Nutrition4lifeCEU

Una píldora de lo que hacemos en @NutritionCEU

Navidad es cuidarnos, compartir y sentarnos a la mesa con los nuestros Desde la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria os deseamos, ¡Feliz Navidad!

📍Celebramos la última reunión del #Patronato de la Fundación, donde se han visto los hitos del año que muestran el crecimiento de proyectos internacionales🌎 ✅ Aprobado el Plan de Actuación 2026, con la vista puesta en salud cerebral y el impulso de tecnologías especializadas.

🚨Hemos analizado la vulnerabilidad alimentaria en niños españoles y la realidad preocupa. En los hogares con más dificultades económicas, más inseguridad alimentaria, peor dieta y más obesidad. 😱 Garantizar una alimentación saludable para todos es imprescindible ❣️

🎓 Muy agradecida a la @CanalUGR y al Máster en Nutrición Humana por invitarme a impartir la conferencia inaugural del máster. Un placer poder compartir el papel de la nutrición en la pérdida auditiva y seguir dando visibilidad a la investigación en este campo 👂🍎

🚀 La alimentación del futuro ya se debate en Valencia. El Observatorio Mixto sobre la Alimentación del Futuro (@USPCEU+ @uchceu) celebra su primera jornada, analizando retos como: 🌍 sostenibilidad 👵 envejecimiento poblacional ⚖️ obesidad 🌱 biotecnología de los cultivos

📢 Jornada Observatorio Mixto USPCEU & UCHCEU 🗓️ 8 de octubre, 10:00–14:00h 📍 Palacio de Colomina CEU, Valencia 🔹 “La alimentación del futuro en España: DESTINO VALENCIA” Entrada libre con inscripción previa ✅ #Agroalimentación #Nutrición #CEU #Innovación

Estamos de estreno✨ Bienvenidos a un CEU único, moderno e inspirador. Renovamos nuestra identidad sin perder la esencia: más de 90 años formando en valores, con innovación y compromiso transformador. #HolaCEU #CEU #Valores #UniversidadesCEU

Poniéndonos al día en Redes!! @NutritionCEU @JBernalRivas

Actualizándome en curso de Redes para Investigadores, en mi nuevo hogar académico @NutritionCEU #Nutrition4life Con mi querida @CarmenMoraisM

¿Cómo puede ayudar el Big Data o la IA en el sector gastronómico? La llamada gastronomía de precisión es una de las respuestas. #gastronomiaESsalud #gastronomiaESinnovacion #DeclaraciondeMadrid #SGC25 Spain Gastronomy Conference 2025

Nueva publicación sobre TABULA™ +6.500 alimentos envasados analizados según el modelo de la OMS-Europa. La mayoría de categorías presentan niveles moderados de azúcar, sal y grasas saturadas. Una herramienta clave para salud pública. sciencedirect.com/science/articl…

👉Esta Declaración de Madrid, firmada en la clausura de #SGC25, recoge las líneas de trabajo y reivindicaciones clave de la comunidad gastronómica internacional. Y queremos compartir su contenido para hacerlo llegar muy lejos. Más de 40 ponentes internacionales de más de 15 países, 200 asistentes y 100 abstracts presentados son algunas de las cifras que marcaron la Spain Gastronomy Conference 2025, celebrada en Madrid los días 27, 28 y 29 de marzo. Organizada por la Real Academia de  Gastronomía y el Instituto Universitario CEU 'Alimentación y Sociedad' de la Universidad CEU San Pablo, con el respaldo de la Academia Internacional de Gastronomía, la cita puso en el centro del debate el concepto de ‘Reframing Gastronomy’, un enfoque innovador que busca redefinir la forma en la que se concibe, produce y experimenta la gastronomía.  Bajo esta perspectiva, investigadores, académicos, expertos de diversas disciplinas y chefs exploraron durante tres días cómo la gastronomía puede evolucionar a través de tres ejes clave:  ➡️la innovación en técnicas y productos ➡️la sostenibilidad como pilar fundamental ➡️la transformación de la experiencia gastronómica 🔎En las próximas semanas iremos detallando cada punto del decálogo. Más información y consulta del decálogo completo en nuestra web 🔗realacademiadegastronomia.com/spain-gastrono…

Atención alumnos Erasmus!

Gregorio Varela ha comparecido ante el Senado para explicar la base de datos #Tabula, que tiene el objetivo de ofrecer información actualizada a partir del etiquetado nutricional de alimentos y bebidas comercializados en España @USPCEU @IAS_CEU  bit.ly/3GQwR8G

La gastronomía es identidad y expresa de la diversidad de nuestro territorio. Proteger la gastronómica local protege una parte importante de nuestra cultura, ADN e historia. Y si hablamos de motor económico, tengamos presente un dato: representa el 27% del PIB nacional. #GastronomiaEScultura  #GastronomiaESeconomia  #DeclaraciondeMadrid #SGC25  Spain Gastronomy Conference 2025

La segunda jornada de #SGC25 pone nuevos temas sobre la mesa. Leche, aceite de oliva, sentido del gusto, industria alimentaria, desinformación...  ✅La Dieta Mediterránea no solo es una estrategia para mejorar la salud, sino un legado cultural. Debe adaptarse a las necesidades actuales y ser implementada en todos los ámbitos de la vida. ELENA M. YUBERO SERRANO ✅Creciente interés en la medicina culinaria: Cada vez es más común la realización de talleres y comunicaciones orales sobre la relación entre nutrición y alimentación personalizada. ELENA ROURA ✅Aproximadamente el 5% de la población presenta alguna alteración del gusto. El gusto está relacionado con la calidad de vida, la salud mental y el bienestar general. Las alteraciones del gusto pueden reducir la ingesta calórica y nutricional, lo que puede llevar a desnutrición. ÁNGEL GIL HERNÁNDEZ ✅La industria alimentaria evoluciona constantemente, introduciendo nuevos productos en el mercado. Es esencial estudiar cómo la reformulación de estos productos impacta en la sostenibilidad y la salud de las futuras generaciones. TERESA PARTEARROYO Hemos tenido también representantes del área formativa, con una intervención de Le Cordon Bleu @lcbmadrid sobre nutrición plant-based. Y profundizado la huella socio-económica del mar con el Corpus Culinario del Pez Espada y la Tintorera. Profesionales de muy diferentes disciplinas conversando, debatiendo y reivindicando en torno a la gastronomía.

La primera jornada de #SGC25 ha sentado en la misma mesa diferentes disciplinas académicas, científicas y culinarias. Ha escenificado la trasversalidad de la gastronomía y estas fueron algunas de las ideas destacadas: ✅ Revisión antropológica de la gastronomía y la comensalidad: Es necesario redefinir estos conceptos desde una perspectiva antropológica, considerando sus implicaciones culturales, sociales y emocionales. CLAUDE FISCHLER ✅Relación entre sonido y sabor: Aunque el sabor no tiene un sonido propio, algunos restaurantes utilizan estímulos auditivos para modificar la percepción del dulzor o la salinidad. CHARLES SPENCE ✅ Microbiota intestinal: El eje de la salud está en el intestino, donde la alimentación juega un papel clave en la formación y defensa del microbioma. La microbiota influye en la salud emocional y la síntesis de compuestos protectores. JAVIER ARANCETA ✅Cocinar y hacerlo al estilo mediterráneo, quizás sea la revolución del siglo XIX. ALMUDENA VILLEGAS ✅ Educación integral: no solo se trata de aprender a cocinar, sino de comprender todo lo que rodea a la gastronomía: la industria, el comensal y el producto. JOXE MARI AIZEGA Y mucho más... Se habló de balance hídrico, de la alimentación como medicina holística, del impacto de la distribución en la cadena de suministro, de fake news, ultraprocesados... En la mesa de Dieta Mediterránea también hubo tiempo para reivindicaciones. Más Dieta Mediterránea (por salud, por protección del patrimonio...) y educación en las aulas como herramienta fundamental. Gracias @alimentosVALL por llevar vuestra excelencia al cóctel de bienvenida, a @JamonArturo por su maravilloso jamón y @arledomaine por sus vinos🤍

Luis Suárez de Lezo, Presidente de la @RAGinforma ; Rosa Visiedo, Rectora de la Universidad; Ana Ramírez De Molina, Viceconsejera de la @ComunidadMadrid y Gregorio Varela-Moreiras, director del Instituto Universitario CEU de Alimentación y Sociedad inauguraron la #SGC2025

Los mayores expertos mundiales en gastronomía, nutrición y sostenibilidad se reúnen en Madrid para hablar del futuro de la alimentación @USPCEU @NutritionCEU elespanol.com/cocinillas/act… a través de @elespanolcom

Rodrigo de la Calle se une a #SGC25 para compartir sus exploraciones en la cocina verde. Su restaurante El Invernadero es el Mejor Restaurante de Vegetales del Mundo según la prestigiosa guía especializada We're Smart Green Guide y luce una Estrella Verde de @GuiaMichelin_ES ¿Quiénes más nos acompañarán? Consulta el programa 👉 spaingastronomyconference.com/programa/