Alejandro Ballester

Roturas, rituales de transparencia. Romper el vacío que dejan piezas únicas que no volverán, guardarlas en el recuerdo junto a los momentos increíbles vividos en nuestra nave de los sueños.

@pbrionesmqz Vaya curro le has echado.

El País Vasco es el siguiente que encabeza la lista, ya que el mar Cantábrico es la mayor fuente de este pescado, que suele pescarse en primavera. Después, se somete a su descabezado y eviscerado, se van colocando en barriles por capas alternando con sal en para finalmente ser prensadas. Luego una maduración de unos 6 meses (incluso un año) para hacer una especie de “fermentación”. Se rematan con su lavado, fileteado y secado, para terminar cubiertas en aceite. Ahora mi reto es probar todas!!

55 MARCAS DE ANCHOAS El otro día pedí ayuda y ha salido un listado bueno que os comparto en los siguientes posts. Las he seleccionado por lugar de su fabricante con su web y el precio de una octavilla (lata de unos 50g) como referencia: - 35 de Cantabria - 13 del País Vasco - 7 de varias provincias aunque indican que son anchoas del Cantábrico Una semi conserva que es una delicia!

Acabo de saludar al presidente del gobierno.

Dar de comer rico en un espacio agradable a precios asumibles por tu clientela en un entorno laboral de respeto y con un único objetivo: ganar dinero (contramás, mejor). Haz mi curso, son seis mil pesetas en whisky.

🚨 Puerto Rico exige un plebiscito oficial reconocido por el Congreso de Estados Unidos y España, donde se pregunte si quieren volver a ser España. Dicen “progreso”. Y aparece Annette Falcón con números que desmontan el relato: antes más voz, más economía, más control. Hoy, apagones y dependencia. Igual el problema no era España, sino lo que vino después.

Si queréis comer cosicas buenas tenéis que venir aquí

@pbrionesmqz @albertochicote @andres_fdz @loguiga67 Aún estoy esperando que vengas a mi Taberna

Pues hemos echado buena jornada en “Omeraki” de @albertochicote Súper contentos por todo: gran espacio, buen servicio y una comida de categoría. Además compartiendo mesa con @andres_fdz y @loguiga67 ❤️

Hoy en HIP 2026 he podido saludar a @EVernacci y a su mujer. Han sido encantadores. Luego @pbrionesmqz me ha chivado que en la charla en la que participaba Eric, también andaba por ahí @ldepazd, la pena es que no le ví para saludarlo también.

@Robernavidades Casi hago pleno al 15...😂😂😂

Mis ultimas comidas a la caótica Madrid. Alabaster Conduma Lakasa Santoku La Primera Barrio Húmedo Malacatin La Catapa Treze Verdejo García de la Navarra Y como iba a comer, y a disfrutar de la compañía, pues de put4 madre.

@Robernavidades La gente no tiene ni empatía ni respeto por el trabajo de los demás. Un abrazo gigante Roberto.

¿ Pero cómo vas a anular una mesa para 15 comensales 4 horas antes de la reserva ? " Es que el tiempo no acompaña" 🤣🤣🤣🤣🤣 ¡¡ Le recuerdo que tiene 💳💳💳 como garantia de reserva !! Ah, entonces, si me vas a cobrar, espera. 🫣🫣🫣🫣

Necesito vuestra ayuda… Cuál es vuestro BOCADILLO favorito? Desde el que os habéis tomado en un bar hasta es que os hacéis en casa. RT PLEASE!!

@manu_utorres Los bocatas de carne, me gustan todos. Pero yo te digo uno de mis favoritos con ventresca de bonito,anchoas, lechuga, pimientos del piquillo y mayonesa o salsa caesar. Muchas noches ceno eso 😅😅😅

@infoeduar @andonixef Utilizar lechuga de bolsa es únicamente para asegurar una correcta higiene. La lechuga fresca puede contener bacterias y hay que lavarla muy concienzudamente con lejía alimentaria, luego enjuagar y escurrir. A veces no es posible. Y la lechuga de bolsa ya viene higienizada.

@andonixef Lo que me hace explotar la cabeza es cuando en un restaurante te ponen ensalada de las de bolsa y te cobran 14 €, poco se habla

Me preguntaba yo esta tarde, si este tartar se venderá a 30€ en algún restaurante gamberro

🎶✨ Regresan los Concursos Estatales de Expresiones Culturales en zapateo, marimba y tamborileros. Categorías infantil y adulto, con etapas municipal, regional y gran final estatal. Consulta las bases en cultura.tabasco.gob.mx y redes de @Cultura_Tabasco . 📅 Cierre de convocatoria el 31 de enero. @TabascoJavier @Gobdetabasco

@pbrionesmqz Hoy lo tenemos de plato del día en la Taberna. Sopa Castellana con jamón ibérico y huevo trabado.

Combatiendo el frío con una contundente sopa de ajo. No hay mejor remedio, sintámonos orgullosos de estos platos!

@growtxo @UrkoBR 🤣🤣🤣🤣🤣

@UrkoBR Y más hierbas

Hierbas y más hierbas.

@jose_elias_nvr Buenísima idea @jose_elias_nvr Estaremos al tanto para cuando se pueda llevar a cabo.

@SkoOrp Muy, muy bien. Debe ser muy chulo verse ahí!!! Good job.

La gente que hace posible esto es maravillosa.

@Farmaenfurecida "Donde no hay mata, no hay patata" "Es falto" "Le falta un hervor" "Sufrio hipopsia en el parto" "Eso pasa por no tomar ácido fólico en el embarazo "

¿Cuál es vuestra expresión favorita para referiros a alguien con pocas luces? La mía “No es el lápiz más afilado del estuche”.

@ladonnaemobile_ @Vermutin2 🤣🤣🤣😘😘😘

@Vermutin2 @alexchef1979 Es una maravilla. Donde lo hacen bueno tendría que haber un cartel que dijera «santuario».

Mañana en Taberna El Cerril, viene un cocinero y amigo de Elche, Tobal Sáez a cocinar este arroz tan típico y a la vez desconocido a nivel nacional.