の現実。

@PenRider3923 消費税率が変わるたびに振り回されるのが末端の飲食店。仕入れ価格転嫁できず体力削られる構造、本当にしんどい。

政府が打ち出している「食品の消費税1%案」。 一見、生活に優しい減税対策に見えますが、その裏にある「歪み」と「不条理」があまりにも深刻です。 詳しく調べていくと、この制度は「現場で真面目に汗を流す事業者ほどバカを見る」という、恐ろしい日本の縮図になっていました。 この政策がもたらす「4つの致命的な欠陥」を整理します。 1. 農業・漁業の生産者を直撃する「年4000億円の逆ザヤ」 実は一番の被害者は、食べ物を作る農家や漁師です。 卸や缶詰工場への販売時は税率1%しか消費税を預かれないのに、肥料、農薬、燃料、漁船の維持費など「仕入れ」にかかる消費税は10%のまま。 差し引き9%もの強烈な逆ザヤが発生し、全国の生産者に計4000億円もの追加負担（大赤字）がのしかかります。還付すら受けられない小規模な免税・簡易課税事業者は、そのまま黒字倒産の危機に瀕します。 2. 中小外食への致命的な打撃（300万人の雇用危機） 「持ち帰りは1%、店内で食べると10%」。その差は実に【9%】です。 日本の飲食店の「95%以上」は中小企業や個人経営です。大手チェーンのようにテイクアウトに即座に対応できない「街の小さなお店」は客足を奪われ、ただ絶望するしかありません。 飲食業界で働く300万人以上のアルバイトやパートのシフト削減、雇い止めという深刻な雇用問題へ直結します。 3. 真面目に対応したインボイス登録店への裏切り 「正確な税率把握のため」と国から強く迫られ、重い事務負担と費用をかけてインボイス制度に対応した真面目な中小事業者ほど、再びレジの改修や複雑な税務処理を強いられます。一方で、登録を見送った免税事業者の方が、相対的にダメージが少ないという本末転倒な逆転現象さえ起きます。 4. 大手メーカーの「便乗値上げ」の隠れみの 税率が下がり、税込価格が下がったように見えるドサクサに紛れ、食品メーカーは「本体価格」を値上げしやすくなります。 原材料や物流費の高騰を転嫁する絶好の目隠しになり、結果として国が削った4兆円以上の税収の多くがメーカーのコスト相殺に消え、消費者の生活は思ったほど楽になりません。 ――― 【結論】 ・食品メーカー（大企業）：ドサクサで救われる ・農家・漁師（一次産業）：4000億円の追加負担 ・中小飲食店（外食）：9%の壁で客と雇用を失う 結局のところ、汗を流して「モノを作っている人」と「サービスを提供している人」という現場の弱者だけが犠牲になり、政治的なポピュリズムと一部の大企業だけが潤う構造になっています。 このイラストのように、現場の人々が頭を抱えて悩む姿が目に浮かびます。 「メーカー保護」と「現場潰し」になってしまっているこの不公平な税制、皆さんはどう思われますか？ #消費税1パーセント案 #軽減税率の矛盾 #インボイス制度 #中小企業をいじめるな

@Bizcanx 食券機で会計ゼロにしても、スタッフが定着しないと結局また採用コストがかかる。DXと並行して「離職率を下げる」視点も欲しいですよね。

【食券機、“ラーメン屋だけ”だと思っていませんか？】 ・人手不足対策したい ・会計を効率化したい ・回転率を上げたい 今、こんな飲食店で、食券機の導入が進んでいます。 🔻食券機の導入ポイントを見る✨️ bizcan.jp/column/shokken… #食券機 #店舗DX

@ryo0504start 会議に使う時間、そのまま現場に注いだら離職率3割下がった飲食店をいくつも見てきました。「管理コスト」が一番見えにくいムダですよね。

「会議が多い会社ほど、 現場の問題が解決しない。」 これは飲食企業をやっていた頃に痛感したことです。 業績が悪くなると、 ・店長会議を増やす ・報告資料を増やす ・チェック項目を増やす 多くの会社がこうなります。でも不思議なことに、 現場はさらに疲弊していきます。 なぜか。 問題の多くは、 会議室ではなく店舗で起きているからです。 ある店舗の立て直しに入った時、 本部では「接客品質が課題」 と言われていました。 しかし実際に店に立ってみると、 原因は接客ではなく、 仕込み作業の非効率でした。 開店前からスタッフが追われ、 余裕がなくなり、 結果として接客品質が落ちていたのです。 本部は症状を見ていた。現場には原因があった。 この違いは大きい。 だから私は、業績が悪い時ほど 会議を増やすより、現場に立つ時間を増やします。 数字は結果。 現場には原因。 店舗を見てきて思うのは、 利益改善も、 離職率改善も、 顧客満足向上も、答えはだいたい現場に落ちています。 本部で考える時間より、店舗で観察する1時間の方が 価値があることは少なくありません。 経営者や幹部ほど、 「最近、何時間現場に立ったか」 を自分に問いかけた方がいいと思っています。

@shimayanramen 導線の話めちゃくちゃ刺さる。スタッフが疲弊すると離職率に直結するから、「その席配置、誰がしんどいか」まで見えてるレビューは本当にありがたい。

批判するだけなら誰でもできる！ 「まずい」「高い」「接客悪い」こんなん小学生でも言えるわ！ ほんまに価値あるレビューって、どう改善するか？そこまでセットで話せることやで 例えば俺なら、この食材よりこっちの方がハマってる！この導線だとスタッフ疲弊する！ メニュー表ここ変えた方が注文率上がる オペこうした方が回転率上がる！ そこまで見てます！ 飲食店って味だけで成り立ってるわけじゃないから。原価、人件費、導線、教育、回転率、離職率。全部つながってるんよ！ 味だけで評価されるなら、ええモン使って、原価100%でやるわ！ 飲食理解してない人間は、批判はできても改善提案ができない。 逆に言うと、改善案まで出せない批判レビューはただの悪口やで。 俺の店を批判する人も同じ。 売上アップ、お客様満足度アップ、スタッフ満足度アップ、そこまで含めて代案付きで頼むで！ そこまで言えて初めて「レビュー」やと思ってまっせ。

@shimayanramen 「なぜ」が書けるレビュアーって、接客や料理の背景まで想像できる人なんですよね。店側もそういう声の方が100倍刺さる。

飲食系インフルエンサーやレビュー発信をされている方へ。 批判するだけなら誰でもできる。 「まずい」「高い」「接客が悪い」 正直、こんな言葉だけなら小学生でも言えるでな。 本当に価値のあるレビューとは「なぜそう感じたのか」 そして「どうすればもっと良くなるのか」まで伝えられることやと思っています。 例えば俺やったら 「この食材より、こっちの方がコンセプト合っている」 「この導線だとスタッフが疲弊する」 「メニュー表をここだけ変えれば注文率が上がる」 「オペレーションをこう変えれば回転率が改善する」 そんなところまで見ています。 なぜなら、飲食店は味だけで成り立っている商売ではないから 原価、人件費、教育、導線、回転率、離職率、お客様満足度。 すべてがつながって、一つの店ができています もし味だけで評価される世界なら、最高の食材を使って原価100％でやればいい。 でも現実はそうじゃない。 限られた条件の中で、お客様・スタッフ・会社、全員の幸せのバランスを取りながら経営しているのが飲食店。 だから、飲食を本当に理解していない人は、批判はできても改善提案ができない。 逆に言えば、改善案のないレビューは、レビューではなく単なる感想や悪口になってる思っています！ もちろん、俺の店を批判してもらうのは構いません。 むしろ改善につながる意見はありがたい。 でも、少しでも影響力を持つ立場なら「どうすれば売上が上がるのか」「どうすればお客様満足度が上がるのか」「どうすればスタッフが働きやすくなるのか」 そこまで考えた上で発信してもらえたら、本当に価値のある情報になるんちゃうかな？ そして、もう一つ。 自分がやられて嫌なことは、人にもやらない方がいいと思ってます！ 俺もやり返そうと思えばできます。 でも、やり返した瞬間に同じ土俵に立つことになる。 それでは結局、俺もゴミカスと同じ。 俺は飲食業に26年携わってきて、多くの店づくり、人づくり、仕組みづくりを経験してきました。 だからこそ、相手を潰すことよりも、業界全体が良くなることに力を使いたい。 批判するなら代案を！ 意見するなら責任を！ 発信するなら、誰かを傷つけるためではなく、誰かの役に立つために。 そして、批判してインプ稼いだからといって、それを実力や価値と勘違いせんといてほしいねん。 誰かを下げて集めた数字で、本当にスタッフは胸を張れるんやろうか？ 自分の会社の仲間や家族に「人を叩いて数字を取ってます」って胸を張って言えるん？ 俺は、そんな数字よりも「お客様に喜んでもらえた」「スタッフが成長できた」「関わる人が幸せになった」 そんな結果の方が、よっぽど価値があると思っています！ それが本当のレビューであり、本当のインフルエンサーの価値やと、俺は思っています。 俺の人生のミッションは「人の役に立つ」です！

** グループ客全体が来なくなる前に。イスラム教徒・ベジタリアンの食事制限に対応した飲食店は、実は新規層の獲得+リピート率アップを同時実現している。5つの実践ステップを解説。 #飲食店経営

訪日外国人対応でキャッシュレス決済、クレカ派？QR決済派？↓リプで教えてください #飲食店経営

「カード払えません」で外国人客を逃してる飲食店、けっこう多いんです。キャッシュレス対応で売上を取り込む具体策を、新記事で解説。#飲食店集客

訪日観光客の再来店を促すなら、QRコードで体験させる派？店員が説明する派？↓リプで教えてください #飲食店集客

外国人客が増えた時、メニュー対応どうしてますか？ A：多言語メニュー作った（コスト＆管理がきつい💦） B：スマホ翻訳アプリで対応 実際どっち派？ ↓リプで教えてください #飲食店経営