ぱ酒かる
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ぱ酒かる
@pascaljp_sake
@pascaljp が🍶のはなしをします。 日本酒好き。秋田の日本酒大好き。推しは飛良泉、ベースラインは新政。 2023/10から稲とアガベで働いています。
日本 東京 Katılım Aralık 2018
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金賞受賞予定酒って言っててイベントに出品してたのも面白いしほんとに取るのすごすぎる⋯
一白水成 渡邉康衛@ippaku1688
【11年連続金賞受賞‼️】 この度の全国新酒鑑評会にて金賞を受賞することができました🥹 蔵の方は来期に向けた酒米の田植えが間も無く始まります。 これからも皆さまが笑顔になる日本酒を造ってまいりますので、今後も引き続きどうぞよろしくお願いします🙇 ※発表は飛行機の中で確認しました😅
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早苗饗蒸留所の
・山椒スピリッツ
・サナブリジン
がTWSCで金賞をいただきました！
最高金賞は逃してしまい悔しい面もあるのですが、山椒スピリッツという謎ジャンルの酒が一定の評価をいただけたことはありがたい限りです
また、今回の受賞は支えてくださる皆様のおかげです
ありがとうございます
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うれしすぎるーーーー
そして故郷がめちゃ近そうで勝手に親近感（早良区は川の対岸）
ソマ シュンスケ@so__much
取材以来、稲とアガベにどハマりして飲み漁ってる。。。。🍶 限定クラフトサケの当選も嬉しいけど、 ド定番・花風が在庫復活してるのも嬉しい。 挑戦心をいつもソワソワさせてくれる素晴らしいお酒（飲みたいだけ） #渡部ロケハンラジオ
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そうなんですよね！米、米麹以外の素材が持ち込まれることで爆誕する”未踏の発酵空間"を探査するのがFermenteriaの裏テーマなんですが、
麹、酵母、副原料由来の酵素たち（酒類製造ではあまり日の目を見ないメンツも含め、）が、香りの前駆体を解放、それを酵母が代謝することで揮発的に香る成分に転換されたり、清酒醸造単独では現れない有機酸プロファイル、アミノ酸組成、エステルさんたちが登場し、素材のただの足し算ではない第三の香気がhi!👋する
うちでは毎日ラボ仕込みを回してるようなものなので、比較醸造とか思い立った仮説をテストしやすく、最近は素材を意図的に組み合わせて、投入の仕方も意図的に組んで、狙いの代謝変換を誘導しようとするのにハマってます。ボトルだと去年のYeastology NOVAと来月リリースする新作はまさにそのテーマで仕込んだやつです。
Fermenteriaのラベルよく見ると小さな宇宙船が入ってて、「Fermentsみんなで宇宙船に乗り込み、未知の発酵空間（＝小宇宙）を探索🔍 そこで見つけた美味しい宝物をご紹介💎」というコンセプトでやってます！
Saki Kimura / Sake Journalist@sakeschi
日本酒は理系の学問分野が重視されてきた一方で文系の視点が弱いのが課題なんだけれど（それをなんとかしようとしているのが我々日本酒学研究者だったりする）、クラフトサケは逆に文系のコンテクストが先に成立していて、理系的な面白さはまだあまり語られていないという気づき。
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㊗️LIBROMイタリア部隊の柳生さん、新しい蔵できたっぽい！！
ついに！！！！
色々苦労があったと聞いてます！おめでとうございますーーーーー
@starboyobrats/post/DYRgz9ujKPN" target="_blank" rel="nofollow noopener">threads.com/@starboyobrats…
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まだライセンス下りてないので、近日中に発表しようと思っていましたが、ぱ酒かるさんに先出しされました！笑
はい、かなりの時間と費用を費やしましたが、ようやく形になりました。
「イタリアでSAKEを造る」と誓った10年前の当時23歳。酒も飲めない、日本酒も飲んだことがなかった僕が日本酒業界へ↓
ぱ酒かる@pascaljp_sake
㊗️LIBROMイタリア部隊の柳生さん、新しい蔵できたっぽい！！ ついに！！！！ 色々苦労があったと聞いてます！おめでとうございますーーーーー @starboyobrats/post/DYRgz9ujKPN" target="_blank" rel="nofollow noopener">threads.com/@starboyobrats…
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僭越ながら、看板商品である花風のレポートを担当させていただきました
いくつかの飲み方を提案し、花風を楽しく飲めるように意識して書きました！
かくいう自分も楽しみながら飲み書きしました🍶✏️
花風はいいぞ！！
Saki Kimura / Sake Journalist@sakeschi
クラフトサケオタク・たろけんさんによる花風のテイスティングレポート！ 【稲とアガベテイスティング】懐の広すぎる定番酒「交酒 花風」｜海と - 稲とアガベのWEBメディア note.com/inetoagave/n/n…
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【つけたろうnfo】
今大注目の酒屋「sakejump takanawa」にて熱燗をつけます！
05.15 fri 17:00-20:00
熱燗DJつけたろうが沸かす日本酒の夜。
その名も『つけたろうナイト in sakejump takanawa』
日本酒は温度により味わいや香りが大きく変化します。
sakejump takanawaの角打ちにて、sakejumpのお酒をさまざまな温度帯で楽しみながら、その違いと広がりを体感いただけます。
ご予約などはございませんので、どなたさまもお気軽にお越しください！
・熱燗DJ つけたろう
日本酒に対する愛情を熱燗で表現する熱燗DJ。 日本酒の温度帯、 熟 成、ペアリングなど様々な観点からアンダーグラウンドな燗酒の世界 を探求。定期的に開催する燗酒と料理のイベントでは、魅惑の日本酒 プレイリストでオーディエンスの心に火を付ける。 ただしDJと名乗って いるがターンテーブルは触ったことすらない。
※混雑状況により、ご案内までお時間をいただく場合がございます。
#熱燗 #高輪ゲートウェイシティ #sakejump #日本酒イベント
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全商品、飲食店としてまじでありえない価格設定😇本当にありがたい⋯！
わかってる人は、↑の表現が抑えめであることをわかってくれると思う。トライするなら今ですよ！！
池袋駅から徒歩8分、あまてらすですよ！！！もちろん稲とアガベ以外のお酒も料理も最高！！！！
maps.app.goo.gl/rQwyPsXmRXGc2f…
oni_sakeluv@oni_sakeluv
早速あまてらすさんへやってきました！！笑
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クラフトSAKEは、（有償無償問わず）試飲できると購入率がとっても高いです。取引先からの証言では、”日本酒”よりずっと購入率が高い。
逆に（いわずもがなですが）試飲できないと購入率は低いです。味の想像がしづらいですからね。
実際、角打ちをしていたり、SAKEサーバーを設置しているお店では、うちのSAKEはよく売れています。小さな酒販店さんでも月に３ケース売れていたりします。
そこで、SAKEサーバー（複数のSAKEを冷蔵保管できて、好きなボタンを押すと一定量のSAKEが自動的に出てくる箱型の装置）を購入し、取引先酒販店さんへ無償貸与してうちのSAKEの有償試飲に使っていただいたらどうかなと妄想しています（まだ決定ではないです）。
１本は必ずうちのSAKEにしていただいて、他はご自由に、という感じ（何本入るサーバーにするかも予算次第で検討）。
で、（取引の有無にかかわらず）全国の酒販店さんにアンケートを取りたいと思います。
アンケートは以下のツリーから！！
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やって参りました‼️
不定期開催の『🌾稲とアガベ布教期間🌵』です😆😆
とりあえず一杯飲んでみて下さい戦法で
推しに推して推しまくります❣️
以下メニューより抜粋です
稲とアガベ 秋田 男鹿
稲とアガベを知っていただく為の特別な価格でのご提供です
この機会を絶対に見逃さないで下さい！！
Alchemist Maliika
交酒 花風 UNITEDARROWS
稲と早苗饗レモン
稲とリンゴ
稲とブドウ
DOBUROKU ホップ
稲とジャスミン
火折（日本山々の草木花）
700円（770円）／90ml
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稲とアガベと土田のホップ
稲とリンゴ スペシャルエディション
800円（880円）／60ml
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交酒 花風 龍深花風
900円（990円）／60ml
大変申し訳ございませんが、お一人様一杯限りとさせて頂きます
※2杯目以降、ご規定のお値段でお飲みいただくことは可能です
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