miguel rausell

@EVernacci Uf,espero se recupere pronto,esos bichos los carga el diablo.Ojala pronto este de vuelta en el albero,un abrazo grande

vuelvo a Madrid, y de la estación a casa, de casa a la Quiron, de la Quiron al Ruber y ahora en la UBI disfrutando de las viandas locales. Nadie se explica como una bacteria puede avanzar así en horas,..

Mi feria de Sevilla estaba previsto que empezase en Barcelona el lunes 20 (comida en El del Mar, de los hermanos Torres), cena en Alkostat y comida al día siguiente en Compartir. Y el miércoles a Sevilla donde Javi Abascal en @lalola_sevilla (ya teníamos apañado). Pues todo al

@EVernacci Los milagros existen,yo no me pongo en agua a más de 130 y con la tecnología actual,eso en esa época es providencia divina,tiene que celebrarlo por dios 🙏

Si mis cálculos no fallan hoy hace 33 años que volví a nacer. No había controles de velocidad como hoy. Quería llegar a ver a mis hijos antes de acostarse, y salía de Logroño a las 20,30. Conducía en agua a 240km/h. Un camión salió a adelantar sin avisar, estaba ya encima.

@EVernacci Que ganas de volver,una gran casa de comidas con un maravilloso patrón.

Sacha, siempre Sacha, imperturbable testigo del buen hacer en Madrid. Cuatro amigos y dejar hacer, siempre la mejor fórmula. Whisky Sour. Vinos que fueron saliendo de la mochila. Este un 💯

@EVernacci Que envidia,de la sana jeje

¿Cómo no voy a estar nervioso?

Que rico es todo con amigos.

@loguiga67 @anadefuentes @lombardia @EVernacci Que maravilla todo 😍

Buñuelos de bacalao, encebollado de calamar y all i pebre. All i pebre de angulas. Guisote a base de angulas, patatas y un fondo acojonante Y lo bebido Una comida ya en el recuerdo y un restaurante al que volveremos muchas más veces, verdad @anadefuentes @lombardia @EVernacci

Anonadados salimos de EL BRESSOL en Valencia. Imperdonable no haberlo conocido antes. Empezamos con un buen caldo de cangrejo, cigala y galeras. Atún rojo con ralladura de mojama, preparado en mesa. Platazo. Salazón de foie y cabello de ángel de chirivía. Extraordinario.

@loguiga67 Mil gracias por la visita,un placer tenerlos en casa.

Y seguimos con los clásicos valencianos. Aperitiveo en RAUSELL, largo muy largo y que sea lo que Dios quiera para la comida que viene ahora. Espectacular producto.

@EVernacci Buena escuela tuvieron de papá,que buena gente

El plan lo cerramos comiendo en Askuabarra, que no falla nunca. Además la atención de Nacho Gadea es siempre impecable. Que producto y que buen trato en cocina. Tras la crema de aperitivo (apionabo) croquetas de idiazabal y de cecina, el montadito de steak tartar (glorious)

@SkoOrp Enhorabuena a todos y me alegro un montón en especial por ti,porque siempre sale el sol 💪

BUENO, BUENO. Acabo de entrar en Twitter y ¿Qué locura es esta? Me he emocionado muchísimo. Cuantísima muestra de afecto y cariño he recibido aquí. Estoy alucinado. ¡WoW! Me habéis emocionado muchísimo todos. Mil millones de gracias, de corazón y de verdad, mil millones de gracias, porque no sé, no me esperaba tanto cariño. No tengo palabras. Lo de la estrella está guay como reconocimiento al trabajo, sobre todo por todo mi equipo que es la leche y son los mejores del mundo y los más profesionales y unas personas únicas, sin ellos no sería nada, pero todo este cariño de tanta gente me sobrepasa, no me lo esperaba. Después de estos años tan duros en lo emocional, 4 años con depresión donde lo he visto todo muy negro, donde no quería seguir trabajando ni viviendo en alguna ocasión, que este año haya logrado superar esa etapa y ahora venga todo esto es... Mágico. De verdad, gracias a todos por tanto mensaje bonito, iré respondiendo uno a uno a medida que pueda y gracias, de verdad. Y también me siento muy agradecido por las personas que están día a día a mi lado y en mi vida, soy tan tan tan afortunado con mi entorno... Ah! Y no subiremos los precios! Seguimos igual, algún majo inspector de la Guía MICHELIN decidió algún día darnos una estrella por lo que hacíamos, así que seguiremos tratando al cliente con el mismo cariño y honestidad para que sigan queriendo volver y poder mantener así abierto este pequeño negocio. Los protagonistas son siempre los clientes. Qué días más maravillosos he pasado en Málaga con todo mi equipo, no lo olvidaré jamás. Mil gracias a todos! Un beso enorme a todo el mundo. Estoy muy feliz ☺️☺️☺️☺️

@EVernacci En esos lugares y con buena compañía,como la suya,el placer esta asegurado,mi hermano estuvo la semana pasada y salió encantado,un abrazo

@rausi234 Un día deberíamos venir juntos.

Ici, De lo más disfrutón de noviembre…

@lsuarezdelezo Eso con una buena barra pan y algo de vino...

Excepcionales judías con almejas y cocochas. Plato nuevo en #CajadeCerillas. Bien por Quique Valentí, Carol y todo el equipo de #CajadeCerillas por este gran proyecto que están trabajando día a día

@EVernacci Que alegría,mucho ánimo

Me dieron, por fin, el alta y ya instalado en casa. Había ganas! Un poco de desorden para instalar una cama articulada en la planta de abajo hasta que pueda subir escaleras y, mientras tanto, primeros pinitos en la cocina con lo que hay. Sopa china egg drop.

Crítica del restaurante Rausell (Valencia) - @GASTROactitud @JCCapel @rausi234 @josearausell share.google/M1fr0VtaXyqFeG…

Restaurante Rausell (#Valencia), mucho más que una gran barra: productos excepcionales y recetas tradicionales. El pequeño gran tesoro de una familia @josearausell y @rausi234. Mi crítica en gastroactitud.com/restaurante/ra…

@EVernacci Mucho ánimo,seguro que todo va genial,un abrazo enorme y le estaremos esperando todos de regreso 💪

Y ahora a operar de urgencia, recen para que todo salga bien. Hasta la vuelta.

@EVernacci Cuente con ello,un abrazo

@rausi234 Un sitio en su barra, pero reservado!! Jajaja!!! De pago, por supuesto, pero guardado para uno.

La cuisine pas totalement minceur, pero no engordatif, capítulo XIII Iwashi no kabayaki, una receta japonesa de sardinas (que están en su mejor momento) con una salsa común al totémico plato japonés de la anguila, el Unagi Kamameshi. Rico no, lo siguiente. Chez Vernacci.

@NozomiSushiBar Que tío más grande,y cuanto sabe de la parte líquida,se le quiere mucho.

Hoy uno de los pilares de Nozomi cumple 10 años con nosotros. Es imposible pensar en Nozomi sin José Blas. ¡Gracias por tu compromiso, trabajo, energía, honestidad y compañerismo, José! ¡Te queremos!

@EVernacci Mucho ánimo y pronta recuperación 🙏

Poco a poco me voy convirtiendo en un experto en cocina de hospital, más por repetición y alternar temporadas q por inmersión. La de Quiron Pozuelo está muy bien, es identitaria, pegada al terreno y la temporada , imaginativa, juega con inteligencia la ausencia de sal, imitable.