Juan Landecho

@Rubolacarcel @IgCepeda Ni todas las cosas ni todas las personas pueden transportarse en avión. El ferrocarril es uno de los medios de transporte de mercancías y pasajeros más habituales en los países avanzados

@Juan_Landecho @IgCepeda Que yo sepa Málaga tiene el cuarto aeropuerto de España en trafico de pasajeros. Problema de modelo no de transporte.

Si una ciudad deja de funcionar porque no llegan trenes con turistas, igual el problema no es el tren, sino el modelo. Dadle una vuelta

@Rubolacarcel @IgCepeda Pocas actividades económicas no dependen del transporte. Para montar cualquier negocio una de las cosas más importantes que se mira es el transporte. Por eso la mayoría de las poblaciones que se encontraban en las principales vías de comunicación se desarrollaron más que otras

@IgCepeda O diversificar la economía, que igual llega antes que la teletransportación 🙂

Si han hecho esto a muchos clientes habrán mejorado ficticiamente su cuenta de resultados @EndesaClientes @Endesa

@EndesaClientes llevo más de 2 meses con una reclamación de la factura estimada de diciembre que triplica mi consumo. fact nov lectura real a 30 de nov. fact enero lectura real 31 dic fact dic estimada. ¿Es tan dificil restar?

En @TreZerestaurant siguen cocinando estupendamente. Fuera de carta tartar de carabinero con su americana, huevo y patatas y los riñoncitos de cordero con chimichurri, milhojas de patatas y huevo de codorniz

@andresmadrigalg La ensaladilla de gambas que yo conozco, primero se hierven brevemente las gambas y se enfrían inmediatamente, en el agua de hervir las gambas es donde cuezo las patatas para que cojan algo de sabor

La Ensaladilla Rusa: El viaje de un mito de los zares a la barra del bar.   No hay plato más democrático en la gastronomía española que la ensaladilla rusa. Reina indiscutible de las tapas, custodia de las vitrinas de cristal en los bares de barrio y protagonista de los domingos familiares. Sin embargo, tras su apariencia humilde de patata y mayonesa, se esconde una historia de espionaje culinario, aristocracia europea y una metamorfosis que la alejó de los palacios de Moscú para convertirla en un estandarte del Mediterráneo. El mito sitúa su origen en la década de 1860, en los fogones del restaurante Hermitage, en Moscú. Allí, el chef belga Lucien Olivier ideó una ensalada tan sofisticada como secreta. Aquella "Ensalada Olivier" original distaba mucho de la que conocemos hoy: incluía carne de urogallo, lengua de ternera, caviar, langosta y trufa, todo unido por una salsa provenzal cuya receta Olivier se llevó a la tumba. Con la Revolución Rusa de 1917, la receta huyó con el exilio, se simplificó por la escasez y llegó a España para encontrar su verdadera tierra prometida. Una de las curiosidades más fascinantes es que, mientras en medio mundo se llama "rusa", en Rusia se sigue llamando "Olivier" y en otros países, como Alemania, se conoce como "ensalada de patata". En España, su evolución ha sido prodigiosa. De ser un plato de lujo en el siglo XIX, pasó a ser un recurso de aprovechamiento. Incluso durante los años de la posguerra, hubo intentos puristas de rebautizarla como "ensalada nacional" para borrar cualquier rastro de influencia soviética, pero el paladar popular fue más fuerte que la política. Hoy, las variaciones son infinitas. En el sur, especialmente en Murcia, se corona con una anchoa para formar la famosa "marinera" sobre una rosquilla de pan. En otros lugares se le añade remolacha para teñirla de rosa o variantes con encurtidos picados. Pero si existe una versión que eleva este plato a la categoría de arte, es la ensaladilla de gambas, una oda a la frescura marina. Imagine la escena: un mercado un sábado por la mañana. Se seleccionan patatas de variedad nueva, de esas que al cocerse mantienen su firmeza pero se deshacen como mantequilla en la boca. La narrativa de una buena ensaladilla comienza en el agua de cocción. Para la receta base, cocemos las patatas enteras y con piel junto a un par de zanahorias. Este es el secreto de los maestros: la piel protege el sabor. Una vez templadas, se pelan y se pican a mano, nunca con robot, buscando una textura irregular que invite al mordisco. Mientras tanto, las gambas —frescas, a ser posible— se pasan brevemente por agua con sal, apenas un minuto, y se cortan en trozos generosos. El alma del plato es la mayonesa. Se recomienda una emulsión suave, con un toque del aceite de las gambas si se han salteado ligeramente, o simplemente con un buen aceite de oliva virgen de variedad arbequina para no enmascarar el resto de los ingredientes. Se mezcla todo con mimo, añadiendo quizás un poco de huevo duro picado para dar cremosidad. Al final, la ensaladilla rusa con gambas se sirve fría, pero no helada. Se presenta con un hilo de aceite por encima y unos picos de pan artesano al lado. Es, en esencia, el triunfo de la sencillez sobre la opulencia de los zares; una historia de supervivencia culinaria que demuestra que, a veces, el mejor legado de un imperio es un plato que se comparte, entre risas, en la esquina de una barra. #sedcuriosos

@mgarridocierva Pedro Muñagorri es un gran cocinero y Lafayete un gran restaurante

Recogiendo viandas para mi hija. Hoy va a cenar como merece.

Comida de Navidad. Alubias negras, confit y repollo, algo ligero después del atracón de Nochebuena

@GastroCharlie @ferranadria El problema es dar la Gran Cruz del Mérito Naval por haber hecho lamili enla Marina. ¿Realmente vale tan poco la Gran Cruz? ¿No hay marinos con más mérito? No quiero quitarméritos aFerran, le pueden darmedallas pormuchos motivos pero no entiendo esta. La ministra ya tiene su foto

Con el debido respeto a uno de los mayores genios de la cocina mundial, @ferranadria , no me parece apropiado que desprecie la etiqueta debida (me refiero a la vestimenta adecuada para el protocolo del acto al que se asiste), en su concesión de la Gran Cruz del Mérito Naval.

@sanchezcastejon Tú lo quieres ser a cualquier precio y aunque no puedas hacer nada

Hay en una cosa en la que el Sr. Feijóo y yo coincidimos. Ninguno queremos que él sea presidente del Gobierno. Yo sí quiero serlo. Para subir las pensiones, seguir creciendo, defender a las mujeres o defender la paz en Gaza y en Ucrania. Para eso queremos gobernar este país.

@lorden68 Magníficos empresarios. Hacen un tándem extraordinario. Cada negocio que tienen es distinto, no copian cocina, se nota quehay un gran trabajo detrás. Hay mucho crítico negativo de este negocio no por la comida, muchos no la conoce, es más por el público que va. Paraguas muy bueno

¿Opiniones? 👇🏻

Paseo por el retiro y aperitivo en Sanchis

@alex_aelos ¿Qué tal la cigala? Cada día cuesta más encontrar cigalas bien cocidas, la mayoría al pelarlas son una pasta o están agarradas a la cáscara y se parten, muy difícil conseguir una cola en condiciones

Marijquería Hnos Álvarez, Hortaleza. Madriz

@Rafael_Narbona Desde luego. No todos somos iguales, algunos mucho menos

La indisposición de Ayuso ha sido una simple gastroenteritis, pero han enviado hasta una ambulancia para trasladarla a un hospital, un privilegio que no tuvieron los ancianos que murieron en las residencias. En el distópico Madrid, "algunos son más iguales que otros".

@LarroceaJa53780 @PabloIglesias @ancorlpgc46 @Macarena_Olona Los fusiladores de Paracuellos etc.

@PabloIglesias @ancorlpgc46 @Macarena_Olona Pablo! . Los descendientes de los fusiladores profesionales, se han picado..

@EVernacci Con los adaptadores se puede cocinar en cazuela de barro en una cocina de inducción

Ayer tocó despedida de verano en casa, y se preparó arroz con almejas para la ocasión. Y hecho en barro, que luego volvemos a Madrid y se acabó poder guisar así por la p**a inducción.

@Robernavidades “Pochas” de alubia negra

1, 2, 3, Acción. 📽️

@alex_aelos Por eso tiene respiraderos en la puerta 😂

Había olvidado como era un bar donde la gente fuma… Richard Bar, Chicago

@diazvillanueva ¿Se sabe dónde está la flota?

Este es el Alma Explorer, un yate de lujo en el que la inefable Ada Colau en compañía de Greta Thunberg y otros artistas del sable se han embarcado para (supuestamente) llegar a Gaza. Veamos su acogedor interior 🧵